鼓汁蒸白鱔魚
逢年過節都愛做這道菜，既好看也好吃！用料白鱔魚一條鹽適量蔥兩根姜五片蒜一整顆豆豉適量生抽少許鼓汁蒸白鱔魚的做法白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）洗淨的白鱔魚改刀，按照一...
白汁鱔絲
開動美食課堂特邀擁有超過30年本幫菜經驗的大廚金老師爲我們講解這道白汁鱔絲!響油鱔絲你吃過，那白汁鱔絲你不試試嗎？這一道澆頭顛覆本幫菜只有濃油赤醬的印象。其實本幫菜在某些食材上也是可以返璞歸真品嚐食材本身的...
豆鼓蒸鱸魚
賣相不咋滴，但是很好吃，哈哈～用料鱸魚1斤鄭鬆興豆醬兩勺朝天椒，蒜豆鼓蒸鱸魚的做法蒸魚步驟大家都知道～...
豆鼓蒸魚
小時候的味道，直到現在都特別的回味！用料魚一塊臘魚姜幾片料酒少許油兩勺蔥幾根蒜五瓣蒸魚鼓油3勺幹豆豉一些雞精半勺豆鼓蒸魚的做法取一塊臘魚，切塊泡水（根據魚的鹹淡程度決定泡水時間），然後瀝乾淨，裝盤備用蒜幾瓣切片，姜切...
鼓汁蒸排骨
用料排骨500克鼓汁蒸排骨的做法如圖如圖如圖如圖...
鼓汁蒸鮎魚
豉汁蒸鮎魚，我家鄉大小餐館常見的一道風味菜。鉗魚肉質鮮嫩，營養豐富，魚刺少，價錢也不算貴，可蒸、可紅燒或燉湯，味道鮮美，今天用鼓汁來蒸，做出的家常味，濃厚的鼓香，加上魚的鮮味，味道濃郁，惹味下飯，開胃，易消化，全家人都喜歡，特別適合...
辣椒仔鼓汁蒸新鮮鮑魚
用料鮑魚5-6只醬油生抽適量姜姜適量切絲蔥蔥絲適量油熟油適量辣椒仔鼓汁蒸新鮮鮑魚的做法1.新鮮鮑魚買回用毛刷清洗乾淨2.放入碟中把薑絲、指天椒分別鋪在鮑魚上3.水開後放上蒸6分鐘4.把火轉至小火把蔥絲放在鮑魚上火...
鼓椒蒸魚泡
你有沒有很喜歡吃魚泡泡！？每次蒸魚總會第一時間找魚泡泡，如果在單位吃蒸魚吃到魚泡泡，午飯就會超滿足超幸福🈵🈵🌸。週末在家突然思味，抓包下樓奔菜市場提回一大袋。一大碟魚泡泡真的是大滿足滿滿的幸福☀️用料生蔥1根小米...
豉汁蒸白鱔
這道菜我們家大人小孩都很喜歡，飯店吃一次很貴，就學着在家做起來，味道比飯店的還要好吃！！用料白鱔魚1條鹽大量澱粉3勺豆豉2勺蒜半個姜6片料酒2勺糖少許豉汁蒸白鱔的做法白膳讓市場處理好如上圖鱔魚表面有一層黏液要清洗幹...
豉汁蒸風鱔
用料豆豉15克（剁碎）大蒜10克（蒜蓉）蠔油一勺澱粉一勺姜5克（薑蓉）蔥小許蔥花蘭花一品鮮醬油三勺白糖小許鹽小許雞粉一勺陳皮小許（剁碎）花生油一勺豉汁蒸風鱔的做法先用60度左右的開水把整條魚湯半分鐘，取出後把鱔魚表面的油脂刮...
鹹梅蒸白鱔
鹹梅蒸白鱔今日小貼士：配料：白鱔1條，鹹梅2顆，鹹梅汁20克，白糖5克，蒜末、薑末、紅椒粒各適量，料酒10克，芝麻油5克，花生油5克，澱粉5克注意事項：鹹梅比較鹹，不要放太多。用料白鱔1條鹹梅蒸白鱔的做法鹹梅蒸白鱔...
蒜豉蒸 清江魚/白鱔
本來想做蒜豉蒸盤龍鱔的。可在錢大媽偶遇了一條清江魚，17大元。也是沒有魚鱗的那種滑溜溜的魚，想來也差不多吧，就買了。用蒸盤龍白鱔的方法蒸了，味道還不錯，而且肉多無小刺。耶✌🤗🤗用料魚1條蒜半頭豆豉1～2勺生抽，酒，蠔油，鹽，...
豆鼓蒸臘魚
一道非常簡單又美味的菜。用了我們廣東電白特產：豆鼓。。。加上湖北婆婆做的臘魚。來至兩個地方的特產，加在一起碰撞出新鮮的口感。大家都可以試下。。。用料臘魚15塊（剁好的）豆鼓一勺生薑大蒜香醋生抽香油豆鼓蒸臘魚的做...
