裹生雞蛋版大碗寬面，鮮香勁道
一定要試試裹生雞蛋呀(｡･ω･｡)ﾉ♡不知道還有沒有什麼吃法可以解鎖用料麪粉350克（大概3個人吃的量）鹽10克水100克雞蛋2個豬油5克醬油1勺裹生雞蛋版大碗寬面，鮮香勁道的做法麪粉加鹽加水，攪拌揉搓成團，醒30min將麪糰分成三塊分別...
勁道手工面
一般手工面用的是中粉，因爲家裏沒有，就改用了高粉+低粉的配方，比例也是隨意調配的，但意外口感勁道又不會太硬，配上自己燉的牛腩澆頭，美味！用料高粉200克低粉50克水135克（冬天用量）鹽0.5克勁道手工面的做法把所有料攪拌，揉成一個...
勁道涼皮🍜
用料水適量麪粉300克黃瓜（豆芽均可）半截鹽適量醋適量生抽適量老抽適量芝麻醬適量花生醬適量勁道涼皮🍜的做法【麪粉揉成光滑麪糰，圖片忘記拍了~之後醒面半小時。】分三次加入水，第一次加水到麪糰的高度一半，然後順着一個方...
“麻辣牛肚”‼️麻辣鮮香.好吃又勁道‼️
用料牛肚1斤姜6片蒜6瓣幹辣椒6個花椒1小把豆瓣醬3勺醬油3勺白芝麻2勺雞精.白糖.13香.食鹽.燒烤蘸料各1小勺“麻辣牛肚”‼️麻辣鮮香.好吃又勁道‼️的做法牛肚煮熟，切成長條。鍋中燒少許油，下入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香，下入...
酥香勁道香辣秋刀魚
爲了拍照，盤子是借的鄰居的，我家盛菜都用盆或者鉢子用料秋刀魚想吃幾條做幾條辣椒適量薑絲適量蒜瓣適量醬油適量小蔥兩株酥香勁道香辣秋刀魚的做法秋刀魚清理內臟，洗乾淨後用涼水浸泡30分鐘左右去除血水。瀝乾水份並用廚...
勁道的麪條
用料水克鹽克雞蛋個麪粉克勁道的麪條的做法麪粉500g,加入2g鹽拌勻。揉成麪糰包上保鮮膜靜置半個小時以上。擀成麪皮，捲起來。切成麪條就可以了。...
勁道鮮香的梅乾菜餅
勁道鮮香的梅乾菜餅用料梅乾菜30克鮮肉餡120克麪粉300克醬油5克蝦皮5克勁道鮮香的梅乾菜餅的做法梅乾菜放入水中浸泡20分鐘，控幹水分，切碎待用平底鍋熱鍋放入花生油，倒入肉餡，翻炒至變色，加入切碎的紅幹辣椒繼續翻炒。倒入...
勁道雞爪
毎個人的口味不同，有嚼勁是我的首選！用料雞爪10只香葉2片鹽10克花椒5粒料酒1勺桂皮1塊八角1個冰糖20克姜2片生抽3勺醬油3勺辣椒1個耗油1勺水1500克勁道雞爪的做法雞爪洗淨，放入鍋中，加上以上所有調料拌勻，靜泡30分鐘。30分...
切糕香糯勁道、年糕
小時候最開心的莫非就是衚衕裏走過的賣切糕的自行車🚲了，每次母上大人都給我買兩塊錢的😘開心的我就是喜歡那甜糯又有些放涼的筋道用料糯米小灰棗白糖看個人切糕香糯勁道、年糕的做法1️⃣泡江米，我這些大概是兩斤糯米（如...
營養早餐之鮮香勁道青菜蝦仁面段湯
我家娃又一款超愛的早餐，青菜蝦仁面段湯，面段入口超級有嚼勁，天涼了，早晨來一碗甭提多滿足了😊😊用料麪粉200克水100克青菜300克大蝦10只鹽適合料酒小半勺薑片2小片油適量營養早餐之鮮香勁道青菜蝦仁面段湯的做法200克面...
不加鹼的勁道雞蛋鮮面
用料雞蛋1個不加鹼的勁道雞蛋鮮面的做法材料:清水40g、鹽2g、雞蛋1個（約40g）、高筋粉220g步驟:1.取和麪盆，稱入清水，稱入鹽，攪拌均勻；2.雞蛋打入和麪盆裏，攪拌均勻；3.稱入麪粉，用筷子攪成絮狀，用手抓揉成麪糰；4.和麪盆蓋保鮮膜或...
勁道驢打滾
吃過一次挺有嚼勁的驢打滾，瘋狂想要復刻，糯米粉版本的雖然也不錯但是太軟糯了，我還是更喜歡勁道的版本╮(‵▽′)╭沒用水磨糯米粉，就是普通散裝糯米粉，如果是水磨的適量減少水用料糯米粉90克木薯粉70克白糖10克紅豆沙250...
