豉汁蒸牛蛙
蒸制的牛蛙肉加入豉汁調味，香氣和鮮鹹的滋味已經沁入其中。咬上一口，豆豉的香氣混合口感Q彈的牛蛙肉，讓人難以忘懷。開啟西門子iQ500系列智能蒸箱，三檔精準蒸，美味不重樣。用料牛蛙3只（500g）豆豉5g鹽3g味精1g料酒4g油5g蠔油1...
豉汁蒸軟排
用料軟排半斤酸筍30克豆豉一勺蔥一根醬油一勺蠔油一勺料酒一勺鹽少許姜兩片油少許蒜三瓣十三香少量豉汁蒸軟排的做法軟排用醬油、十三香、蠔油、鹽、料酒、姜醃製半小時醃製好的軟排加入拍鬆的蒜米和酸筍，電飯鍋加入適...
豆豉牛蛙
靈感源自於幹鍋牛蛙和豆豉烤魚，兒子要吃牛蛙，但是要像烤魚那樣帶點汁的，於是它就應運而生了，非常好吃用料牛蛙三隻青筍一個洋蔥一個金針菇一把豆皮兩張豆豉適量豆瓣醬適量豆豉牛蛙的做法三隻牛蛙宰殺乾淨後泡入淡鹽水半小...
豉汁蒸鮎魚
廣東人的家常菜，下飯菜！用料豆豉適量薑絲花生油適量蒸魚豉油適量鹽適量鮎魚一條面豉醬豉汁蒸鮎魚的做法洗乾淨切圈，控幹水。薑絲，豆豉拿碗放水發開切碎，面豉醬加蒸魚豉油拌開，鹽，全部倒入和魚拌好，醃十來分鐘。裝碟，鍋裏放水，水...
豉油/豉汁的製作及運用：豉汁蒸排骨、豉汁青邊鮑
如何看不到豆豉卻能吃到濃郁豉味？用料豆豉適量姜1-2片油適量豉油/豉汁的製作及運用：豉汁蒸排骨、豉汁青邊鮑的做法選材：優質的原味豆豉或者姜豉，粒粒分明清洗豆豉：適量豆豉放到碗裏，加清水輕柔抓洗，倒水。重複數遍直至水基本...
豉汁蒸粉腸
今日小貼士：配料：豬粉腸500克，豆豉20克，姜20克，蒜3瓣，紅蔥頭或洋蔥適量，青紅椒適量，生抽10克，蠔油10克，鹽3克，白糖5克，胡椒粉2克，老抽3克，料酒10克注意事項：今天我們的粉腸口感是想要脆爽的，所以不能蒸太久，蒸久了反而變韌了。用料豬粉...
三汁燜牛蛙
用料牛蛙500g燈籠椒（紅色、黃色）適量西芹適量紫薯適量聖女果適量大蒜少量黃豆醬（或辣味黃豆醬）3勺蕃茄醬1勺蠔油2勺澱粉1勺白砂糖適量黃油50克食鹽適量三汁燜牛蛙的做法1.調汁：將黃豆醬、蕃茄醬、耗油、澱粉、白砂糖、食鹽...
豆豉山蛙
去菜場，攤頭老闆推薦我純野生的山蛙。第一次買，配上略有辣味的菜椒、豆豉，相當好吃。用料山蛙3個（見圖炒了一碗）菜椒4個胡蘿蔔半根（增色）豆豉2茶匙美極鮮調味汁2茶匙花雕酒少許啤酒100克豆豉山蛙的做法山蛙洗淨，我家保留皮，皮...
剁椒豆豉蒸牛蛙
用料豆豉30g牛蛙2只薑片10g鹽0.5g料酒2勺剁椒豆豉蒸牛蛙的做法洗清牛蛙，剁成塊(小塊可以入味快些)，放入盆中備用倒入料酒，鹽拌勻醃製半小時。後多餘的汁水倒出，放入姜，剁椒，豆豉。放入蒸鍋蒸10分鐘，關火。開蓋取出就可以啦小...
蒸魚豉汁
飯店的清蒸魚之所以好吃，一方面是魚蒸得嫩，另一方面是醬汁好吃。這款醬汁適合我家的口味，非常好吃👍，家裏人都喜歡😃用料蒸魚豉油20克生抽5克清水20克白胡椒粉1～2克白糖2～3克鹽1～2克蒸魚豉汁的做法混合備用，這個醬汁的量適合...
豉汁蒸雞
自從發現用剪刀給雞腿剔骨是如此之得心應手，就喜歡上了各種雞腿肉作爲主料的菜品。雞肉是肉類中熱量較低的，且這道菜沒有用到一滴油，所以呢，不會辣麼有罪惡感嘍~雞腿肉的爽滑配上土豆的綿軟，更有香菇佐味，滿足感溢於言表。...
戲食記--豆豉牛蛙
蛙聲籬落下,草色戶庭間。用料牛蛙兩隻豆豉兩勺蘆筍一把胡蘿蔔一根蔥薑適量戲食記--豆豉牛蛙的做法牛蛙洗淨切塊，豆豉、薑絲、花雕醃一夜。蘆筍去根削皮，沸水川燙，拔涼水。鵝油兩勺，武火翻炒，餘油炒胡蘿蔔絲。...
