青團｜美食臺
清明吃青團，已經到了拼創意玩花式餡料，拼耐心大排長隊購買的年代了。可是我們只想吃一枚純正、貌美、好味的豆沙青團。今天嘉賓鼕鼕（＠鼕鼕的廚房）爲我們展示了青團的製作方法，小編一看就學會了，感嘆“味道還是老的好”，週末趕...
燒麥｜美食臺
燒麥是一種在南北方都很常見的點心，和餃子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一種內餡外露的霸氣。製作燒麥用的皮比較特別，心厚邊薄，要擀成荷葉裙邊或菊花形花邊，而包上餡料後形如石榴爲佳。嘉賓嘉絲（@澹小絲絲）帶來的這...
小美 青團
用料鹹鴨蛋個肉鬆克糯米粉克粘米粉克色拉油克開水克小美青團的做法*～**～**～**～**～**～*...
台州鹹青團
青青棉青，思鄉之情；用料青團皮材料：糯米粉500克小麥粉400克梗米粉400克棉青400克餡料：豬腿肉500克冬筍1根香菇5朵胡蘿蔔1根豆腐乾3個小油豆腐15個紅薯粉條80克花生米100克蝦皮1大把台州鹹青團的做法春光明媚，出門採摘嫩嫩...
青木瓜沙拉｜美食臺
今天的這道菜來自瓜果飄香的泰國。將青木瓜切絲，用番茄和花生米輔佐，再加上各色調味品，邊舂邊調，最後的成品清新爽口，營養豐富。簡簡單單，就能將東南亞的味道吃到肚子裏！用料青木瓜1／4個豇豆2根番茄1個青檸1個小米辣1個紅皮蒜...
食青團
清明節這天，我國好多地方都有食青團的習俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，根據當地習俗，有些會做成純粹的青團，青餅，有些會包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是...
台州青團
用料糯米粉400克青葉300克香菇15朵春筍80克豆腐乾5塊夠豬夾心肉500克蝦皮若干台州青團的做法青葉摘掉老梗老葉，挑掉雜質。清洗青葉，動作輕柔。水開下青葉焯水。放入料理機打碎。加入糯米粉，放入青葉，揉成團。餡料切碎，油熱...
吐司｜美食臺
今天法國帥哥Julien來教你做一份完美的吐司（toast)。這種方形麪包在早餐中特別常見，吃法也很多，既可以塗黃油、果醬吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以將它斜着切開，夾上蔬菜、火腿或雞蛋做成三明治，十分百搭。用料T65麪粉500克鹽...
素食青團
春天百草生長，清明前後採摘野菜正是時候，在郊外踏青順便撿拾落花做爽膚水，不忘掐些艾草嫩尖做素食青團，跟着時令吃地上長得既美味又養身。用料糯米粉100克艾草尖2把春筍1/4根香菇4朵香乾1塊洋蔥2片粉鹽1粒小蘇打1茶匙素食...
法棍｜美食臺
長棍麪包是最傳統的法式麪包之一。優秀的法棍不但表皮鬆脆，且內裏柔軟有韌勁。可直接掰着吃、蘸湯或做成三明治。我們邀請了樂逢法國廚藝學院（@學院派喜大廚_樂逢）的麪包教學主廚JulienMalcurat來教你世界級水準的法棍，並...
樂活教主的美食之——笑臉臺灣飯糰
在這個春光明媚的日子你帶着我我帶上飯糰咱春遊去...使用工具：日本表情壓花器、飯糰模具操作時間：30分鐘左右用料主料：米飯2小碗配料：油條、花生碎、肉鬆適量調味料：麻油、鹽適量裝飾：黑芝麻、紫菜適量樂活教主的美食之——...
艾草粉青團，教你把開裂的青團皮包光滑，清明節美食，鹹蛋黃肉鬆青團+紫糯米青團
青團青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆...
小美青團
是不是每年都有一段時間特別想吃青團～喜歡這種江南小食～蒸熟以後綠綠的、鬆軟的皮兒～鹹蛋黃肉鬆餡心鹹甜具備且不膩～帶有清淡的香氣～真是香糯可口～肉鬆和沙拉醬也出自小美～再也不用買外面帶添加劑的東西啦～🥳🥳🥳用料青團皮製...
鬆餅｜美食臺
好吃的鬆餅在鬆軟中又帶着一點咀嚼感，每一隻的形狀、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，時令水果是常客，吃起來清爽。楓糖培根味的“重口味”，適合天涼時來一份補充能量。用料鬆餅低筋麪粉200克細砂糖40克泡打粉8克牛...