豉汁蒸鱔魚
用料豆豉勺薑片蒜瓣生抽勺胡椒粉克鹽克油適量克豉汁蒸鱔魚的做法所有調料切碎均勻塗抹在鱔魚上，然後蒸15分鐘即可，不是盤龍蒸的話可以快一點熟...
蒸鱔魚
用料鱔魚蒸鱔魚的做法鱔魚（可切絲可整條）放入薑末蒜末攪拌一會，放入一勺鹽，生抽，老抽，一點糖，豆瓣醬或者辣椒醬，再攪拌醃製一會。盤子裏放生粉加米粉，混合一起，（不是到一起）鱔魚一整條可切斷或在割兩刀，不剁斷。鱔魚裹上面粉米粉放...
清蒸金鼓魚
食在北海，就是享受海鮮！今天早上去貴州路海鮮市場遇見鮮活的金鼓魚，小傢伙說小隻的金鼓魚好可愛，於是我爲了吃，買了大隻的回家，價格貴一倍嗚嗚(┯_┯)金鼓魚營養豐富，蛋白質含量很高，完全沒細刺，非常適合家裏老人小孩吃！用料金...
豆鼓蒸魚頭
用料魚頭個薑片蔥根料酒勺生抽勺鹽克胡椒粉生粉陽江豆鼓豆鼓蒸魚頭的做法魚頭洗淨濾幹水，加入調料拌勻，表面灑上薑絲蔥頭豆鼓，上鍋蒸熟即可出鍋表面酒蔥花淋熱油...
豉汁蒸鱔
好下飯用料豆豉1勺姜1片蒜6瓣蔥1根生抽2勺蠔油1勺料酒1勺胡椒粉1克糖1克豉汁蒸鱔的做法鱔魚買回來用生粉，鹽各搓洗一邊去掉滑滑的液體，然後控幹水切片備用豆豉切碎，蒜頭切碎，一點點薑蓉，鍋中放入花生油，鹽，生抽，蠔油，慢火把材...
豉汁盤龍鱔（蒜蓉豆豉蒸白鱔）
白鱔爽口，豉汁香濃，配一碗白飯，人間美味！用料白鱔一條蔥三棵蒜六粒豆豉適量調料醬油，蠔油，鹽，糖豉汁盤龍鱔（蒜蓉豆豉蒸白鱔）的做法白鱔切斷，背切開腹部不斷，用鹽反覆搓，再清水沖洗去掉的粘液。然後盤狀放在碟上。蒜剁蓉，豆豉切粒，用...
鼓汁蒸鯧魚（倉魚）
用料鯧魚（倉魚）1條姜2片蒜1瓣醬油適量鹽少許食油少許鼓汁蒸鯧魚（倉魚）的做法清洗好魚，劃兩刀。弄醬汁，姜蒜切碎，加鹽醬油食油和豆鼓，壓爛豆鼓拌勻醬汁。淋入魚，兩面都搽勻。預約好時間，默認蒸30分鐘。蒸完將魚汁倒出一大半，再淋...
豆鼓蒸酥魚
鎮上新開了一家以“蒸”爲特色的湘菜館，帶着孩子吃過一次，味道不錯。最近天氣太熱，老上火，也不想被油煙薰得滿臉油乎乎，做菜都是能做湯就不炒菜，我家先生說我最近做的菜都不下飯，他不愛吃。後來給他打包了一份湘菜館的蒸魚，香...
鼓椒鱔段
今天跟大家分享的菜餚是一道風味獨特的豆豉鱔段。豆豉是中國非常有特色的發酵豆製品調味料，鱔魚肉質細嫩，營養豐富，這兩種食材碰撞在一起，獨特而美味~~親們不妨學着做下，嘻嘻用料主料黃鱔400g輔料蔥白10g紅椒10g黃椒10g芹...
清蒸白鱔
久違的菜。。。用料白鱔魚一大條蘿蔔乾半個切薄片蒜蓉粒少許鹹梅2粒食用油適量白糖少許清蒸白鱔的做法鱔魚清理乾淨，圈入盤子蒜蓉搗碎取兩粒醃製的鹹梅加入小許白糖搗碎成泥，蘿蔔乾半個切薄片夾入鱔魚段中均勻的淋在上...
鼓汁鯧魚
用料鯧魚一條鹽1.5剋剋料酒1勺姜5片蔥一根生抽/蒸魚鼓油一勺黑豆鼓5克澱粉1勺約10克水100克鼓汁鯧魚的做法魚洗淨，雙面劃花刀，方便入味。鹽、料酒和薑片醃製一小時。黑豆鼓清水預泡十分鐘後濾幹備用。1、熱油鍋中火下姜...
豉汁蒸海鱔
海鱔的學名爲裸胸鱔，意思是胸部光滑沒有魚鰭的鱔魚，是一種常見於珊瑚礁中的掠食性海魚，在市面上還有油錐、虎鰻或豹紋鰻等其他叫法。海鱔雖然長相兇惡，但其肉質卻非常鮮嫩多汁，同時它的魚皮也香糯彈牙，因此這種魚順利地成爲...