四川滑肉
用料雞蛋個1紅薯澱粉500克姜四五片青菜一顆鹽一勺沙香一兩片八角一個花椒少許肉一斤四川滑肉的做法肉洗好切好放盆裏，放適量的鹽，打個雞蛋在裏面攪拌均勻，然後紅薯粉先抓兩三把在裏面，少倒點溫水，攪拌均勻（建議最好用手攪拌...
四川家鄉特色菜滑肉
1.我今天搭配的絲瓜，配菜可以搭配其他的，味道都會很好。例如菜頭或者豌豆尖、娃娃菜、萵苣。2.一定要用滾燙的開水攪拌芡粉和肉片，攪拌無顆粒立即下鍋。3.瘦肉與肥肉比例爲8:2用料花椒粒薑片片豬肉250克紅薯粉（芡粉）300克...
容易做，四川排骨滑肉湯
到了冬天，吃滑肉湯纔有感覺！之前做也總是失敗，自從老媽手把手教了訣竅之後就沒有失敗過了。滑肉湯，感覺再大一鍋都能吃完！我還是那個做菜習慣，喜歡簡單化，這次步奏多一點，只是爲了讓大家多對比一下加粉的量。用料排骨一根，今天...
四川滷肉
四川滷肉，好吃的板，簡單家庭版哦用料豬肉4000g（自家滷）滷料200g生薑一小塊八角三奈一小塊鵪鶉蛋200g四川滷肉的做法我直接上圖的，肉改刀切小塊，不要太小，生薑拍下就可以了，香料冷水沖洗下準備工作的同時，鍋裏燒開水，水能沒過肉...
四川.臘肉
有臘肉纔有年味兒，超級簡單的做法！用料五花肉（三線肉）20斤食鹽40克（一包）四川.臘肉的做法豬肉不用洗！！！把豬毛扯乾淨！直接拿個大盆子來抹鹽，每一塊的每一個地方都要抹均勻。然後在盆子底部倒點鹽，把肉皮朝下放，再把剩的鹽全部撒在...
川式滑肉
很四川的一道家常菜，清淡、健康，做起來也不難✌️用料豬裏脊300克小白菜/菠菜/豆芽等你喜歡的蔬菜1把紅薯粉1袋姜半塊蔥5根鹽適量花椒粒8粒花椒粉可不用生抽1茶匙料酒1勺白胡椒看你喜歡川式滑肉的做法豬裏脊買回家切成薄...
四川滑肉（又名飈鼠）
四川家庭應該都會做，又滑又嫩，非常好吃！用料精肉（豬肉）適量紅薯粉適量白酒少量老抽少量花椒粉少量胡椒粉少量鹽少量生薑少量大蒜少量四川滑肉（又名飈鼠）的做法肉去筋膜，切片。加入調料和一個雞蛋。拌勻。再少量添加一些水，後續...
四川拌肉
本菜譜純屬個人記錄，不喜勿噴。用料肉適量生抽1勺白糖10克蔥花多麻油黎紅花辣椒油適量雞精適量四川拌肉的做法肘子，豬頭肉，五花肉，豬耳朵，牛肉等，任選切片。大蔥切圓片，是肉的一半。加入一品鮮醬油、白糖約10克、雞精、麻油（...
四川酥肉
愛在火鍋店點酥肉的，請舉手！爲了酥肉纔去吃火鍋的，請舉手！酥肉組織正在尋找你們.....今天把配方教給你們，讓大家可以在家躺在沙發上，吹着空調，看着電視，吃着酥肉。這纔是嚮往的生活。用料紅薯澱粉60克雞蛋2個花椒粉適量鹽適量...
四川臘肉
每次過年最喜歡吃媽媽醃的臘肉了，四川有臘肉纔是過年啊～(超級推薦豬蹄！！！一定要試試)用料豬蹄1只排骨2斤鴨子2斤薑末適量辣椒麪適量花椒麪適量鹽80克白酒80克四川臘肉的做法所需材料可以先適量準備，如果不夠再添加，也可以避...
滑嫩酸辣雞柳（雞胸肉的四川吃法)
在“下廚房”混跡多年，各種偷師學藝，終於混成了兒子老牛心目中的美廚娘。在此謝過各位大神的無私貢獻🥰🥰🥰陪老牛胡吃海喝過了一個暑假，娘倆噸位以肉眼可見的速度蹭蹭往上漲，直到有天，老牛居然喊我胖媽😱😱😱，我這才意識到...
四川回鍋肉
我是四川人，喜歡吃四川回鍋肉。有想學的嗎？下次上傳詳細做法用料青椒個五花肉克四川回鍋肉的做法好吃😋...
