爆炒乾巴菌

乾巴菌，無毒，雲南人最愛的野生菌之一，基本屬於最貴的野生菌，但是擋不住的好吃呀

用料  

爆炒乾巴菌的做法  

1. 購買挑選品質高且味道香的乾巴菌

2. 乾巴菌除去雜草泥土後撕小備用

3. 準備好青椒、火腿、蒜瓣兒，洗乾淨乾巴菌

4. 鍋中下油，炒香蒜末、辣椒、火腿丁

5. 輔料出香味之後下入乾巴菌

6. 猛火快速翻炒兩分鐘

7. 加入鹽和生抽醬油，從鍋邊淋入，翻炒均勻後立馬起鍋

8. 看着是不是超有食慾，愛到靈魂深處

9. 一定要多一些蓋在飯上，饞哭隔壁家小孩。

小貼士

1.乾巴菌泥土松針很多，在清理上得下功夫，會撕到咆哮，能買撕好的最好，傳送門：TB—杉食之味

2.清洗泥沙要特別仔細但不能揉搓過度，否則香氣會散去、洗不乾淨則吃起來滿嘴泥沙

3.火腿和生抽點睛之筆，放進去之後整個口感都會升華。

4、大火爆炒能吃出乾巴菌最好的味道，火力不足會有軟面口感，需要一定的廚藝。