壓面機（麪條機）練習
2017年4月買的麪條機，動機是家裏吃餛飩的頻率較高（超市速凍品），丁姥爺也愛包餛飩；某天看到丁姥姥揉麪團做手擀麪很吃力（上年紀的老人），爲他們做面吃的心念爆發起來。還有就是每週必擼的麪包，想着能借力出膜…用料麪粉5水2鹽2g...
自制麪條(麪條機壓制)
用料白麪適量鹽適量雞蛋一個玉米麪白麪的三分之一自制麪條(麪條機壓制)的做法因爲是用壓面機，面要和硬一些，邊加水調成絮片就可以因爲過程忘拍，只能上機好的麪條圖片。自制麪條，開水下鍋，可以先放點鹽不易粘鍋。只要開鍋，不...
自制麪條 | 壓面機版
家裏小寶很愛吃麪條買了臺迷你家用壓面機有時間就會自己和麪壓面做成果蔬麪條更營養健康哦……關於和麪的液體量👉即做即食的麪條面與水的比例最高可達1:0.5麪粉和成團壓面過程也會比較輕鬆只是過程中要不斷抹手粉防...
壓面機 雞蛋鹼麪條
一時興起，買了壓面機，卻很少做，是該找個方子好好用起來。早先記錄在本子上的方子做起來不錯，感謝不知名的原作者。記錄一下。用料麪粉500克雞蛋十水220克鹽5克食用鹼2-3克壓面機雞蛋鹼麪條的做法所有材料放入廚師桶，先放面...
壓面機壓面
用料麪粉160克蛋白10g鹼1克水54克壓面機壓面的做法所有材料混合，勉強揉兩下，醒半個小時，壓面機壓，電動的更好，手動的稍微有點吃力今天做了個重慶豌雜麪...
馬卡多壓面機麪條機自制蔬菜麪條菠菜面南瓜面雞蛋麪
做法很簡單不需要稱量，記住成團的麪糰越幹越好，前面壓時是比較費勁，但是到後面不會粘機器，切出來的麪條也是根根分明。技巧就是麪糰太乾就加水或者泥，太溼就加粉，做兩遍就懂了。這個方子適用所有面條機用料麪粉適量雞蛋一個...
果蔬麪條（壓面機）
今天用特別少的量演示一下，需要可以加倍或者三倍做，今天的麪條沒有放一滴水，都是果蔬精華，麪粉放入全蛋液會讓麪條有韌勁，所以配方中的果蔬可以部分換成全蛋液，增加麪條的韌性用料火龍果麪條火龍果汁40克中筋麪粉100克鹽1克...
壓面機壓麪條
以前總是吃掛麪，最近吃了一次手擀麪，覺得好好吃，就想自己做，買了壓面機，自己操練起來。爲了日後操作方便，記錄一下操作方法。用料麪粉500克水200克壓面機壓麪條的做法和麪水一點一點加，鬆散狀態，混合在一起，面比較硬。醒半個小...
麪條壓面機
記錄備忘用料中筋麪粉500克水150克30%或果蔬汁160克32%麪條壓面機的做法取汁南瓜蒸熟加水打泥胡蘿蔔蒸熟加水打泥各種顏色無添加劑一樣做出勁道的麪條好看好吃...
雞蛋麪條（壓面機）
用料麪粉400克雞蛋2個水和雞蛋一起共168克鹽4克雞蛋麪條（壓面機）的做法全部稱好，放在一起活成硬的麪糰，醒15分鐘。切成幾小塊我的麪條機是7檔最厚，1檔最薄。先用七檔，反覆摺疊壓幾次，知道成爲一個光滑的面片兒。再換5檔，壓兩...
記錄麪條機壓制麪條
麪粉5：液體2用料麪粉或全麥粉或其他粉125克水或雞蛋或蔬菜汁或其他50克左右（不同液體重量不同）記錄麪條機壓制麪條的做法我的材料：粉有全麥麪粉，黑蕎麥芯粉，高筋麪粉（考慮到全麥口感太粗糙，小寶不吃就加了幾種）液體是土雞蛋加...
壓面機試機
今天終於有時間也有心情了收到貨好久的壓面機也該出箱了純記錄用料麪粉500ML水125ML壓面機試機的做法先和麪，成團後蓋保鮮膜餳15分鐘~30分鐘，這是一個偏硬的麪糰，按此配方面水比例剛剛好，壓面至切面都不用撒乾粉，不粘機面...
自制麪條與涼麪條 壓面機版
記錄生活，喜歡各種美食，香滿園麪粉吸水性跟普通麪粉不一樣，要預留水份，慢慢加減不喜勿噴用料香滿園麪粉300克水130克預留水慢慢加鹽1克食用鹼1.5克玉米油（可不放）幾滴涼麪自制以下普通中筋麪粉300克水90克（預留水慢慢加）雞蛋1...
