直接法腸仔包
基礎麪糰配方，也可做果醬麪包，豆沙麪包等，各種餡料隨便包。用料高粉250克液體（牛奶或水）160克鹽2克糖40克酵母5克植物油30克臺灣烤腸8根刷面蛋液適量直接法腸仔包的做法除了刷面蛋液，所有材料依次放攪拌缸裏，先一檔揉至麪糰...
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酸奶麪包[直接法]
熟能生巧🌈☀️☀️☀️用料高筋麪粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽4克黃椰絲製作用量白椰絲100克糖40克液態酥油40克黃色素適量酸奶麪包[直接法]的做法高粉+奶粉+酵母低速拌勻糖+冰水+酸奶...
甜麪包直接法
用料雞蛋2個鹽10克黃油100克水550克高筋麪粉1000克細砂糖200克酵母10克奶粉40克甜麪包直接法的做法乾溼分開稱，雞蛋水糖，攪拌均，材料全部混合，揉10成手套膜，保鮮膜包裹，發酵20分鐘，分團整形，冷藏，隨用隨取...
日式芋泥包 直接法
自留用原方：7個分量直接法耗時約4h180度18分鐘用料高筋麪粉170克低筋麪粉30克水125克鹽2.5克黃油15克糖18克奶粉15克乾酵母3克黑芝麻少量芋泥280剋日式芋泥包直接法的做法除黃油外揉到擴展，再加黃油揉到出薄膜。廚師機...
香蔥芝士夾心腸仔包🌭（波蘭種/液種熱狗麪包）芝士控！（配直接法用量）
這款香蔥芝士夾心的腸仔包，不一樣的是芝士夾在麪包體裏，一口下去，蔥香，芝士香，烤腸香，還混合着番茄醬和沙拉醬的味道，真是把喜歡的味道都放進來了，大大的滿足了味蕾！😋採用液種冷藏發酵法做麪包真的是大大的省了時間，可以很快的...
鹽捲包（簡單直接法）
鹽捲包在基礎麪粉前提下🉑加入老面法或者燙麪法，我是因爲自己吃，口感沒太高的要求，換個口味，發現鹹口的麪包也是yyds。用料高筋麪粉:250克鹽:5克糖:8克奶粉:8克新鮮酵母:9克水:158克無鹽黃油:15克裹入的有鹽黃油:40克（分成...
酸奶麪包（直接法）
用料高筋麪粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽4克黃椰絲製作用量白椰絲100克糖40克酥油40克酸奶麪包（直接法）的做法將高粉、酵母、奶粉混合將雞蛋、糖、冰水、酸奶混合均勻。當面團打出手...
老式麪包（直接法）
下廚房裏做老式麪包都是用愛和自由的方子，我當然也不例外啦！不過基本都用中種法。我喜歡簡單，就用直接法做。液體的量足夠，麪包也一樣柔軟！更何況這麼好吃的麪包也放不了多久就都被消滅了！如果覺得吃不完，直接冷凍儲存，吃的時...
直接法花式麪包之香腸、肉鬆麪包
2020的春節假期是真的長，不能出門，總是想着給娃做各種好吃的，順便提升自己的廚藝。家裏很多材料沒有了，就看還剩了一袋火腿腸，給娃做個火腿腸麪包吧。純粹分享，歡迎各位廚友指正。用料麪糰材料高筋麪粉450克奶粉30克糖50克...
豆沙麪包（直接法）
如果問愛情和麪包我選擇什麼？我會說：你給我愛情就好，麪包我自己會做！豆沙麪包一直是我的最愛！用料牛奶70克淡奶油50克雞蛋40克鹽2克細砂糖30克高筋粉250克酵母3克黃油15克豆沙、芝麻適量豆沙麪包（直接法）的做法把材料從牛奶...
奶香排包（直接法）
這個方子改自烘焙達人圓豬豬的，所以是山寨板，呵呵。因爲我很少用奶油，而且奶油開封后不好儲存，所以我改了等量的煉奶，如果喜歡奶油的童鞋，可以換成等量奶油，砂糖多加10克。這個是直接法，比較簡單省時間，如果實在沒時間的，還可以...
寶寶輔食 蔬菜雞肉腸 直接手拿雞肉腸
寶寶吃輔食不給力想盡辦法讓她吃的好吃的開心這個雞肉腸寶寶吃的開心營養還豐富加V一起交流：zisedebuliao用料雞胸肉小塊胡蘿蔔半根娃娃菜菜葉若干顆雞蛋蛋黃1個玉米澱粉少許勺寶寶輔食蔬菜雞肉腸直接手拿雞肉腸的做法...
紅糖小餐包（直接法）
做完月子剩了一堆紅糖，數量之大到能吃到天荒地老。所以想透過泡紅糖水以外的其他途徑把他們消耗掉。最省事的是用來做麪包，以紅糖替代白糖，下面分享一下最近常做的紅糖小餐包的做法，用料和做法都很簡單。用料高筋麪粉330...
