挑西瓜小竅門
用料西瓜1個挑西瓜小竅門的做法看！瓜形周正，瓜皮紋路清晰，瓜蒂鮮嫩而且逐漸變細打卷，瓜皮上的楞子微微凹陷但是不能太深，否則皮厚。拍！一手放在瓜下，另一手請輕拍，下面的手能感覺到瓜的震動。瞧！西瓜挨地的陰面越黃越好，瓜頂小...
小竅門肉餅
這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克溫水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...
生活小竅門
用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...
做飯小竅門
用料竅門做飯小竅門的做法做飯小竅門主要調味品豆瓣醬，生抽，料酒，白糖，香醋，白醋，鹽，老抽，紹興酒，白胡椒粉蠔油不適合紅燒、辛辣、涼拌、綠葉菜醃肉配方：2勺生抽（醬油），2勺料酒，糖，5克鹽，胡椒粉，清水（把水打進肉裏），加1/3蛋清，攪打上勁後，加...
豬肉燉芋頭/山藥【挑選芋頭的小竅門~】
老爸老媽的拿手菜。燉燉燉~肉香芋頭嫩。怎麼挑選芋頭也是個技術活兒~請看小貼士！！啾咪~用料芋頭/山藥2斤生抽一小勺（不要多）鹽花生油蔥姜豬肉（五花肉最佳）120g水糖一點點可以不加白胡椒粉&花椒粉&五香粉可以不加，加...
挑選圓白菜竅門
這樣的菜怎麼做都好吃😋用料包菜1個挑選圓白菜竅門的做法一個圓白菜🥬，拿在手裏，明顯比其他的同等體積的菜輕，不壓手，按壓菜葉有彈性像這樣～從中間切開，每片包葉之間都有空隙，再來個近景，這樣的菜，去掉根部和梗，炒出來又脆又好...
豇豆炒肉和挑選不騷氣的豬肉的小竅門
小時候最愛吃豬油炒菜，豬油炒飯，後來是什麼時候開始不吃豬油了呢？是輿論開始宣傳豬油不健康，提倡吃植物油的那會兒嗎？當然不是，吃貨怎麼會因爲輿論改變喜好呢？真正的原因是豬肉不好吃了，不僅不香了還有股騷味兒，這樣的豬肉怎麼...
一些小竅門
宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...
挑選羊蠍子的竅門
用料顏色彈性骨骼挑選羊蠍子的竅門的做法1看顏色羊蠍子的顏色呈鮮紅色，肉質細嫩，說明羊蠍子新鮮2看彈性用手指壓一下，快速彈回來的羊蠍子肉質新鮮3看骨骼羊蠍子的骨節最小，骨縫最窄的，羊的年齡最小，肉最嫩...
春菜之王筍的挑選和去殼竅門
用料筍克春菜之王筍的挑選和去殼竅門的做法一年中只有四五月纔有的新鮮蔬菜，春菜衆多誰當家，筍是春天的菜王，百分之百膳食纖維，含量超多的抗癌元素，鍺和硒的量非常多，是非常好的抗癌蔬菜，小吃qq微信329209338，春菜之王絕招挑...
廚藝小竅門
用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...
破壁機版火龍果奶昔附挑火龍果小竅門
通便神器。。。火龍果挑的時候選圓的而不是橢圓形的。。賣水果阿姨給我說的每次選的都超級甜。。。用料火龍果肉200g安佳脫脂牛奶200g破壁機版火龍果奶昔附挑火龍果小竅門的做法火龍果去皮丟進破壁機裏面倒牛奶到破壁...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...
奇亞籽Chia挑選小竅門
網紅食品奇亞籽網上賣的不少，參差不齊，到底怎麼挑選呢？下面給你一些小竅門1.奇亞籽容易氧化，一定要選新鮮的2.奇亞籽越飽滿越新鮮，Omega3等營養成分含量越高下圖介紹3種簡單的鑑別方法用料奇亞籽水奇亞籽Chia挑選小竅門的...
奶白小竅門
魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊蔥薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，蔥切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...
魚蝦挑選小竅門，一看二摸招招靈！
面對菜市場看似生猛的魚蝦蟹貝，常常一籌莫展，不知如何挑選？今天我們教大家幾招小技巧：買魚看眼睛，買蝦看腦袋，買蟹看蟹蓋…手把手，教你挑出最新鮮的那一隻，再也不怕被攤主忽悠啦！用料蛤蜊蟶子花螺對蝦梭子蟹黃花魚魷魚魚蝦挑選...
東南西北瓜 素餡餃子（另附隔夜儲存餃子小竅門）
鄰居送了兩個自己種的瓜給我，不知道叫什麼瓜，有認識的朋友請賜教。在網絡和下廚房裏也搜了很多菜譜，決定用最簡單的調味。小時候不記得在哪裏吃過一次這個餡兒的包子，念念不忘，直到今天才找到這個味道。還好時間沒有等我，但...
挑香瓜小竅門
用料香瓜1個挑香瓜小竅門的做法聞！香瓜頂部有香味。看！瓜蒂鮮嫩逐漸變細打卷。按！輕按瓜頂有彈性，但是不能太軟。...
【美食小竅門】煮西米
用料西米適量水適量【美食小竅門】煮西米的做法1、水燒開，加入西米，大火煮10分鐘。2、關火悶20分鐘，過涼水，直到黏物基本沖洗乾淨。3、重新燒水，水開倒入西米，大火再煮10分鐘。4、關火悶30分鐘，過涼水，晶瑩剔透的西米就煮好了...
羊湯小竅門
備忘一下用料羊肉克蔥根薑片白芷片小茴香鹽（出鍋前放）克羊湯小竅門的做法羊肉洗淨，泡不泡好像都可。可選步驟↓羊肉可以焯水後再燉；羊雜可以炒一下再燉。加開水和調料（蔥、薑片、白芷、小茴香），開火出鍋時加鹽（香菜等）...
利落掏取南瓜子—小竅門
切開南瓜掏出瓤不就得了，別，別忙這麼做！看看本廚怎麼做，一定得竅。大家都知道南瓜籽就是南瓜的種子。南瓜籽可食且相當營養，成品小吃市售可買。不過如果您自己種南瓜或從市場買到成熟的南瓜，食用南瓜最好也留取南瓜籽做小吃...
小竅門
用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋蔥防刺眼。切辣椒和洋蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...
拌皮蛋（附挑選皮蛋竅門）
材料的用量下面圖片說明吧。附挑選視頻。用料皮蛋4個醋適量生抽適量糖適量麻油適量胡椒粉適量拌皮蛋（附挑選皮蛋竅門）的做法皮蛋4個挑選皮蛋的時候，就是這樣用手拋幾下，你會感覺到皮蛋在瑟瑟發抖的感覺，皮蛋在你的手心顫抖...
燕碎怎麼泡發挑毛？竅門❗️
燕窩其實不在形態好不好看，其實最重要的是天然！天然纔是好燕窩！我個人建議不要吃一兩千一斤的燕碎！凡是做純手工挑毛的燕廠，虧本賣都不會有這些價格的呢。我寫帖子是用我們廠裏平時打包，風乾時掉下來損耗燕碎，淨度不是很好，用...