小島上—紅燒對蝦
在缺魚少蝦的禁漁期，對蝦來補位。一道紅燒對蝦，過個蝦癮。用料對蝦1斤蔥薑蒜適量小島上—紅燒對蝦的做法食材大集合。倒油，油熱煸炒姜蒜出香。倒入清洗好的對蝦，還可以開背去蝦線。翻炒至蝦變如圖色。加醬油翻炒，加料酒，燜...
小島上—紅燒豆腐魚
豆腐魚，鮮味十足，簡單。用料豆腐魚1斤小島上—紅燒豆腐魚的做法豆腐魚洗淨，剪段。生薑切絲，蒜拍沫，根據個人喜歡放青辣椒。起油鍋，爆料。倒入豆腐魚。等豆腐魚顏色由透明變白色，說明已經了。加美味鮮醬油。和一勺料酒，燜蓋煮...
小島上—白灼小白蝦
小白蝦，海水養殖，不喂飼料。鮮度秒殺淡水養的小白蝦。白灼更原滋原味。用料小白蝦半斤小島上—白灼小白蝦的做法洗淨鍋內煮水，放薑絲，倒一勺料酒。如要喝白蝦湯，鍋內水酌情減少。水開，放入小白蝦，燜鍋煮2分鐘左右。起鍋撒蔥...
小島上—紅燒虎頭魚
虎頭魚，色彩鮮豔，體短，肉厚實，燉湯和紅燒都很鮮美。用料大虎頭魚1斤小島上—紅燒虎頭魚的做法虎頭魚處理好，一般海釣的嘴巴有魚鉤概率，處理時注意安全。油鍋熱，下薑片蒜末爆香，虎頭魚雙面煎加生抽和料酒，翻面加少量水蓋過魚身，...
小島上—醬汁紅果鯉
紅果鯉，學名叫赤鯥，生活在深海80～200米，是一種肉食性的魚類。全身都是肉，豐腴鮮美，飽含油脂。入口即化，沒有小刺。用料紅果鯉1條薑絲少量小島上—醬汁紅果鯉的做法紅果鯉剖腹去內臟去鰓，去黑膜，洗淨備用。薑絲，蒜葉或蔥花準備。...
小島上—鹽烤滑皮蝦
最新鮮的食材，最原始的烹飪方式，最海邊的味道。用料滑皮蝦1斤海鹽1勺小島上—鹽烤滑皮蝦的做法食材和佐料最簡單組合：滑皮蝦和鹽滑皮蝦洗淨瀝乾，放入熱鍋煎。煎至一面顏色透明變紅，翻煎另一面。所有蝦顏色變紅色，撒一勺鹽。...
小島上—紅蝦蛋羹
野生紅蝦剝蝦仁炒時蔬，肉質滑嫩，孩子很喜歡吃。今天用蛋和紅蝦組合，成爲一道超級鮮嫩的蛋羹。非常快手簡單又營養，媽媽們一起做起來。用料蛋2個大紅蝦半斤小島上—紅蝦蛋羹的做法紅蝦半斤，去頭剝蝦仁，去蝦線。準備2個鮮蛋。...
小島上—豆腐魚燒豆腐
豆腐魚又稱龍頭魚，水潺或蝦潺等，以小魚小蝦爲食。軟骨少刺，肉滑嫩，營養豐富。用料豆腐魚6條嫩豆腐1盒小島上—豆腐魚燒豆腐的做法豆腐魚去去除內臟處理乾淨。豆腐魚切段，豆腐切塊，生薑切絲，蔥花備用。熱油鍋，薑絲爆香。倒入豆...
小島上—烤大紅蝦（空氣炸鍋版）
不用油不用水，新鮮的大紅蝦加7分鐘的等待，是一道原汁原味，鮮香嫩滑的美味烤蝦。脆香的烤蝦味蔓延着整個廚房，引來了垂涎欲滴的孩子們，孩子們迫不及待的想要出鍋品嚐，又生怕被燙到的可愛模樣，這是廚房裏愛的味道！用料大紅蝦1斤...
小島上—紅燒玉禿魚
玉禿是深海魚，鮮度好，一般清蒸就鮮掉眉毛，今天嘗試紅燒，多了點湯汁打魚凍吃。這個季節的玉禿魚有很多魚籽，去掉魚籽肚子好乾淨。用料玉禿魚1斤小島上—紅燒玉禿魚的做法新鮮的玉禿魚,身體外有層黏液。從嘴巴處剪了一道口子...
小島上—蒜蓉琵琶蝦
肉和大龍蝦接近，蒜蓉和清蒸都是鮮美用料琵琶蝦4只蒜蓉醬，蒸魚豉油適量蔥花香菜末一把小島上—蒜蓉琵琶蝦的做法用刷子將琵琶蝦洗乾淨。對半剪開，去掉蝦線。將準備好的蒜蓉醬塗在琵琶蝦切口，加一勺料酒。（蒜蓉醬有成品，也可...
紅燒對蝦
毫無技術含量。一看就會，一學不廢。這就是海鮮的優勢，簡單、快。用料明蝦只油克蔥根薑片蒜瓣生抽勺料酒勺紅燒對蝦的做法我喜歡燒蝦帶點湯，所以在醬油放完之後，會倒入一點開水。黃酒可放可不放。見步驟撒蔥花，起鍋...