麪條機壓麪條-面不斷
那是2015年，那時候我宅在家裏，老公剛剛開始工作，工資特別低。爸爸愛吃麪條，於是就想孝順一下，大出血，給爸爸買了全自動麪條機，想着自己做的麪條比掛麪要健康，自動的做起來也方便。可是，我出生在一個永遠都不會被認可的家庭裏，爸...
自制麪條（壓面機）
自從我開始做麪條，家裏人一片稱讚聲，不願意再吃外面買的麪條了，小小驕傲一下，可以把水換成牛奶（用牛奶會比水更幹，沒問題，就是碎面融入壓多幾次就順滑了）或者各種菜汁做成五顏六色的麪條（比如菠菜汁，胡蘿蔔汁，紫甘藍汁，南瓜，紫薯，紅...
自制麪條 （壓面機）
一個地地道道的潮汕人，家人對面食特別喜歡，幾乎每天必吃，爲了天天都能吃放心麪條，爲了做出好吃的饅頭，（我沒有力氣揉麪）爲了家人的健康，爲了能吃上放心的麪條還有好的口感，所以買了臺壓面機，經過多少次的失敗，總結出來的一點小體...
壓面機麪條
此貼用來記錄。用料麪粉300克鹽1克雞蛋1個水適量壓面機麪條的做法第一次做麪條成果。麪粉➕鹽➕雞蛋.水適量，攪拌成絮狀，(揉麪狀態不成團，成團說明水多了。)壓面機反覆摺疊壓面即可，每擋壓1~2遍，4檔結束。...
手工麪條（壓面機版）
坦克爸喜歡吃麪條，趁活動買了手動的復興壓面機，每次多壓些，分袋凍在冰箱裏，吃着方便。記錄下自己的方子。用料麪粉500克水200克鹽1克食用鹼1g手工麪條（壓面機版）的做法全部材料放在一起...
雜糧麪條（壓面機版）
前段時間買了一包兩斤裝的黑米，本想用來做黑米蛋糕的，但用的還是比較慢，突發奇想，加入麪條中，去庫存的同時也增加營養～給兒子每天一杯雜糧豆漿，備了許多雜糧，於是經常做些雜糧麪條放冰箱～以此記錄下做過的雜糧麪條～用料雞蛋一個...
全麥麪條（壓面機）
消耗全麥粉記錄一下方子，下次可以用用料水182克雞蛋1個（45g）鹽5克全麥粉200克中筋麪粉400克全麥麪條（壓面機）的做法消滅你把材料全部放一起，攪拌一下。用壓面機反覆壓成片先用一檔反覆壓。壓到成大片狀。在上2檔，3檔，4檔。不...
手搖麪條機-壓麪條
用料麪粉約500克雞蛋2個水約150克手搖麪條機-壓麪條的做法麪粉中加雞蛋。不喜歡雞蛋，可以加點食鹽，增加面的韌性彈性。減蛋的話，加一點水技術過硬。。。就啥也不加😂雞蛋打散，加水。如果做果蔬面，這時候就加果蔬汁代替水。...
自制麪條 果蔬面面條 壓面機壓麪條
用料高筋麪粉700克水或者果蔬汁200克自制麪條果蔬面面條壓面機壓麪條的做法麪粉和水丟進廚師機攪拌成如圖..一小塊一小塊的，不成團的..沒有機器用筷子或者手..揉好蓋保鮮膜醒面15分鐘~半個鍾~夏天可以放冰箱冷藏~最多...
豌豆麪條（壓面機版）
本來當初買豌豆麪粉回來是想做豌豆粉的，但是自己做的豌豆粉居然毫無彈性，彷彿吃了一嘴面渣，總而言之就是難吃，於是就閒置了。前兩天自己做了麪條，效果不錯，就想着用豌豆麪粉試試，整體還是不錯的。配方可做1～2人份。用料豌豆麪...
麪條機壓面
用的小美揉麪功能用料水140克麪粉400克鹽3克油10克麪條機壓面的做法所有材料入主鍋，30秒/速度3-6慢慢混合。再啓用揉麪模式2分鐘。揉好的狀態是面絮狀，主鍋倒扣在臺面上，面絮倒出來，用手按壓整合在一起。蓋保鮮膜醒面鬆弛...
麪條（手動壓面機）
有一個手動壓面機，想吃麪條隨時都可以，操作簡單還很有趣用料麪粉400克雞蛋+水160克鹽2克麪條（手動壓面機）的做法準備好材料揉成粗糙麪糰分成幾份麪條機0檔分別壓成片開始很粗糙壓兩三次，成一整片壓成這個狀態換2檔、3檔、4...