低筋麪粉蒸蛋糕
烤蛋糕不鼓起，就想蒸蛋糕！用料低筋麪粉400克雞蛋1個奶粉25克酵母粉2克溫水210毫升食用水10克低筋麪粉蒸蛋糕的做法面盆中加入麪粉，雞蛋，奶粉，溫水一起用筷子攪拌均勻，再加入食用油拌均勻。把備好的麪糰放入模具中(模具先刷...
暑假裏的懶人做麪包——葡萄乾司康～低筋面
放假了，想對自己好點。做飯也是滋養自己。用料黃油50克雞蛋1個酵母10克牛奶120克鹽3克低筋麪粉240克暑假裏的懶人做麪包——葡萄乾司康～低筋面的做法這是媽媽結婚時候禮盤，哈哈，讓我拿來做裝飾。方子是別人寫的，我截屏來的...
33 自制高筋麪粉和低筋麪粉
用料高筋麪粉材料中筋麪粉100克谷朊粉7克低筋麪粉材料中筋麪粉40克玉米澱粉7-13克33自制高筋麪粉和低筋麪粉的做法首先製作高筋麪粉：中筋麪粉和谷朊粉混合。製作低筋麪粉：麪粉澱粉攪拌均勻...
把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋白質含量≤8%用料普通麪粉700克...
高筋、中筋、低筋麪粉？一招教你分清楚
超市貨架上這麼多面粉，高筋麪粉，中筋麪粉，低筋麪粉？傻傻分不清楚🤦♀️小安教你一招，看成分表！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克高筋、中筋、低筋麪粉？一招教你分清楚的做法這是小安常用的麪粉。金像的高筋麪粉，金龍魚的中...
中筋麪粉轉變爲低筋麪粉
高筋麪粉蛋白質含量在10.5%～13.5%之間中筋麪粉蛋白質含量在8.5%～10.5%之間低筋麪粉蛋白質含量在6.5%～8.5%之間高筋麪粉轉化爲低筋麪粉：微波爐加熱2-3分鐘後，與玉米澱粉1:1混合。中筋麪粉轉化爲低筋麪粉：（1）微波爐加熱／隔水蒸加...
辨別低筋麪粉和高筋麪粉
這後面的故事就是我發現有一包分裝的麪粉，但沒標註，例行失憶了。不想浪費，就找到了分辨的方法，記錄下來或許還有人用得上用料高筋麪粉克低筋麪粉克（我只買過這兩種類型麪粉）辨別低筋麪粉和高筋麪粉的做法高筋麪粉和低筋麪粉...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
自制低筋麪粉
用料普通麪粉適量自制低筋麪粉的做法詳情見視頻。...
中筋麪粉製作低筋麪粉(純記錄)
用料中筋麪粉適量中筋麪粉製作低筋麪粉(純記錄)的做法鋪蒸籠布（沒有可以用耐熱的保鮮盒）倒入中筋麪粉，稍微抹平，用筷子插眼冷水上鍋，水開後，蒸18分鐘取出晾涼（開蓋小心蒸氣水不要滴在麪粉上）想辦法搗碎（可藉助料理機）過篩後儲存...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
巧用中筋麪粉變低筋麪粉
用料中筋麪粉適量巧用中筋麪粉變低筋麪粉的做法找個可以蒸的工具，倒入中筋麪粉用勺子壓緊實多戳幾個洞蓋上保鮮膜蒸15分鐘蒸好用勺子攪動一下，容易散熱的快過篩完成...
低筋麪粉
簡單又方便的低筋麪粉。用料普通麪粉低筋麪粉的做法將麪粉倒入碗中按平。用筷子🥢在按平的麪粉上搓洞。裹上保鮮膜，上鍋蒸上15分鐘。(別問我爲什麼用的是鍋蓋，家裏的保鮮膜上次做包子的時候蒸卷被我燙壞了～）再蓋上一層嘿...
烤低筋麪粉
零時想做蛋糕，卻沒有低筋粉。現如今自己也能把中筋麪粉變成低筋麪粉，隨時都可以做了，再也不用擔心有沒有低筋麪粉了。用料中筋麪粉400克烤低筋麪粉的做法我一般都是用麥鄉村的牌子烤盤用油紙墊一下，麪粉倒入烤盤用刮板攤...
自制高筋/低筋/中筋/自發粉及國外面粉
各種麪粉替代品的自制，應急必要。👉高筋麪粉(麪包粉)129=中筋麪粉124克+小麥谷朊粉5克以上換算爲：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋麪粉(蛋糕粉)129=中筋麪粉113+玉米澱粉16換算爲：低筋100=中筋88+玉米澱粉12👉自發粉134=中...
各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配
偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦？這裏的中筋麪粉是家裏常用那種，即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉...
普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉
中筋粉家裏都有，有時候想做蛋糕和麪包，又着急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法...
高筋中筋低筋麪粉轉換
烘培麪點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據，整理一下方便後期查閱！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
低筋麪包
本打算做北海道土司。沒有想到把主材料高筋粉錯放成低筋粉了用料低筋粉300牛奶140糖30奶油65鹽3酵母3黃油35雞蛋25低筋麪包的做法和麪和發酵程序和高筋麪包相同發酵至土司盒高度預熱烤箱180度上下火30分鐘...
高筋麪粉和低筋麪粉的區別
很多朋友剛開始接觸烘焙的時候，分不清楚什麼是低筋麪粉（俗稱低粉）、高筋麪粉（俗稱高粉）以及它們使用做什麼糕點，今天，我們就來認識一下高筋麪粉和低筋麪粉，以及它們之間的區別。用料高筋麪粉克低筋麪粉高筋麪粉和低筋麪粉的區...
高筋麪粉轉低筋麪粉
用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麪粉的英文就...
低筋/高筋/中筋麪粉的區分方法
身爲小白，實在不知道家裏的麪粉是什麼類型的，就蒐集了一些麪粉區分的方法以供大家參考😆用料低筋麪粉克高筋麪粉克中筋麪粉克麪包粉低筋/高筋/中筋麪粉的區分方法的做法麪粉根據蛋白質的含量可以大致分爲高筋麪粉、中筋...
高筋 中筋 低筋 麪粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...