水漾鮮餅
我和唐先生都是南方人，但對各種餅食都有執着的愛。從週末早晨的甜雞蛋餅，到撒了白芝麻的鹹雞蛋餅，爲了進一步鞏固家庭地位，我決定推一把自己的烙餅生涯，於是有了這一款，喜歡吃什麼餡兒就夾什麼餡兒的烙餅。綜合全家口味，大家...
【漾漾美味】Buffalo Wings 水牛城辣雞翅 (烤箱版)
剛出爐的水牛城辣雞翅(BuffaloWings)，外脆內嫩，鮮美多汁，酸酸辣辣的，令人慾罷不能。絕對是在北美最受歡迎的雞翅做法，沒有之一。據說每年橄欖球超級盃比賽當天全美平均要吃掉12.5億隻雞翅，BuffaloWings想必是唱了主角的。傳...
花漾慕斯
用鮮花或者乾花來裝飾蛋糕往往能收到意想不到的美貌效果，而且操作起來也不難，新手也可以嘗試哦~這個菜譜只是給大家提供一種思路，具體選用什麼花，就看個人的喜好還有大家發揮奇思妙想來創造啦。需要注意的是，鮮花的選用，一...
【漾漾美味】法式鮮蝦濃湯 Shrimp Bisque
Bisque是源於法國的一種用甲殼類海鮮做的濃湯。這個詞的本身據說是起源於濱臨法國和西班牙的Biscay海灣，盛產各類海鮮。第一次在藍帶做這道湯，就有驚豔的感覺。實在是太鮮美了，做起來又非常的有趣，拍成視頻分享給大家。這...
花漾炒飯
將炒飯進行到底！~(@^_^@)~用料隔夜燜米飯柿子椒番茄醬紫甘藍咖喱粉雞蛋老抽橄欖油鹽花漾炒飯的做法取一小部分米飯與雞蛋炒飯攪拌均勻，鍋中倒油，熱後放入米飯炒至金黃盛出一些做花蕊剩下的倒入適量老抽炒出亮光即可，做黑...
花飄蕩漾
用料冰箱花飄蕩漾的做法隨心所欲...
【漾漾美味】法式洋蔥湯
以前很少吃洋蔥，尤其是生的洋蔥，覺得味道很衝。自從開始學習西餐後，發現洋蔥幾乎是必不可少的食材之一。而真正讓我愛上洋蔥的，就是這道在藍帶學到的法式洋蔥湯。洋蔥湯的食材和做法都很簡單，更多的是需要一些小小的耐心。...
【漾漾美味】雞蛋消毒
不少的食譜裏都會用到生雞蛋。尤其在日本，人們非常習慣於生吃雞蛋。比方說，正宗的日式火鍋吃法就一定會在最後蘸一下生雞蛋。日本的雞蛋生產加工採納了特殊的工藝和嚴格的管控，以確保雞蛋可以達到生食的標準。然而在其他...
漾苦瓜
經典客家菜~漾苦瓜，就是將做好的肉餡填到苦瓜中下鍋蒸，健康又美味~在外工作想吃家裏的菜，就只能自己動手豐衣足食了！用料苦瓜兩根肉泥香菇鹽生粉漾苦瓜的做法香菇切成丁，和在肉泥裏，加入鹽抓一會兒（可以依據口味加入一點其他...
【漾漾美味】蛋黃醬 Mayonnaise
與荷蘭醬類似，蛋黃醬也是一款利用蛋黃來乳化油脂的醬汁。與製作荷蘭醬首先需要透過水浴來打發、熟化雞蛋黃有所不同的是，蛋黃醬成品中所含的雞蛋黃是生的，但也相對穩定易儲存。蛋黃醬的口感香滑濃郁，作爲很多色拉、三明治...
春夏花漾水
帝都有家顏值超高的西餐廳tomacado花廚，網友推薦菜中排名第二的是花廚水，非常文藝小清新的一款飲品，有顏值但味道稍淡了些，閒時自己在家複製，改良後味道更贊，適合春夏季節飲用，且叫它春夏花漾水用料食用墨紅玫瑰花兩朵食用薄...
花漾冰塊
生活中隨處加點情趣總是令人有喜悅和感恩的。夏天鮮花卻是更快的凋謝。何不把這些美好儲存住，讓她們的美麗再次綻放。用料玫瑰若干太陽菊若干桔梗若干薄荷若干純淨水花漾冰塊的做法先把所有的花用蘇打水浸泡20分鐘，流水...
