爆炒辣子雞
借鑑了貴州餈粑辣椒雞和青椒辣子雞的做法，回想着在鎮遠吃過的土家辣子雞（圖二）的味道，試作了這款爆炒辣子雞（圖一），味道不錯👍算是一道很好的下飯菜。用料整隻小公雞🐓1只醬油2勺冰糖10克料酒2勺生抽1勺姜5片蒜10瓣剁椒1勺白...
爆炒版辣子雞
用料雞肉500克幹辣椒個花椒適量香葉少許八角個薑片蔥適量青椒2只醬油適量料酒適量鹽適量砂糖適量生抽適量老抽適量生粉適量辣椒油適量蠔油適量雞粉適量爆炒版辣子雞的做法雞肉洗淨瀝乾水，用鹽，砂糖，生抽，老抽，蠔油，雞粉，料酒...
香辣爆炒雞胗
爆炒雞胗是山東省的傳統名菜，口感脆嫩、口味香辣鹹鮮，急火快速烹製而成，韌脆適中，口感好。用料雞胗500g紅椒1個大蔥1條小蔥6條香菜8根幹辣椒8個花椒8g東古一品鮮黃豆醬兩勺東古料酒1勺東古蠔油1勺東古一品鮮雞精1勺孜然粉...
爆炒辣田雞
1青椒和紅椒先入過炒熟，給少許鹽，備用，。2鍋裏倒入多點油，幹辣椒、大蒜，生薑爆香。3倒入田雞爆炒，直到田雞變色，。4給適量鹽，醬油，紅醋，翻炒。5把炒熟的青椒紅椒倒入鍋中與田雞一起翻炒，2-3分鐘起鍋。用料田雞1斤青椒4個紅椒5個...
爆炒香辣雞
美味家庭自制香辣雞用料雞半隻香蔥10根大蒜1個青椒4根姜1個幹辣椒少許豆瓣醬少許鹽少許料酒少許雞精少許醋少許糖少許爆炒香辣雞的做法把所有食材切好，幹辣椒用水泡一下，備用雞肉用料酒和鹽醃製20分鐘用油炮製雞肉到熟...
爆炒雞腰子
雞腰子，不常見的食材。平時只有過年過節的時候殺老公雞纔能有一副，都和雞肉一起炒了。軟軟糥糥的，還沒細品出味兒就沒了！買菜碰到就買了一些回來，可以吃的爽一點。用料雞腰子250克洋蔥半個青椒適量料酒1勺生抽2勺鹽適量爆...
爆炒當紅辣子雞
時間：約15-20分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料雞肉300g澱粉5g鹽10g白糖10g料酒1大勺生抽1大勺食用油（油炸）適量油（炒制）20g幹辣椒25g花椒5g姜15g蒜25g蔥15g白芝麻適量爆炒當紅辣子雞的做法將剁好塊的雞肉加入料酒，鹽，澱粉，醃...
香辣爆炒雞胗子
用料雞胗300克姜10片切絲蒜2整個料酒1勺鹽適量生抽1勺糖5克尖椒2個蠔油一勺幹辣椒根據耐辣程度香辣爆炒雞胗子的做法水了放料酒，雞胗洗淨，表面清理乾淨，煮至熟，或煮至變色後6分鐘（炒出來比較勁道）撈出切片蒜壓開切粒，姜切絲，...
爆辣炒雞胗
用料雞胗100克青辣椒2個蒜4瓣蔥半根紅幹辣椒4—6個爆辣炒雞胗的做法🐭熱水下雞胗，煮至半熟撈出，煮的時候可以放點料酒去腥。🐭撈出後用清水沖洗一下，切絲或切片🐭青辣椒，蒜，蔥，切絲，切片🐭鍋中放油，先放入乾紅辣椒煸炒，然後下...
爆炒辣雞塊
喜歡辣小夥伴，這款辣雞塊不要錯過啦！做法粗暴簡單，好味十足，美味下飯菜。用料雞腿2只（中的）洋蔥1個（小的）青椒四季豆半個/1把辣椒🌶️根據自己口味大蒜姜5瓣/2片黃酒1湯匙老抽半茶匙白胡椒粉少許辣豆瓣醬根據自己口味油適量炸雞...
辣子炒雞
用料雞腿只辣子炒雞的做法雞腿...
辣子爆雞胗
用料紅綠辣椒雞胗李錦記風味豆豉蔥薑蒜料酒白糖鹽生抽胡椒粉辣子爆雞胗的做法將雞胗洗淨，斜切薄片（最好去掉筋膜），用開水焯過紅綠辣椒切圈，蔥薑蒜切碎淨鍋入油，下蔥薑蒜碎了爆香，加豆豉醬中小火炒出紅油，下辣椒大火翻炒下焯好...
爆炒雞翅(辣辣很爽)
市面上的都是什麼可樂雞翅，要我這種喜歡吃辣的人吃太牽強，如果你也喜歡辣不妨試試這款，夠辣好嗨呦用料蒜苗兩根小米辣，用量就自己口味生薑絲蒜頭兩顆雞中翅8只10只問題不大鹽，生抽，老抽，料酒爆炒雞翅(辣辣很爽)的做法第一步...
