泡椒石蛙(牛蛙)
石蛙，又名山雞，較之牛蛙營養更爲豐富、口感更爲鮮嫩！用料石蛙半斤重的約3-5只青筍2根芹菜半斤長線椒2根圓泡椒(泡燈籠椒)250克郫縣豆瓣醬120克野山椒(泡小米椒)8個花椒(青+紅)各20粒大蔥、老薑、蒜頭適量幹辣椒10個老陳...
石蛙排骨湯
石蛙是我國傳統食譜中營養成份和藥用保健價值最高的食用蛙類，富含高蛋白、多種維生素和礦物質。《本草綱目》中提出石蛙“治小兒癆瘦、疳疾最良”；《中國藥用動物志》載“石蛙有滋陰強壯，清涼解毒，補陰虧，驅癆瘦，化瘡毒和兼...
小炒石蛙
姑奶奶教的特別好吃用料姜5片切絲蒜3瓣大蒜芹菜白酒小辣椒小炒石蛙的做法鍋內倒油燒熱放入蛙炒一下在倒小半碗酒加入半勺鹽鏟幾下加入姜、蒜、大蒜、芹菜翻炒蒜葉等到出鍋在放。出鍋前加蒜葉和雞精，就可以了...
爆炒石蛙
用料鹽10克石蛙4只蒜3瓣醬油1勺幹辣椒1個爆炒石蛙的做法石蛙切塊，表面抹上少許鹽約10克塗抹均勻，醃製5分鐘油熱之後，加入幹辣椒，蒜拍扁下鍋，炒至微微金黃炒出香味，然後將石蛙下鍋翻炒石蛙炒至金黃，蛙腿由直變彎就熟了。加入...
沒有青蛙的青蛙爬石板
這裏注意真的沒有青蛙🐸新鮮碧綠的蠶豆加入潔白的糯米麪上形似一隻一隻可愛的小青蛙在爬石板用料糯米粉克水克新鮮蠶豆沒有青蛙的青蛙爬石板的做法新鮮蠶豆去皮糯米粉加水揉和跟做湯圓一樣切成小餅乾大小下鍋煎熟煎到...
讚美雲南之小青蛙抱石板
這幾天探尋“吃春天”的菜譜，被青蛙抱石板種草。可惜手頭沒有糯米粉，就用普通麪粉+玉米澱粉1:1混合，做出了依然美味的小青蛙抱石板🐸你也許可能還會對便當感興趣：100天不重複的工作日便當200天不重複的工作日便當用料蠶豆...
幹鍋蛙蛙🐸
用料牛蛙50只土豆5個幹鍋蛙蛙🐸的做法直接去詠蛙吃特別好吃OKover...
旅行青蛙食譜 | 20☘️的巨石三明治
昨天我蛙帶着野葡萄烤餅出門了，還寄回一張明信片，爲娘心裏有些欣慰，再來點三明治，簡約卻不簡單的巨石三明治。聽起來就很厲害，有木有！其實，就是份量足一些，畢竟蛙正在長身體，而且還要分享給同行的小夥伴。用料吐司2片生菜2片火...
幹鍋牛蛙蛙
最近的天氣讓人很不舒服，這個時候就希望來點有味道的，不知道別的廚友有沒有這習慣😄😄幹鍋類其實超級簡單做，就是準備的時間長一點👩🏻🍳👩🏻🍳用料牛蛙3只丸子隨意花菜半個千張2張土豆2個藕1節金針菇1把萵筍1根蔥姜...
石鍋饞嘴牛蛙
好吃到停不下來的石鍋牛蛙，可以吃好幾碗飯用料牛蛙5只萵筍1根蔥薑蒜適量大蔥1只料酒2勺生抽老抽適量豆瓣1勺石鍋饞嘴牛蛙的做法牛蛙洗淨剪成小塊加入2勺料酒，2勺生抽，鹽，胡椒粉適量，玉米粉2勺，抓勻醃製30分鐘萵筍切條，準備好...
雞雞蛙蛙
用料石蛙適量雞翅中適量姜蒜適量糟辣椒加蒜末現做乾花椒麻椒辣椒適量料酒白酒海鮮醬油郫縣豆瓣醬適量雞雞蛙蛙的做法熱油，放入姜蒜，郫縣豆瓣醬，海鮮醬油，料酒（多點），炒出調料放好備用石蛙放入清水中，加料酒，白酒，食鹽焯水（水剛開...
青蛙🐸背石板
小豬愛吃青蠶豆米，各種做法都愛。～今主打“青蛙背石板”用料蠶豆適量糯米麪適量水適量青蛙🐸背石板的做法青蠶豆米+糯米粉+水，我沒過秤，只要麪粉能包住豆子就行，和成硬麪團（做湯圓的那種硬度）。揉成長方形，切成5mm的薄片青白...
青蛙背石板
菜市場稱兩賣的蠶豆麪團，在家你也能擁有用料蠶豆適量鹽少量水少量，醒面用糯米麪適量青蛙背石板的做法揉麪，醒面。適量糯米麪，加少量水，將面揉成團。我媽說，以前外公教她，水不能多也不能少，揉好的面不沾手不沾盆就對了，之後加入...