小島上—清蒸小紅膏蟹
2月下旬至3月下旬，小紅膏蟹品質不錯。天氣熱起來，清明節後，膏基本排出體外，也到了每年魚蝦蟹生寶寶的季節。用料小紅膏蟹1斤小島上—清蒸小紅膏蟹的做法一斤3只蟹，2只清蒸，1只做了蒸蛋。鍋內適量冷水，不要太多，沸騰時水不能沒...
小島上—鹽水熗紅蝦
在舟山有一種地道的古習俗做法—鹽水熗蝦。用鹽水熗出來的蝦肉質鮮嫩美味，嫩滑爽口，一到夏天，老舟山們會自己熗點下酒，放冰箱冷藏後吃特別開胃。熗蝦首選東海野生紅蝦，絲絲甜嫩爽滑。用料東海紅蝦半斤海鹽適量薑絲適量小島...
小島上—紅燒紅馬頭魚
紅馬頭魚，小衆魚，肉質細膩肥美，骨刺少，無論清蒸/香煎/紅燒，都可以一口一口，大塊朵碩。用料紅馬頭魚1條小島上—紅燒紅馬頭魚的做法紅馬頭魚和姜蒜辣椒。魚處理好，改刀備用。姜蒜辣椒切好備用。熱油鍋，煎魚。建議使用平底不...
小島上—紅燒剝皮魚
一條溫柔的醜魚，價廉物美，肉質厚實，沒有小刺。用料剝皮魚1條小島上—紅燒剝皮魚的做法剝皮魚皮已剝乾淨，薑絲蒜末青椒絲或蔥花準備。爲了更入味，魚身上改刀。熱油鍋，姜蒜煸香，剝皮魚雙面煎。翻面，煎至魚身發白。倒生抽醬油，翻...
小島上—紅燒白鯧
新鮮的食材，可以清蒸，醬汁或者蔥油，也可以紅燒，連湯都可以搗在飯裏伴着吃。用料白鯧1斤小島上—紅燒白鯧的做法白鯧鮮度好，銀光閃閃。魚身改刀，蔥薑蒜備用備用。先在不粘鍋將白鯧煎下。翻面煎。起一油鍋，姜蒜煸炒後加入煎過...
小島上—白灼海龍蝦
海龍蝦又稱鰲蝦，生活在海里，肉質鮮甜。用料海龍蝦一斤姜蒜適量小島上—白灼海龍蝦的做法顏值在線。入鍋前合影。燒水，放料酒薑絲蒜片。水沸。放蝦入鍋，煮3~5分鐘，蝦顏色變得如圖關火。起鍋，裝盤。除了顏值高，海龍蝦有厚厚的...
小島上—鹽烤竹節蝦
原汁原味的一道野生大蝦，5分鐘快手菜，香氣四溢。用料竹節蝦1斤小島上—鹽烤竹節蝦的做法原料準備。鐵鍋燒熱，竹節蝦鍋裏幹烤，加少許鹽。待蝦殼變紅，翻面。等聞到焦香味了，可以起鍋。蝦肉緊實，一口一個，太滿足了。添屏。小貼士...
小島上—紅燒小白蝦
小白蝦白灼，蔥油，紅燒都很鮮半斤一盤用料小白蝦半斤小島上—紅燒小白蝦的做法白蝦洗淨，準備薑絲蔥花。起油鍋，煸薑絲，倒入小白蝦翻炒。倒入一勺美味鮮醬油，一勺料酒，翻炒。撒蔥花。出鍋...
紅燒海對蝦
用料明蝦8只大蒜瓣小蔥根糖克鹽克薑片蒜瓣料酒勺紅燒海對蝦的做法將8只海對蝦從冷凍櫃中取出，化凍(如果時間充裕，自然化凍即可;如果時間緊張，可以把蝦子浸泡在冷水中加速化凍)將水燒開匯入適量料酒，放入化凍好的蝦子，焯水～...
小島上—紅燒嘰咕
小嘰咕，又叫魷魚仔或帶膏小魷魚，鮮嫩美味，一口下去滿滿的膏，彷彿大海的氣息鋪面而來。富含各種氨基酸，營養豐富，脂肪含量很低。用料嘰咕1斤杭椒3兩薑絲蒜沫少量小島上—紅燒嘰咕的做法魷魚仔處理步驟：1、魷魚仔浸入水裏煎掉...
小島上—紅燒帶魚
東海帶魚比較肥和鮮美，肉質細嫩，清蒸紅燒，都是一道美味。馬上禁漁期，要和美味暫別。來得及說再見的再見。用料東海釣帶1條蔥薑蒜辣椒適量小島上—紅燒帶魚的做法帶魚處理乾淨，帶魚剪段瀝乾。姜蒜切丁和蔥花一起備用。熱油...
小島上—紅燒小娘蟹
“小娘蟹”又稱“少女蟹”，是未交配的母蟹，個頭不大，卻滋味獨特，肉質飽滿。用料小娘蟹5只小島上—紅燒小娘蟹的做法根據肚臍形狀來區分，母蟹，小娘蟹，公蟹。小娘蟹洗淨。ps：據說斷腿的蟹活性更好更強壯，因爲在擠壓過程中要掙扎...
小島上-紅燒蟶子
清明前後，蟶子肥嫩，一口咬下去，滿足。用料蟶子1斤小島上-紅燒蟶子的做法舟山養好的蟶子，當天收到，清洗下就可以烹飪。姜蒜在油鍋爆香，喜歡吃辣的可以放辣椒。蟶子油鍋翻炒，等殼張開。加入醬油和料酒煮1分鐘。加少許開水，沒過...