爆炒童子雞
本道菜爲不辣童子雞，喜歡吃辣的廚友們可以自行放辣椒🌶️翻炒。用料童子雞半隻，450g蔥2根鹽些許青椒1個料酒1勺蠔油些許生抽些許老抽些許胡蘿蔔1根木耳手抓1小把花椒手抓1小把爆炒童子雞的做法準備好配菜熱鍋熱油炒花椒，出...
爆炒辣子鴨
用料半邊鴨半隻1000克泡椒15個大蔥1根生抽3勺姜7片八角10個香葉8片花椒一大把鹽雞精適量克啤酒1瓶爆炒辣子鴨的做法這是材料的量切塊切塊鴨子切塊，油熱下去炒鴨子然後加入蔥姜，大蔥，花椒，泡椒，八角，香葉，下去爆炒三分鐘，加入...
爆炒蟶子(麻辣蟶子)
下午沒什麼飯吃，正好有中午剩的米飯，就點兒什麼呢，今天買回來了蟶子，就炒蟶子了！用料蟶子300克蒜10瓣幹辣椒8個花椒20粒辣椒醬2勺爆炒蟶子(麻辣蟶子)的做法先讓蟶子吐沙，冷水入鍋煮一下，水開了一兩分鐘就可以了，放到一旁備用...
爆炒酸辣雞雜
用料雞胗克雞腸子泡椒10多個小米椒4個青椒2個姜一小塊大蒜子5個香蔥兩根生抽1勺老抽一點點料酒2勺陳醋1勺雞精1勺榨菜一小個爆炒酸辣雞雜的做法雞腸子洗乾淨，雞胗放一勺鹽抓洗，一定要洗乾淨，切好備用4個小米椒，兩個青椒。...
香辣爆炒雞心
兒子不吃動物內臟。有一天。爸爸買來了動物內臟。媽媽想了很多的方法。兒子就是不吃。有一天。媽媽突然想如果用醃料醃製一下。會不會味道好些呢？結果就大膽的嘗試了一下。經過爸爸的多次改進和改良。最終得到了這個菜...
濟寧爆炒辣子雞
濟寧附近的辣子雞經典做法，菜水蘸饃饃絕配。用料幹辣椒個花椒粒薑片蒜瓣雞腿克蔥根醬油勺鹽克青辣椒醬(山東大醬)濟寧爆炒辣子雞的做法蔥薑蒜切好備用，雞腿(帶骨頭)切好塊，辣椒切好熱鍋，倒入適量油，放花椒，油熱後放蔥薑蒜爆...
火爆辣子雞
國仔飯版辣子雞丁，很像川渝這邊幹香的辣子雞，配一瓶冰鎮可樂，快樂！寫在前面：炸雞油一定要夠！至少完全浸沒雞塊，這樣就不會飛濺。先炸蒜和花椒，下土豆和雞塊，最後下辣椒，就能保住辣椒的紅色。用料雞腿3只蒜3瓣料酒1勺生抽1勺花椒...
爆炒辣子雞丁
用料青椒10個紅椒2個耗油1勺雞腿3只鹽少許雞精少許料酒2勺大蒜8粒姜3片醬油少許爆炒辣子雞丁的做法1.準備好3個雞腿，我市場買的時候直接讓老闆幫我剁好，記得剁小一點哦，回家直接洗乾淨裝盤。2.先把切好的辣椒蒜姜先倒鍋...
爆下飯💥辣子炒雞蛋
用料雞蛋3個辣椒2個大蒜3瓣調味料生抽，豆豉，蒜蓉辣醬，剁辣椒，雞精，花椒油爆下飯💥辣子炒雞蛋的做法準備好材料。熱鍋涼油，雞蛋攤熟。盛起來備用。再倒油，下蒜末爆香，再倒入辣椒。辣椒急火快炒，有些發軟以後放入剁椒。幾顆豆豉...
爆辣炒雞胗
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料雞胗250g小米椒5個杭椒3根榨菜1袋蒜3瓣料酒10g老抽5g食用油30g醃料生薑2片料酒10g生抽15g爆辣炒雞胗的做法榨菜放在水裏沖洗一下，瀝乾。在雞胗鼓起來那一面切花刀，每隔2毫米切...
酸辣爆炒雞胗
時間：約5-10分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料雞胗700g泡椒（含泡椒水）150g姜30g蒜4瓣花椒5g生抽20g老抽15g酸辣爆炒雞胗的做法放入蒜、姜、花椒爆香。將切片的雞胗倒入鍋中翻炒,加入泡椒(帶泡椒汁)、生抽、老抽翻炒。炒至雞...
爆炒麻辣雞
用料雞鹽料酒辣椒花椒薑片醬油白糖爆炒麻辣雞的做法用鹽，料酒將雞稍微醃一下（我買的是雞腿，用了四個）鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因爲家裏只有這點...