爆炒乾巴菌/野生菌
雲南人的夏天，野生菌中的勞斯萊斯，咋個說嘛都的嘗一次用料乾巴菌100克青椒/二荊條5個小米椒5個大蒜1瓣鹽適量食用油適量爆炒乾巴菌/野生菌的做法我家一年也就吃一兩次，所以選擇精品，基本沒丟頭。購買乾巴菌時，一定不能買腳...
爆炒野山菌
夏季雨後，山裏野山菌出籠。用料野山菌500克大蒜15到20瓣青椒一到兩個鹽適量爆炒野山菌的做法撿的野山菌，出去雜物，放開水燙開水燙後撕成上圖。水漂着大蒜青椒備好燒鍋下油，有豬油最好，野味多放油。大蒜油炸下，放野菌，爆炒，快...
野生乾巴菌炒飯
今年接觸了野生菌每種都愛據說這個乾巴菌特別稀有今天收到就給孩子們炒飯超愛吃！用料乾巴菌3朵雞蛋2個剩米飯1碗香蔥4根野生乾巴菌炒飯的做法超級新鮮乾巴菌，清洗乾淨撕碎，我撕的太大了！準備好食材菜籽油炒雞蛋，盛出來，再放...
炒野生蔥菌
七月，雲南的各種野生菌大量上市，菌，一種極其鮮美可口的美食，因大多數菌都有一定的毒性，所以好些人都是望而卻步，做菌子，關鍵是一定要熟透！用料野生蔥菌、火腿、幹椒、大蒜炒野生蔥菌的做法選擇菌去泥洗淨、切薄片炒15分鐘左右...
炒雲南野生菌(牛肝菌)
夏季來臨，雨水落地後，雲南大山裏的各種野生菌從土裏探出頭，越長越大，越長越美，於是，雲南人的餐桌開始豐富起來，人們冒着中毒的風險，紛紛品嚐野生菌特殊的美味，有種“拼死吃菌"的味道。悄悄告訴你，爲了這美味，我決定在這片土地上...
素炒乾巴菌
網絡上常有某地人說，決不讓某某活着走出某地，那意思是那地方喜歡吃這東西，消耗量大，如果可以，我覺得雲南人也不希望野生菌活着走出雲南，現實是，現在雲南野生菌大量供應外地，價格已經炒到本地人快要吃不起了，比如干巴菌，度娘說，歷...
爆炒雲南野生菌
菌子是麻麻從老家帶上來的，真真的山珍。麻麻愛我，我愛麻麻！😁😁😁中間步驟忘記拍圖了。😌😌😌，成品保證是原圖，雖然手藝一般，但是抵不住食材鮮美，所以我給自己五顆星！用料大蒜若干，可以多放一點，麻麻說大蒜可以解毒。生薑若干，根...
爆炒青頭菌/野生菌
作爲雲南人，這個季節，怎能少了野生菌。用料青頭菌500g青椒3個大蒜3瓣鹽適量爆炒青頭菌/野生菌的做法野生菌～青頭菌，無毒。炒時易碎，所以一定要切大塊哦炒菌必備兩件套（青椒，大蒜）炒菌要用混合油才香哦（植物油+動物油）。熱鍋下油...
幹炒雲南野生牛肝菌
牛肝菌是雲南衆多野生菌中最常見的一種，也是產量最多的品種，做法很多，今天推薦的幹炒牛肝菌放入冰箱冷藏可以吃到來年菌上市，每年我都要儲備很多。但必須提醒野生菌未炒熟中毒機率很高，不熟悉不要輕易食用。用料牛肝菌1000...
野生菌炒蛋
用料雞蛋3個野生菌2把大紅椒2個蒜苗3根鹽2克生抽1勺大蒜5瓣蔥數根野生菌炒蛋的做法打蛋時加少許水和鹽，蛋會更嫩。野生菌提前三小時以上泡水。大紅椒大蒜切碎蔥蒜苗切段備用。熱鍋熱油下雞蛋煎好劃碎倒碗中備用。熱鍋...
清炒乾巴菌
提到雲南的野生菌類恐怕很多人都知道，要是正逢雨季來雲南，滿街飄香的各種野生菌，恐怕嘗過的人都忘補了吧？！乾巴菌是雲南野生菌類裏比較名貴的，它不能人工栽培，沒有乾貨，如果幹巴菌被雨淋過一般很難儲存；但是，我要說但是，很多朋友...
炒野生菌
本地有老話：“寧願腳掰眼瞎，不可嘴放塌”。在雲南，一到夏天雨季過後就是滿街的菌子，當然明天因爲食用野生菌中毒的人也不少，但是爲了這一口季節獨特的美味，人們還是還是忍不住買買買，畢竟只是這一個季節的鮮美，不能錯過。我這...