法棍麪包（直接法）
由於參加考試，開始認真練習法棍麪包，但是在家制作還是受到了很多的侷限性。法棍麪包做爲一個比較經典的麪包，屬於主食麪包。所需要的材料簡單，只有麪粉、酵母、水和鹽，製作工藝卻非常講究。我認爲單單使用中筋麪粉做爲原料...
肉鬆麪包(直接法)
方子是甜麪包，適用各種甜麪包，餡可以根據個人喜歡。直接法只需要一次發酵，省時間。就是比較方便簡單。但是老化較快。方子量是4個60g。需要做多少根據配比調整此菜譜純屬用於方便自己儲存，不喜勿噴！用料高筋麪粉120克酵母1...
全麥麪包（直接法）
中種法有的覺得很麻煩，所以這次直接做了一個簡單的，也很好吃！我的二發是放兩碗熱水，在烤箱裏發酵的！用料高筋麪粉125克黑米麪50克全麥粉80克鹽5克雞蛋1個酵母4克砂糖15克玉米油15克水100克蔓越莓50克葡萄乾30剋核桃仁熟50...
牛角包(直接法，低糖)
這是跟着小紅書博主@趙大牛趙小花的方子做的，依舊是根據自家的條件有一些修改，在這裏記錄一下。這個方子裏，黃油和糖都不多，吃起來不怎麼甜，這一點我比較滿意，所以準備最近一段時間就學這個方子，努力做好。第一次做時，麪包比...
超簡單鬆軟拉絲芝士麪包/芝士香腸麪包（直接法）
真材實料，捲起香腸吃更好吃。用料麪粉300克鹽4克酵母4克雞蛋1個蜂蜜50克黃油30克裝飾：芝士絲、香腸適量蛋液雞蛋1+1勺水超簡單鬆軟拉絲芝士麪包/芝士香腸麪包（直接法）的做法把所有材料拌勻，搓揉至麪糰光滑，拉出薄膜。發酵至...
湯種麪包（直接法）
經常早出晚歸，週末簡直比上班還忙，所以我這懶人做麪包經常用直接法，記錄一下方便自已操作，同時也分享一下哦。使用時靈活變通，造型也隨心所要，想怎樣整就怎樣整。食得健康是主要，所以我是低糖低油的，很少使用黃油，經常放玉米油...
吐司麪包（直接法）
用料高筋麪粉（全麥麪包，高粉:全麥≥7:3）250克（高粉≥180，全麥≤80）耐高糖酵母3g液體（雞蛋+牛奶）175-200g糖40g(鹹麪包10g)鹽2g(鹹麪包4g)黃油/食用油30g吐司麪包（直接法）的做法打一個雞蛋，再倒液體。雞蛋＋液體總重量達到160克-175...
基礎麪包（直接法）
鬆軟百變用料高筋麪粉1000克細砂糖180克奶粉50克酵母10克雞蛋100克水530克鹽10克黃油100克基礎麪包（直接法）的做法a乾性材料：高粉、砂糖、奶粉、酵母；酵母選用耐高糖，並且仍然在稱量時注意與糖的分離b溼性材料：水、雞蛋a+b...
快手香腸小餐包-直接法不費勁
很喜歡做一些小餐包，因爲早晨時間緊張，一個有肉有飯的麪包，我心理上覺得吃的平衡些[萌萌噠R]這個小餐包因爲加了香腸和鹹味醬。所以偏鹹口，6個份量，一般兩天就吃完了，麪包老化也不嚴重，直接法就可以！➡️烘焙器具-『海氏HM780廚...
牛肉腸餐包(直接法)
鬆軟的餐包，加上牛肉腸，外軟內Q彈！！用料高筋麪粉400克雞蛋50克鮮酵母15克牛奶220克鹽1克奶粉15克糖粉30克黃油30克牛肉腸2根牛肉腸餐包(直接法)的做法除了鹽和黃油以外一起放入缸內揉至起筋，加鹽揉至厚膜，戳孔無毛邊加入黃...
甜麪包———直接發酵法
用料高粉1000g糖190g酵母（單獨放）12g改良劑5g奶粉30g雞蛋120g水470g鹽12g黃油120g甜麪包———直接發酵法的做法1.加冰的水倒入缸內攪拌化冰2.除鹽以外的粉類加入缸中慢速拌勻（麪粉加入後，慢速均勻的加入酵母）3.加入雞蛋慢...
直接法麪包
用料高筋麪粉250克糖20克酵母2.5克鹽5克奶粉10克水175克黃油25克直接法麪包的做法椰蓉麪包軟歐包小貼士上下火180℃烘烤15分鐘惠宜高筋粉水，要小於170g...