完美青團
皮10個的量用料糯米粉120克澄粉（用熱水燙透明）20克粘米粉20克糖10克玉米油10克艾葉泥加熱慢慢加，看麪糰情況餡料（40個的量）肉鬆300克鹹鴨蛋黃20個沙拉醬（慢慢加，不要太多）100克完美青團的做法澄面一定要沸水燙透明多揉搓，加強...
最美青團
在我記憶中，小時候清明節前，我會拎個小籃子跟在奶奶屁股後面，去田地裏摘鼠麴草來做清明粿，我們這裏叫清明粿，也就是今天的青團。鼠麴草閩南語叫：起kia，普通話叫鼠曲。它的葉片是白灰色，葉子上面附着一層薄薄的白色絨毛，圓圓的...
青茄子毛豆燒河蝦（by美食臺）
最近減肥，能不吃肉就不吃，好餓……這個菜挺適合減肥人士吃的～用料河蝦50克毛豆200克青茄子2個薑片2片青茄子毛豆燒河蝦（by美食臺）的做法鍋中放油燒熱，加入適量冷水，放一點豬油、薑片、鹽，再次煮沸。放入50克河蝦，蓋上鍋蓋煮沸...
台州特色白團。又名叫青團
青團來源就不說了。百度有用料麪粉（小麥粉）350g糥米粉250g豬肉帶肥500g竹筍買小塊胡蘿蔔一根蝦米適量鹽適量蔥兩三根（要切白蔥。綠的不要）台州特色白團。又名叫青團的做法各種菜料都切碎。放大碗裏切碎好的菜。先放切碎好...
簡易青團，時令美食青糰子
用料糯米粉280克青汁（麥草汁）220克澄粉20克開水50克玉米油18克豆沙餡一袋簡易青團，時令美食青糰子的做法青汁隔水加熱至80℃左右，玉米澱粉用開水調成透明狀，和青汁都倒入稱好的糯米粉中揉勻加入玉米油揉成光滑的麪糰分成50...
客家美食-艾餈/青團
用料糯米粉500克粘米粉100克艾草適量食用鹼/小蘇打5克餡料：花生適量黑芝麻/白芝麻適量白糖適量客家美食-艾餈/青團的做法新鮮艾草摘取艾草葉子部分，多清洗幾遍，洗淨控水備用鍋中加適量水燒開，放入洗淨的艾草，加入5克食用鹼...
豆沙｜美食臺
豆沙是中式甜點製作中很常用到的一種輔料，像豆沙包、豆沙餡餅、豆沙八寶飯、橙皮紅豆沙，甚至甜燒白這種大菜，它都是舉足輕重的！嘉賓鼕鼕（@鼕鼕的廚房）的豆沙製作是很家常的方法，你也可以根據自己的口味調整甜度，做好後冷藏保...
美味青團
用料鼠殼棉400克糯米粉500克粘米粉100克溫水適量鹽少許油少許美味青團的做法田邊摘回，清洗乾淨待用。鍋裏放水煮開，把鼠殼棉燙過水，撈出。剁成泥，把水擠幹。加上糯米粉、粘米粉，溫水揉成團。捏成小元團。包上自己喜歡的餡...
鼠曲粿(臺灣青團)
鼠麴草，初春時節生長於田野間的野菜，關於鼠麴草的功效，想漲知識的就問度娘吧！😊我只知道，這是小時後每年清明節姑姨嬸舅們齊聚在一起做出來的美食😋😋這草是開黃花(開黃花、開黃花，重要的事情說三遍)，黃色的花苞是這草甜甜香...
食青團
青團，小時候不曾聽過的名字，漸漸長大，才知道青團這個小甜品，自己做餡料滿滿，出鍋後青團的顏色就像這個季節，充滿生機和活力，春和景明，食青團，別有一番滋味在心頭。青團的餡料應該是比較複雜的，做了倆種，一種是蛋黃肉鬆，另一種是紅...
青豆泥｜美食臺
我們吃豌豆時，常常忽略豆莢。嘉賓愛可（@愛可i）今天做的豌豆泥，先將豆莢煮過之後過涼打碎，然後濾渣取汁，再用這個與豌豆一起打碎成泥，因此，成品的豆香氣更足一些。濾出的豆莢汁類似豌豆高湯，也可在做豌豆燴飯時加一些。而豌豆泥...