四川水滑肉
不膩不油，大肉圓子又滑又嫩又彈，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以隨意搭配時蔬。用料豬肉（柳梅）300g紅薯澱粉150g雞蛋1個蔥末適量薑末適量蒜末適量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣醬1勺鹽適量青菜適量四川水滑肉的做法@先把豬...
湯菜滑肉，四川家常菜
用料五花肉適量紅薯粉適量蔥薑蒜適量醬油料酒等適量下鍋耙或任意青菜適量湯菜滑肉，四川家常菜的做法五花肉切片，薄厚適中蔥薑蒜切末備用將肉片放置深一點的盤子放入蔥薑蒜，料酒，醬油，少量的鹽手抓至均勻，醃製15分鐘紅薯粉加...
四川特色江湖菜-酸菜豆腐滑肉
用料裏脊肉半斤紅薯澱粉3克雞蛋1個鹽2克白胡椒1克老抽1勺蠔油適量紅薯澱粉3克酸菜250克泡椒2個薑末2克蔥末2克蒜末4瓣花椒5粒郫縣豆瓣1勺豆腐1塊白糖1克生抽2勺白芝麻2克花椒麪1勺辣椒麪1勺四川特色江湖菜-酸菜豆腐滑...
四川扣肉
用料五花肉一斤花椒少許醋少許姜3.4片醬油少許八角少許鹽菜2元錢的量四川扣肉的做法放鍋里加水煮好，在皮上抹一點醋放涼，再燒油，放在油裏炸一下。這就上鍋蒸小貼士蒸好就吃，味道稍微差一些。放涼後，隔一天再蒸味道會更好。...
四川醬肉
用料五花肉10斤甜麪醬1500克桂皮100克八角100克冰糖100克鹽150克花椒100克老抽150克白砂糖200克紅酒1瓶白酒🍶100克味精100克三奈100克四川醬肉的做法把十斤肉切成條，放到鍋裏把皮煎成金黃色。放到水裏泡10分鐘，把煎過...
四川正宗滑肉做法
用料薑片雞蛋4個紅薯澱粉克排骨1200克四川正宗滑肉做法的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖成品展示...
四川家常滑肉面（兒童版）
這個季節的白菜是甜的，特別爽口，配上滑肉絕了~再配上幾根麪條，面香，肉香，菜香~用料水白菜適量瘦肉200克鹽適量紅薯澱粉適量薑片3片蔥花適量雞精（小朋友吃不加）半勺豬油1小勺麪條1份四川家常滑肉面（兒童版）的做法先把肉切片，放一...
四川安嶽李家滑肉
用料🐷裏脊肉粗條150g（隨你心情增減）安嶽紅苕澱粉300g（憑感覺）豬油1小勺花椒8—10粒薑末1/3小勺蔥末2根鹽適量味精一小點胡椒粉1克四川安嶽李家滑肉的做法適量水，大火。盆內，肉放一邊，粉放一邊。水冒泡（快開的時候），放蘿蔔塊；舀...
四川滑肉湯（祕製獨創）
（好多朋友想要我做滑肉湯的過程，今天就寫出來分享給大家）從小受老爸的影響喜歡做飯，我老爸是個廚師😊從四川遠嫁新疆的我很難吃到正宗的家鄉菜，所以我就努力學習各種川菜，比如這道滑肉湯已經做出精髓，經過多年的摸爬滾打現在...
四川臘肉
正宗的四川土豬臘肉用料臘肉1斤青椒半斤四川臘肉的做法用清水煮20分鐘左右切片爆炒出油加入青椒炒熟...
四川滑肉（水酥）
我老公最喜歡的一道菜，看我的做法絕對不會失敗！唯一的條件就是必須要正宗的紅薯粉！用料肉200克薑末適量雞蛋1個胡椒粉適量紅薯粉我差不多用了一大碗花椒粉適量四川滑肉（水酥）的做法肉切厚片，也可以切粗條，加料酒、鹽、胡椒粉...
四川回鍋肉
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜的化身，提到川菜必然想到回鍋肉，四川家家戶戶都能製作。每家做出來的味道也不相同，所謂「回鍋」，就是「再次烹調」，經過了第二次加熱以後更好吃，料汁入味，油脂都煸出來了，看似油膩卻肥而不膩，超...
四川酥肉
用料雞蛋1個鹽適量五花肉適量花椒5粒料酒1勺紅薯粉適量四川酥肉的做法五花肉切條，碗裏放紅薯粉，讓紅薯粉融化完整，不能有沒有泡開的，不然放鍋裏會炸出來。再把調料都放進去，醃製十分鐘。鍋中油溫七八成熱，再分散放入五花肉...