【漾漾美味】焦糖布蕾 Creme Brulee
如果你問我，什麼是簡單又好吃的法式甜點，那就一定少不了焦糖布蕾CremeBrulee。CremeBrulee的原料和做法都相當簡單，基本上任何西點的初級課程裏都會有所介紹。在藍帶美國的教程中，更是一路從初級班到進階班都要來一遍。由...
【漾漾美味】廣式月餅前奏：自制轉化糖漿
做廣式月餅的第一步是要製作餅皮所需要的轉化糖漿(invertedsugarsyrup)。其本質是蔗糖(一種雙糖)加水後逐步分解轉變成葡萄糖和果糖(同爲單糖)的化學反應。加熱和使用酸都會加速這一過程。轉化糖漿的保溼性和甜度都高...
【漾漾美味】西式拆雞法
西式的拆雞法完全不用砍骨，頗爲優雅。各種家禽的拆解，也都大同小異。今天在視頻中給大家演示的方法，是我在藍帶上課時學習到的，稍加練習，就可以輕鬆上手。檢視完整食譜，敬請關注：微信公衆號：漾漾美味優酷頻道：Youtube頻道：用料...
花漾水果撻
如花綻放，春意盪漾！香香酥酥，可隨意變換搭配各類水果，視覺與味蕾的雙重享受，快快來體驗吧(^_-)☆5個撻模的量用料撻皮：低筋麪粉65克黃油30克蛋黃5克冰水15克鹽指尖捻一些杏仁醬：杏仁粉10克黃油10克糖粉8克全蛋液10克餡料：樹莓...
漾品
“我們的故事甜而不膩”用料漾品漾品的做法手工歲月情感...
漾白菜
婆婆拿手菜！逢年過節餐桌必備可少的菜！用料白菜下面的葉子部份蔥一根鹽適量根據個人口味生抽適量豬肉切成餡狀蠔油適量姜切末漾白菜的做法先燒一鍋開水把白菜葉切成長條狀！水開後下入白菜燙軟！輕輕擠幹水分這時候把肉餡加...
溫泉水漾蛋
想起來劉一凡的節目《廚王爭霸》用料雞蛋2個溫泉水漾蛋的做法勺子上塗抹一點油慢慢來別急口感這樣子跟果凍一樣開吃小貼士注意安全...
花漾燕麥餅
微博上看到的方子(燕麥100g低粉75g雞蛋一個黃油/玉米油50g糖50g椰蓉50g牛奶30g)送給我的營養師傅*^_^*~上次室友做過我們的烤盤不是很大一盤放不下這次做的1.5倍的量剛好兩盤*^O^*根據自己口味少了25g油，25g椰蓉，15g白...
【漾漾美味】舊金山漁夫海鮮湯
介紹給大家一道來自舊金山的大菜:Fisherman'sWharfCioppino(舊金山漁夫海鮮湯)。傳說中，舊金山漁人碼頭上早期有很多意大利的老移民。他們每天幸苦勞作了一天之後就會煮上一大鍋番茄湯，大家都會把自己當天賣剩下的...
【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸醬
Avacado牛油果富含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維和各種微量元素，被譽爲最有營養的水果。以牛油果爲底料的Guacamole，美味爽口，配上香脆的TortillaChips，絕對是完美的餐前小吃。傳統的墨西哥Guacamole通常會...
【漾漾美味】廣式豆沙鹹蛋黃月餅的詳解教程
從小，我對於月餅的喜好就一直很專一：廣式豆沙鹹蛋黃和蘇式鮮肉。去年的中秋，第一次嘗試做月餅，首先挑戰的當然就是廣式豆沙鹹蛋黃。網上零零總總的方子，原料並不複雜，看起來也都大同小異，然而做出來的結果卻往往會失之千里。...
花漾
記錄有甜品陪伴的美好時光……用料淡奶油500克新鮮水果適量奧利奧適量花漾的做法此菜譜只爲記錄自己做的各種甜品...
【漾漾美味】西班牙海鮮燴飯 Seafood Paella
說到西班牙燴飯，不做海鮮版的怎麼行呢？無論是在西班牙旅行，還是去各地的西班牙餐廳，SeafoodPaella總是最讓人期待的美味佳餚。我做的海鮮燴飯基本遵從了西班牙人自己在家裏的做法，在此拍成視頻分享給大家。檢視完整食譜，敬...