老式牛奶麪包
用料高筋粉250克牛奶125克酵母4克雞蛋50克奶油63克砂糖38克鹽3克老式牛奶麪包的做法將酵母倒入牛奶中，攪拌使其溶解均勻將高筋粉、砂糖、鹽放入麪包機中，將牛奶和雞蛋加入混合至麪糰光滑加入黃油繼續攪拌融合直至能抻出...
老式麪包
(12個)含水量高、組織柔軟、具有彈性用料老面酵頭：中粉(普通麪粉)150克細砂糖15克酵母3克水120克主麪糰：中粉150克細砂糖50克鹽3.5克奶粉12克酵母2克雞蛋1個水22克黃油36克老式麪包的做法混合老面酵頭用料，調勻，發酵3倍大...
老面酸奶麪包
昨天做的麪糰多了105克。烤箱放不下就存冰箱當老面了。略微發酸。沒有基礎麪糰口味好。用料老面105克高筋麪粉290克雞蛋液40克酸奶100克水80克奶粉20克細砂糖45克鹽4克酵母4克黃油20克老面酸奶麪包的做法除黃油外全部...
無糖椰子油牛奶老式麪包
無糖，對於希望控制體重或血糖偏高的朋友非常適合。油類選用冷榨椰子油，椰子油含有母乳中的重要成分月桂酸營養豐富，還有預防老年癡呆的功效呢，最主要有椰子的淡淡清香。用料酵頭高筋麪粉300克酵母5克牛奶250克主麪糰高筋...
老式大面包
❤️2021.12.15此方子是別人的發出來方便自己做記錄不是很甜下次加糖用料普通麪粉（中種）180克牛奶（中種）100克酵母（中種）3克普通麪粉100克酵母2克鹽2克糖50克奶粉10克雞蛋一顆1個牛奶20克植物油（最後面團揉光滑後加入）25克老式...
老式酸麪包
用料麪粉500克酵母5克糖50克鹽5克雞蛋1個（50克）水210克白醋25克玉米油20克老式酸麪包的做法把所有食材放入麪包機攪拌分成小劑子，放烤箱裏發成2倍大170度30分鐘，烤好後刷一層熟油...
牛奶排包，老式小麪包
放幾天都很柔軟的，牛奶排包，也就是老式小麪包，奶香超濃郁，細膩柔軟超拉絲。用得模具是28寸方形烤盤用料液種：牛奶200克高筋麪粉100克酵母5克雞蛋1個主麪糰：高筋麪粉400克奶粉25克水110克細砂糖100克鹽5克黃油70克牛奶（刷表面...
花式老麪包
個人比較愛吃麪包特別是細膩柔軟的那種😜以前試過中種湯種但是沒有老面這個法子細膩能拉絲所以今天用了酵頭的方法最後做成功了大愛❤在此分享老麪包配方喜歡的小夥伴們可以試試喲😊記得做完交作業喔🌚用料酵頭:高筋...
老式小麪包
放3天都很柔軟的👉老式小麪包，奶香超濃郁，細膩柔軟超拉絲。想吃老式麪包的小夥伴不要買啦，自己做，奶香奶香的超柔軟，一出爐就幹掉2個，小朋友也喜歡！用料液種：牛奶200克高筋麪粉100克酵母5克雞蛋1個主麪糰：高筋麪粉400克奶粉25...
老式壓面面包
用料麪包粉酵母低筋粉改良劑鹽砂糖奶粉水牛奶雞蛋老式壓面面包的做法改良劑酵母奶粉放入低筋粉放入和麪機加入雞蛋和水中途加入黃油攪拌完成後廚放入壓面機壓好後封邊捲起如圖捲起均勻切塊烤盤刷油均勻擺放麪糰放入醒...
老式甜麪包
今天和大家分享一個好吃的老式甜麪包，麪糰含水量大，組織綿軟細膩，還能拉絲，口味微甜，奶香味濃郁，味道特別好，和小時候嘗過的差不多，裏面加了中種和湯種，讓麪包更加細膩有嚼勁兒，就算隔天吃也不會覺得口感硬用料中種麪糰高筋麪粉...
老式麪包🍞
用料波蘭種一份主麪糰一份老式麪包🍞的做法波蘭種：高筋粉220g低筋粉80g糖35g酵母6g冷藏牛奶275g混合至無干粉，蓋保鮮膜，牙籤扎幾個小洞。烤箱發酵一小時，放一碗水增溼。或冰箱冷藏發酵一晚。主麪糰：高筋粉220g低筋粉80g糖6...
