乾巴菌炒飯

聽人說過:無論做什麼菜加點乾巴菌，味覺和嗅覺立馬就醒了！的確，它的香味真就是那麼地醇香綿長，回味無窮！

用料  

乾巴菌炒飯的做法  

1. 新鮮的乾巴菌在每年七八月的雨季與松樹的根部共生，所以在菌實體中夾雜着腐草、松毛和泥沙。

2. 前先要順其紋理，將它撕成瓜子大小的形狀，邊撕邊摘除裏面的雜物。

3. 用鹽水將其反覆搓揉，多次漂洗，確保將雜質清洗乾淨以免影響口感。清洗乾淨的乾巴菌濾幹備用。

4. 用豬油將辣子、蒜泥熬出香味後加入乾巴菌煸炒2、3分鐘，起鍋前加鹽調味。

5. 青椒切絲備用。

6. salami即食臘腸切薄片備用。

7. 用色拉油將青椒絲翻炒至變軟時加入米飯、炒熟的乾巴菌，繼續翻炒一會兒加鹽調味，起鍋前再加入臘腸拌勻即是一道色香味俱全的炒飯！

小貼士

豬油是乾巴菌的提香的良伴！炒飯用米飯建議使用前一天煮的飯，口感會更好。