膽巴點豆花
昨晚做了重慶版燒白，今天必須點一鍋農家豆花來搭配！雖然之前已經做過2次，但是膽巴的比例沒計算好，膽水不甜。這次十分感謝我女兒乾媽的電話指導，今天的豆花做的又甜又嫩，燒白➕豆花，好巴適😋！用料幹黃豆100克自來水1100克膽巴...
陽江海膽炒飯/海膽焗飯
用料米飯8碗雞蛋2個海膽1斤蝦1斤中梅肉250克香菜適量蒜苗適量蔥適量蒜頭適量陽江海膽炒飯/海膽焗飯的做法【準備材料】1.米飯🍚（1）炒飯:提前煮好飯，晾涼；或者準備頭一天晚上的剩飯（2）焗飯:正常煮飯，注意不要太溼；2.把蝦剝殼後...
網紅巴斯克蛋糕（0難度0失敗新手大膽做）
這款蛋糕就是有手就能做！食材簡單，工具簡單攪拌+攪拌+攪拌，烤，等吃此配方用的在6寸戚風模具注意點：1、選擇好食材是成功的一半，奶酪我用的kiri。2、奶油奶酪、雞蛋、淡奶油都需要提前拿出來回溫，防止油水分離。3、糖建議60-8...
海膽鵝肝小點（開胃菜）
今天心血來潮做了一個我們這裏日料店的開胃小點：UniFoieGrasToast（海膽鵝肝小點）。第一次在他家吃到這樣的搭配覺得口感和層次極其豐富，柔軟新鮮帶一絲涼意的海膽，搭配濃郁細膩的鵝肝醬，加上還有一絲餘溫香脆的麪包片，美味極...
只差一點點的鍋巴菜
天津的早點很豐富，一般出去隨便吃點就能吃很飽，也很滿足。但是現在是疫情期間，任何餐飲部都不開門，所以自己做起來是最解饞的方法。最後只差一點點香菜🥗。用料綠豆麪四人份（我做飯從來不會去稱重）白麪一勺蔥一段（要切片）姜四...
四川豆花兒【豆腐腦兒】膽巴
昨晚，突然就想吃豆花兒了於是找黃豆泡豆子，找出膽巴爲今天的早餐準備着早上7點就醒了耗到8點起來打豆漿不經常打豆漿水位沒把握超了一丟丟智能破壁機真給力幾度不工作給我出錯報E4後來我倒掉了一點兒水再試試這回成了開...
海膽餃子
用料肉餡500克海膽300克韭菜250克海膽餃子的做法調肉餡，一品鮮，蠔油，料酒，糖，鹽，蔥姜花椒八角水，一起攪拌上勁兒韭菜洗淨晾乾，切細一點韭菜放肉餡裏，加鹽，味精，適量的油把肉餡和韭菜攪拌均勻把海膽放在餡兒裏包餃子，型一般煮好出...
膽巴豆腐
記錄一下，免得下回再做的時候忘記。用料黃豆500克水4000克膽巴15克化開膽巴的清水60克膽巴豆腐的做法豆子泡8小時磨成豆漿。濾渣。用60克清水化開膽巴備用。煮開，再煮兩分鐘。晾到90度左右開始用勺子慢慢舀進豆漿裏輕輕...
海膽的季節：鮮甜海膽餃子
2020的前三個月幾乎所有國人都在吃貨的道路上越走越遠，越吃就越會吃，最好的飲食不是最貴的，而是最當季的。三月中下旬到四月底，是屬於海膽的季節，廣東人喜歡最簡單的海膽蒸蛋，或者海膽糉子、海膽釀飯，今天我做了一個簡單又能...
和味龍蝨（膽小勿點）
廣州人愛吃、會吃是天下聞名的，廣府菜也是粵菜的代表。粵菜最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，可謂全國之冠。在廣東，由於南海、番禺、順德相鄰，形成了獨特的“南番順”文化，更是...
膽囊切除術後食譜(膽結石)
用料小米大蝦膽囊切除術後食譜(膽結石)的做法術後第一天(也就是手術的第二天)，下午排氣後開始吃小米粥，一小份粥分了三次喝的。術後第二天早上和中午都喝了少量的小米粥。當天出院後晚上到家吃的清水煮麪，裏面放適量的青...
巴西甜點 Brigadeiro
世界盃在巴西踢得正酣，本月CookingClass邀請一對巴西夫婦教大家做巴西甜點Brigadeiro.在之前的伊朗新年和孟歷新年的potluck上，他們都帶過這個甜點，立刻一搶而光。用料煉乳1罐頭植物黃油（無鹽）1湯匙可可粉或巧克力粉（無糖）2...
海膽蒸蛋
海膽—讓人深愛而不懂的那個毛扎扎的靈魂愛的愛到魂牽夢繞不愛的嘗過一次便再也不想多吃然而這並不妨礙海膽的鮮美成爲衆多美食家口中的極品珍味它豐腴的口感和帶着海水味的鮮甜早已名聲在外海膽和雞蛋都有獨特的鮮味...