南瓜老式麪包
老式麪包做過幾年了，近期經常有人問南瓜老式麪包，那就還是我來吧。蒸熟的南瓜泥本身水分比較大，如果在原配方主麪糰部分直接加南瓜泥的話，少了會不夠好看，多了麪糰會太溼，所以我把酵頭和主麪糰的比例調整了，還是那些原料，不過...
奶香老式麪包
老媽喜歡吃老式麪包，今天試着做了一盤，媽媽吃了說好吃。記下菜譜方便在做。用料高筋麪粉400克牛奶230克雞蛋1個細砂糖50克酵母5克奶粉克20黃油克40鹽克5奶香老式麪包的做法把所有材料準備齊全開做。先把黃油放一邊，其它...
老式鹹奶油麪包｜兒時記憶中奶油麪包的味道
小時候吃的奶油麪包都是這種硬質的奶油現在再吃到這種奶油覺得可懷舊了~配上軟麪包真是一口一口停不下來用料高筋麪粉250克糖30克蛋液45克牛奶135克鹽3克酵母3克黃油30克鹹奶油黃油125克砂糖15克海鹽1克淡奶油150克老...
牛奶吐司麪包（含老面）
消耗老面～用料高筋麪粉250克牛奶165克鹽3克糖粉30克酵母4克黃油25克吐司盒450g麪包機(揉麪用）松下SD-PM105老面90克牛奶吐司麪包（含老面）的做法除老面及黃油外所有材料扔入麪包機，酵母放入松下專用的酵母投箱，選擇10，麪糰模...
麪包老奶奶
屬於自己的一個小角落私人勿上傳用料麪包湯咖啡陰雨天麪包老奶奶的做法愛麪包愛麪包...
老式麪包，橙汁酸奶老麪包
可用牛奶加30克糖代替橙汁用料種麪糰高筋麪粉230克低粉80克橙汁285克酵母10克主麪糰高筋麪粉250克低筋麪粉90克酸奶100克鹽5克雞蛋1個發酵黃油60克糖50克老式麪包，橙汁酸奶老麪包的做法種麪糰材料混合揉勻發酵至豐富的...
中式牛奶麪包 | 麪包烘焙入門款，還原記憶中的老味道
我們介紹了用法多變的泡芙酥皮面團，今天再來介紹一款百搭的牛奶麪包食譜。學會這道牛奶麪包，你就能在它的基礎上創造出各式不同的美味麪包了。這款牛奶麪包是我表妹Heidi教的，這種麪包她做了好多年了，每個禮拜做兩次，是家...
老式麪包
很多喜歡做麪包的朋友都做過這個麪包，自我第一次發佈以來點擊量已經超過了65萬，我實在沒想到它能如此受歡迎。應朋友們的要求發在這裏，讓大家看起來更方便^_^用料酵頭柔風軟歐粉200克細砂糖16克即發乾酵母4克水160克主面...
老式麪包卷
綜合二個廚友的配方做出自己滿意的老麪包用料高筋麪粉225克雞蛋1個牛奶或水105克（根據麪粉微調）糖30克鹽1-2克酵母4克黃油20克老式麪包卷的做法把除奶油和酵母的其他配料放麪包桶，放冰箱一個小時左右冷藏。拿出麪包桶加...
牛奶麪包（麪包機版花式麪包）
作爲一個烘焙的新手，麪包機是我最好的和麪幫手，但麪包機和麪又很難把握，我參考了很多的資料。最終做的這個牛奶麪包，口感還是較鬆軟，尤其在有些熱度的時候。之所以把這次做麪包的步驟記下來，主要是爲了我自己日後做麪包方便...
老式甜麪包
用料中種麪糰高筋麪粉200克酵母4克細砂糖15克水160克主麪糰高筋麪粉200克細砂糖45克鹽5克奶粉15克全蛋液60克水28克黃油45克葡萄乾一小碗表面裝飾黃油適量老式甜麪包的做法把中種麪糰中的酵母用水化開，加入麪粉和糖拌...
老式小麪包
80後的一種回憶了，那時候麪包的種類很少很少用料食材見圖片老式小麪包的做法脫脂奶粉點開圖片看詳細步驟圖...
牛奶老麪包
參考了曉婷烘焙的整形方法，試水老麪包系列用料酵頭高粉（金像）300牛奶（伊利）剛好一盒259酵母6糖80主團高粉（金像）300雞蛋（視麪糰乾溼定份量）2個鹽6黃油50牛奶老麪包的做法按方做酵頭，室溫發至長高並回落狀，我這室溫35度，約發三小時...