少油鮮香勁道的乾煸四季豆
將傳統乾煸四季豆的大量油炸的過程改爲鐵鍋幹炒，在保證豆角熟透的前提下，減少油的攝入量，口味更幹香。用料四季豆500克豬肉末50克幹辣椒5-6個花椒20多粒蒜瓣4瓣料酒1勺郫縣豆瓣半勺糖1克鹽2克生抽半勺少油鮮香勁道的乾煸...
勁道香包
用料麪粉500克雞蛋1個糖兩勺沒稱重克鹽3克油5克勁道香包的做法成品小貼士揉好面發酵好排氣時加點麪粉進去揉...
又香又勁道的醬牛肉
用料牛腱1180克八角5個姜2片丁香少量醬油235克花椒2小勺桂皮1片香葉8片鹽少許幹辣椒10-20個甜麪醬150克豆腐乳5塊錢又香又勁道的醬牛肉的做法牛腱冷水浸泡3小時（每隔一小時換一次水）然後用235克海天醬油放冰箱醃製一晚...
鍋貼咖喱卷兒~味道香濃焦脆勁道
從斯里蘭卡旅遊回來帶了不少當地的香料，在異域風情裏最難忘的美食就是咖喱，遠比泰國的咖喱香很多，不管是肉食，主食很多關於咖喱的美味，今天分享一下自創的咖喱卷，焦脆勁道很好吃，如果你不太喜歡咖喱味，可以換成花椒粉，同樣好吃...
勁道白饅頭
很想念八十年代的那種老面饅頭，吃起來有面的醇香，嚼起來也不死板，有筋道。所以自己動手做了一次，味道挺不錯的！用料水550g左右面粉（中筋粉以上）1000克酵母5克鹽3克糖5-10克（視個人口味）蒸烤一體機110度20分鐘完成後再燜個3-5分...
勁道鮮美，蒜薹炒雞蛋
今天這道菜使我改變了自己以往對蒜薹的刻板印象——磨牙，很是不錯哦。用料蒜薹把雞蛋個植物油克料酒，鹽，十三香，味極鮮雞精勁道鮮美，蒜薹炒雞蛋的做法蒜薹洗淨切段熱油炒雞蛋蒜爆香下蒜薹，放料酒，鹽，十三香，味極鮮，將蒜薹炒軟後...
勁道的春捲皮
“春日春盤細生菜”用料麪粉500克鹽4克蛋清一個（增加韌性）水60°適量的水勁道的春捲皮的做法把麪粉➕鹽➕蛋清在和麪盆裏拌勻，用60°左右的水和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘，再次揉光滑，接着放入盆裏醒發一小時，醒...
勁道年糕
我很喜歡吃年糕，但是外面賣的年糕都有股說不出的不好的味道，所以自己參考多家的方子做了做，很不錯，有勁道。用料水磨糯米粉250g粘米粉250g木薯澱粉250克芝麻有少許勁道年糕的做法將三種粉倒在一個大盆裏，加熱水，少少加，一邊...
勁道鮮香的【陝西蘸水面】，1根就能吃到飽！
蘸水面是陝西楊凌的傳統麪食，最大的特點就是湯麪分盆裝，吃一根，蘸一根。蘸水通常有兩種，蒜香汁和番茄雞蛋，我喜歡把兩種汁混在一起吃，一次享盡酸甜香辣，推薦你們也試一試！用料褲帶面中筋麪粉300g鹽3g清水150g食用油適量小青菜...
勁道手擀麪
以前覺得擀麪條很費事費時，做了幾次順手了覺得也不是很麻煩了，吃完自己擀的面就不想再買掛麪了用料麪粉500克水230克鹽5克勁道手擀麪的做法將所有原料混合揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子或一塊兒溼布醒面二十分鐘擀麪，500克的面...
紅油牛頭皮（麻辣鮮香、口感勁道）
這是典型的一道粗料細做的手法。嚴格的說，牛頭皮、牛下水之類都屬於邊角餘料，不會有人拿去下菜，而川菜則很善於運用牛雜和牛頭皮來入菜。牛頭皮經過煮制之後，放在平的托盤當中，皮朝下，上面用一個重物壓平，這樣才便於改刀成型...
鬆軟勁道香濃奶黃包
借用了君之的方子，奶黃配比超讚，可以給自己寶貝做起來嘍用料牛奶150克黃油20克奶粉20克糖60克蛋黃2個澱粉10克低筋麪粉15克麪皮:麪粉500克水130克酵母2克鬆軟勁道香濃奶黃包的做法和麪的過程就不介紹了，要想面勁道又鬆軟...
勁道紅薯幹
2020年春節，因爲一次疫情，封閉在家裏，閒的時間太多，年前買的幾十斤紅薯🍠因爲天氣轉暖，想要壞掉，就變着花樣做成吃滴！用料紅薯2個勁道紅薯乾的做法紅薯去皮，洗淨，切成一釐米大小的長條蒸八到十分鐘，微熟就行！！一定不要蒸的太軟面，...