炒乾巴菌
菌子是雲南人戒不掉的美食，每次到菌子季節，乾巴菌無毒又鮮美的特點讓它的銷售總是異常火爆。用料青椒2～3個大蒜1只鹽少許乾巴菌500克炒乾巴菌的做法乾巴菌的清洗：將乾巴菌細細撕開，用小刀小心地把泥巴刮掉，再把松毛拔出，這一...
蒜炒野生菌
實不相瞞，這是我7月13號做的，夏天遇到下雨容易出菌子，今天10月29，寫完這個菜譜，我還有17個菜譜需要寫。這個菌子是朋友送的，在路邊買的，有3-4斤，分了我一斤，各種菌子，我也認不全，還是勇敢的做菜吃了。用料野生菌子1斤大蒜5個幹辣...
臘肉炒乾巴菌
用料乾巴菌250g青椒適量臘肉一小塊姜一塊蒜頭半個鹽少許蠔油1勺糖兩茶匙臘肉炒乾巴菌的做法四川煙燻臘肉一塊，賊香冷水下鍋水煮，水開煮10分鐘乾巴菌and辣椒，買菌送辣椒真的皺皺巴巴。乾巴菌裏太多太多的松針跟葉子了乾巴...
乾巴菌炒飯
聽人說過:無論做什麼菜加點乾巴菌，味覺和嗅覺立馬就醒了！的確，它的香味真就是那麼地醇香綿長，回味無窮！用料乾巴菌250克青椒3只salami即食臘腸10克大蒜2瓣幹辣椒2個鹽適量豬油10克色拉油10克乾巴菌炒飯的做法新鮮的乾巴菌...
乾巴菌炒臘肉
用料臘肉一小塊姜四五片小臘腸3粒乾巴菌大概300克青椒兩隻紅椒一隻蒜頭三四粒肥膘少許蠔油1.5湯匙砂糖半湯匙黃酒少許油一湯匙乾巴菌炒臘肉的做法臘肉臘腸切片，姜蒜準備好辣椒隨便切乾巴菌真的建議提早清洗，裏面好多鬆...
爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌
作爲雲南人，這段時間，去哪，都離不開“菌”，各種各樣的的野生菌。用料白蔥500g大蒜5瓣青椒（二荊條）5個紅椒（二荊條）5個花椒葉適量鹽適量爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌的做法白見手（白蔥），選擇泥土腳，一定不要沙土腳的...
野生菌
雨季來了的味用料鹽2克幹辣椒4個青辣椒2個牛肝菌4只蒜一頭野生菌的做法清洗乾淨切片備用菜籽油爆香大蒜幹辣椒放入菌炒熟放青辣椒至熟放鹽出鍋...
素炒野生菌（奶漿菌）
每年雨季來臨，雨水沖刷大地，在暖陽的照射下，野生菌悄無聲息地生長，舌尖上的盛宴開始了。奶漿菌是我們雲南特有的野生菌，其最大特點就是，弄斷菌子任何部位，都會流出牛奶一樣顏色的乳白液體，有非常好的通腸道功能，且香味濃郁，營養...
青豆米燒野生乾巴菌
新鮮的乾巴菌除了吃火鍋外今天把它做成菜品、味道還不錯喔、如果沒有乾巴菌其它的菌子也可以這樣做用料乾巴菌青豆姜蒜鹽雞精胡椒水澱粉豬油青紅椒粒青豆米燒野生乾巴菌的做法鍋裏放豬油、加入薑片蒜片炒香加入青豆、...
乾巴菌
野生菌是上天對雲南人的饋贈，每年這個季節都是大飽口福之時，野生菌品種繁多就連雲南本地人也不一定能全知道，同時受到地區差異的影響各地盛產的可食用菌類也各不相同，至於烹飪方法更是層出不窮，乾巴菌是菌中之王，售價一年比...
爆炒乾巴菌
乾巴菌，無毒，雲南人最愛的野生菌之一，基本屬於最貴的野生菌，但是擋不住的好吃呀用料乾巴菌500克青椒4個鹽4克大蒜6-8瓣生抽1勺宣威火腿4片爆炒乾巴菌的做法購買挑選品質高且味道香的乾巴菌乾巴菌除去雜草泥土後撕小備用準...
鍋巴野生菌
昨晚的乾飯沒吃完，今天做成鍋巴，放在今天本來打算做的燴野生菌上面，就成了鍋巴燴野生菌，一點不浪費。用料大蒜2瓣鹽1匙牛肝菌5朵雞蛋菌1朵個午餐肉一塊過夜飯1碗蔥1根絲瓜1根鍋巴野生菌的做法過夜飯壓實分成幾塊，不要太厚...
炒野生菌（牛肝菌）
用料幹椒5個牛肝菌半斤大蒜10個食用油適量鹽適量炒野生菌（牛肝菌）的做法把菌洗盡，切片，把辣椒切段，大蒜切片油燒開後幹椒跟蒜片同時入鍋，炒香後放入菌，快速攪拌，火候不能太大，慢慢翻炒15分鐘，加入鹽巴即可。...