海膽燉蛋
海膽和雞蛋的完美組合哦用料雞蛋2個海膽200G海膽燉蛋的做法雞蛋和水的比例1:1.2或者1:1.5，放入少量鹽和酒，溫水倒入攪拌，撇除泡沫，放海膽，大火燒開蒸鍋，閉口碗放入蛋液，小火十分鐘，蛋液凝固，再放海膽在面上。五分鐘關火。出鍋...
河水豆花（膽巴水點豆花）
這款河水豆花是四川、重慶家喻戶曉的，也是很多人都喜歡而且是經常吃的一道菜。但必須配上蘸水調料，它的美味才能發揮得淋漓盡致。滷水點豆腐一物降一物，全國各地做豆腐各有千秋，一方水土養一方人，四川產井鹽，熬鹽剩下的附產...
巴西甜點
新年將至🏮今天與小夥伴們分享一款來自巴西🇧🇷的小巧經典甜點，傳統上、裏面有滑順的奶油、巧克力製成，今天我們用雀巢巧克力煉乳來自做這款獨一無二的甜品。用料雀巢巧克力煉乳180克黃油30克蛋黃2個26克可可粉50克花生...
海膽飯
金秋的陽江，蝦蟹肥美，海鮮物美價廉。來陽江閘坡或沙扒旅遊的遊客，都會點陽江特色美食--海膽飯。海膽的外形像栗子，有殼有刺。海膽的開採一般都由漁民開好，裝入盒子裏打包，再售賣。海膽飯色香味俱全，大細老嫩都喜歡吃！本地人在...
海膽蒸蛋 海膽燉蛋
海膽用的是普通的海膽罐頭，淘寶上一罐賣十多塊～用料雞蛋1只鹽半茶匙海膽罐頭半湯匙海膽蒸蛋海膽燉蛋的做法海膽罐頭長這樣，新鮮海膽好難買～-_-#～罐頭裏面有帶白色的湯汁～要把湯汁加半湯匙～一個雞蛋配半湯匙的海膽，如果兩個蛋...
海膽粥
海膽據說有各種藥用功效，譬如化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血之類的。別真的信，因爲以咱平時吃海膽的那點兒份量，絕對的不夠昂。吃它，無非就是解饞而已嘛。現在35周的大肚子，不能生食海膽，那就煮個粥來吃好了~用料...
🇮🇹【意式麪點】🇮🇹解鎖【恰巴塔】意大利拖鞋面包 ciabatta
這款麪包是很經典的一款意大利鄉村麪包。家裏人都偏好這種歐包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，內裏面包質地柔軟卻很有嚼勁，難怪被女兒列爲她的首選麪包之一😊從中間破開一分兩片，就看到了大大的氣孔（敲療愈和滿足的☺️），麪包的形狀...
膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)
用料黃豆粉200克水2300克(4斤半左右)精緻膽巴4克(50克水)膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)的做法取一部分水，把黃豆粉泡好，攪拌均勻，靜止2小時剩下的水燒開，到泡好的黃豆糊，一邊倒，一邊攪拌，防止糊鍋煮開後，再小火煮10分鐘左右，注意不...
地膽頭（地膽草）燉老鴨
天氣炎熱，給我家兩娃燉點湯喝，降降火。我們都比較喜歡喝清淡點湯。老鴨和地膽頭都是自家農場的，所以燉出來的湯很鮮美。用料老鴨500克姜2片地膽頭4個鹽適量地膽頭（地膽草）燉老鴨的做法把鴨肉切好，準備4個地膽頭和2片姜（我家...
海膽料理
用料辣根海膽醬油花生醬檸檬汁紫蘇海膽料理的做法剪開海膽加佐料蘸醬吃小貼士在挑選新鮮的海膽時，要選刺是豎起的，刺倒下甚至脫掉的海膽肯定不新鮮。如果海膽有腥味，也說明了它不夠新鮮。如果要儲存海膽，應該放在7-8℃的...
海膽炒飯（消耗海膽
用料海膽隨意只鹽隨意克米飯隨意碗蒜末薑末蔥一點點克海膽炒飯（消耗海膽的做法買的小川海膽250g，做成了海膽壽司，吃了幾個有點膩米飯是越光米，提前泡30分鐘，然後米和水1:0.8的比例煮熟，然後關火攪拌悶十分鐘…海膽用油炒熟...
一點點油和黑胡椒煎的巴沙魚
忘記拍裝盤的圖了用料黑胡椒適量鹽適量澱粉1勺巴沙魚500g蒜2瓣一點點油和黑胡椒煎的巴沙魚的做法巴沙魚切片，可以有適當厚度，不然不好翻面，加入鹽，蒜末，黑胡椒，一點澱粉醃製半小時平底鍋（必須要不粘鍋）加熱轉小火，一定要轉小火...