豉汁蒸鳳爪
它絕對是早茶界的明星，人手一籠絕不誇張。再配上幾樣小點心，燒賣，蝦餃，叉燒包，蘿蔔糕，簡直就是神仙般的生活。用料雞爪6個青紅椒少許滷汁清水800g薑片2片蔥1扎香葉3片八角4個桂皮1片鹽2勺冰糖1勺料酒3勺老抽2勺豉汁豆豉1勺...
豉汁蒸排骨（豉汁醬）
來源：vx公衆號@田螺姑娘hhhazeB站同名，無授權搬運。此處自己記錄方便查找用料肋排小半斤幹豆豉20g鹽半茶匙蒜4瓣蠔油2勺生抽2勺老抽1勺油3勺豉汁蒸排骨（豉汁醬）的做法用料比較喜歡偏辣口味的人，可以加上十來根幹辣椒；如果是...
牛蛙蒸雪菜
簡簡單單好吃美味用料牛蛙2只雪菜150g生薑大蒜幹辣椒蔥少許啤酒550ml牛蛙蒸雪菜的做法將牛蛙去腳頭身上的皮，然後將牛蛙切成小塊放到碗裏再到上啤酒備用將雪菜，蔥，生薑切好將切好的雪菜丁放入碗里加入一勺半糖，小勺生抽，少...
豉汁蒸魚
白魚肉質細膩，鮮美，沒有什麼腥味，適合做蒸魚。水庫或者野生的白魚最好。用料白魚中段豆豉勺蒸魚豉油、鹽、蠔油、生粉勺蔥、姜、蒜根片豉汁蒸魚的做法魚段洗淨，抹鹽鹽兩個小時。豆豉一小把切碎。較多的蒜切成蒜末。炒鍋加...
豉汁蒸鱔
好下飯用料豆豉1勺姜1片蒜6瓣蔥1根生抽2勺蠔油1勺料酒1勺胡椒粉1克糖1克豉汁蒸鱔的做法鱔魚買回來用生粉，鹽各搓洗一邊去掉滑滑的液體，然後控幹水切片備用豆豉切碎，蒜頭切碎，一點點薑蓉，鍋中放入花生油，鹽，生抽，蠔油，慢火把材...
豉汁蒸羊排
用料芋頭半個羊排500克香辣豆豉3勺姜3片蒜6瓣澱粉2勺生抽1勺糖3克黃酒3勺小米辣椒2個豉汁蒸羊排的做法羊排切成小塊，放入水中清洗，寖泡半小時蒜切沫，羊排清洗乾淨，用廚房紙，擦乾水分，放入薑片，倒入適量黃酒，生抽，加入適量澱粉，...
（56）水豆豉焗牛蛙
值得推薦特色菜，選8兩左右牛蛙，近期8元/斤，肉質嫩滑，口感很棒。用料牛蛙3只萵筍2個青紅椒一把蔥2根姜半塊蒜適量（56）水豆豉焗牛蛙的做法將牛蛙殺掉砍塊，萵筍切塊，青紅椒切段，姜丁，蔥段，蒜粒牛蛙加鹽拍生粉滑油，汆水萵筍墊底，滑油青...
薑汁牛蛙
用料牛蛙2只料酒5勺香菜根姜一個鹽克澱粉3勺生抽3勺大蒜6瓣胡椒粉克白酒3勺萵苣少許薑汁牛蛙的做法牛蛙洗淨廚房紙巾控幹水➕適量料酒、白酒、鹽、生抽、散粉、胡椒粉➕蒜泥沫少許➕姜碾沫，拌一下醃製半個小時。另取蒜...
雙色蒸牛蛙
用料牛蛙5只（約2.5斤）剁辣椒，小米辣蔥薑蒜乾料酒勺1生抽勺2雙色蒸牛蛙的做法牛蛙洗淨燉小塊，瀝水備用加少量花椒，姜蒜末，料酒，生抽，白酒攪拌好，牛蛙再按摩3-5分鐘後密封醃製2小時。將提前侵泡好的龍口粉絲鋪與碗底，再鋪好牛蛙（帶...
豉汁蒸倉魚
我家比較小人，一般我買一條魚都會分開2餐煮，今天蒸魚尾。用料豆豉2勺蒜5瓣油小許鹽半勺糖小許蠔油半勺醬油2勺豉汁蒸倉魚的做法洗乾淨魚，雙面切橫，用廚房紙吸乾水分，準備好薑切片鋪底。把蒜，豆豉剁碎，然後再加小許原粒豆豉，加...
豉汁蒸排骨
用料排骨300克豉汁蒸排骨的做法詳見視頻...
乾媽蒸牛蛙
用料牛蛙2只姜3片料酒2勺鹽適量生抽1勺糖適量老乾媽1瓶香菇500克玉蘭片250克味精適量雞精適量蔥3顆乾媽蒸牛蛙的做法將牛蛙宰殺洗淨，砍塊。將玉蘭片，香菇清洗乾淨，改刀成塊。薑切片，蔥切斷待用。將牛蛙，香菇，玉蘭片放到一起...
清蒸牛蛙
用料牛蛙2只花椒適量紅辣椒1個鹽3克姜3片料酒1勺生抽半勺生粉1勺清蒸牛蛙的做法1，所有料醃製牛蛙半小時。2，再加澱粉上漿。3，淋麻油在牛蛙上。4，水燒開後清蒸7分鐘。...