石鍋牛蛙
用料盒馬牛蛙2.5只萵筍半根姜4片大蔥半根大蒜2瓣幹辣椒1個洋蔥半個土豆1個尖椒半個大豆醬郫縣豆瓣醬石鍋牛蛙的做法牛蛙處理清洗三次，水燒開放入4片姜，放牛蛙煮開，撇掉浮沫，撈出。倒掉多餘水後裹上澱粉備用。平底鍋加2個...
酥炸椒鹽牛蛙蛙蛙哇哇……
如題酥炸椒鹽牛蛙三大關鍵詞反正意思就是好吃沒商量用料牛蛙3只鹽少量料酒2勺生粉1勺蒜瓣少量白胡椒少量糖1勺姜1小塊低筋麪粉1勺酥炸椒鹽牛蛙蛙蛙哇哇……的做法3只牛蛙，殺和剝皮，我覺得還是讓菜場老闆代勞好了。然後...
姜爆蛙蛙
用料蛙蛙2斤、小米辣1兩、鮮仔姜2兩！青花椒、尖椒、姜爆蛙蛙的做法把蛙洗淨，瀝水，放料酒、鹽、老薑碼味10分鐘！再洗淨瀝水！熱鍋放2兩菜油燒至七成熱，放花椒爆香撈出，再放入蛙吵幹水分，放老抽、青花椒煸幹水分，倒入尖椒、仔姜，放...
青蛙背石板（傳統雲南菜）
幾十年沒想起的一道菜，年前在宜良南羊鎮吃到了“青蛙背石板”那種兒時的味道太誘人了！極簡原始做法學起來！正好新鮮蠶豆正當季😁用料新鮮蠶豆米一把大約150克糯米粉大約180克水適量食用油一點點青蛙背石板（傳統雲南菜）的做...
香辣蛙蛙
肥厚的田雞，肉質鮮嫩，綜合蔥和辣椒獨特的香味和辣味，加入料酒既能很好地去除田雞的腥味，又能充當糖給這道菜調味，一舉兩得！青紅辣椒辣味十足，色澤靚麗！用料田雞3只杏鮑菇2個紅綠椒各一個幹辣椒、豆豉、姜、蔥適量辣椒油、白酒...
青蛙爬石板
用料湯圓粉新鮮蠶豆青蛙爬石板的做法將新鮮蠶豆瓣和湯圓面加入清水混合好，面要和的硬一些，製成長方形的胚子！將麪糰切成1釐米厚的面胚待用在鍋中放入油後用小火慢煎，待兩面兒泛黃兒後裝盤盛出。小貼士面要和的硬。要用小...
童年版青蛙背石板
以前是奶奶煎給我吃，現在我自己煎，真香～用料蠶豆米一小碗糯米麪一小碗（適量）菜籽油1大勺童年版青蛙背石板的做法豆米洗好晾乾先和麪，邊加水邊揉麪，揉到不粘盆不沾手，（稀了加面幹了加水）把豆米加進去，揉好後做成方塊或者圓柱體，我...
青蛙跳石板
之所以叫青蛙跳石板，青蠶豆好似青蛙，白色乳餅好似石板，所以得名。火腿是雲南特色，加入調味，鮮嫩鹹香。乳餅以羊奶爲原料製成，營養價值極高。用料蠶豆500克乳餅150克火腿150克鹽少許澱粉兩匙青蛙跳石板的做法蠶豆去殼成蠶豆...
尖椒蛙蛙
用料牛蛙8只小紅尖椒6個老薑，仔姜8片二荊條12個蔥薑蒜若干花椒若干粒味極鮮，耗油，花椒油若干勺乾紅椒5個尖椒蛙蛙的做法準備配菜，單獨裝一些二荊條和紅小米椒。忘了拍主角蛙蛙了😅😅😅蛙蛙洗乾淨加鹽和料酒醃半個小時，過油...
石鍋生烹牛蛙
有時候，烤箱不僅可以用來烤食物，還可以用來“烤”鍋哦！這道石鍋生烹牛蛙便是如此，祕訣呢，就是要把石鍋提前放入西門子iQ700系列烤箱中進行全方位加熱，完成後把鍋取出，再倒入準備好的湯底、佐料和蛙肉。利用加熱後的石鍋熱度...
雞雞蛙蛙煲
已經休息一個月了，公司對面有個川香煲，雞雞蛙蛙煲深得人心，現在不能下館子咋辦？老媽買了三隻牛蛙，那必須雞雞蛙蛙呀，網上的食譜要麼調料大料多到我看不懂，要麼就是雞公煲醬？什麼鬼？哪裏去買？所以我自己憑感覺調的甜口的微微微辣...
雲南小吃“青蛙背石板”！
今兒這菜，若只講做法，我猜人人都能說出大概的口感和味道；但若說念出它的菜名來，怕是隻有云南人才知道正確答案：青蛙背石板好傢伙！名字帶葷氣，一端上來，我蛙呢？？此“青蛙”說的是蠶豆，是雲南人民對青蠶豆獨有的雅稱~。每年春天，“...