美式磅蛋糕
這個磅蛋糕方子改自美國烘焙教母RoseLevyBeranbaum的《蛋糕聖經》一書。當然的我減了一些糖量，建議不要再減糖了哦，因爲糖在黃油蛋糕裏起到蓬鬆的作用，減太多會影組織響質地。需要闡述一下的重點是：黃油蛋糕在製作過程中...
英式磅蛋糕
用料雞蛋5個糖300克鹽5克黃油250克低粉400克泡打粉10克牛奶350克檸檬皮2個青檸皮1個軟黃油適量杏仁片適量英式磅蛋糕的做法雞蛋、糖、鹽打至發白粘稠（滴落會在表面停留）加入過篩粉類拌勻。加入牛奶、檸檬皮、青檸皮拌勻...
完美磅蛋糕（蛋糕聖經）
超級快手磅蛋糕，參考《蛋糕聖經》的方子，原配方量較大，按比例調整了，同時減少了糖用量，個人覺得這個甜度足夠了用料牛奶30g雞蛋2個香草精4g低筋粉100g糖80g泡打粉2g黃油120g完美磅蛋糕（蛋糕聖經）的做法所有乾性材料混合均勻，...
磅蛋糕公式
用料黃油100克細砂糖75克蛋黃（常溫）2個低粉120克（百香果汁）50克蛋清2個細砂糖（糖水）10克水（糖水）40克磅蛋糕公式的做法黃油室溫軟化加入細砂糖打發分次放入兩個蛋黃打發篩入低粉拌勻（加入百香果汁）加入打發的蛋清拌勻（加入乾果類...
完美磅蛋糕攻略——超輕盈百香果磅蛋糕
O(∩_∩)O~對，我是一個十足的磅蛋糕控~如果要想吃磅蛋糕，那我的首選可能就是這款了，當然還有最近的百利甜磅蛋糕，也是我的寵兒最近做了兩次這款磅蛋糕，比以往更認真、仔細的去打發黃油，成品再次重新載入了我的“磅蛋糕”觀~這款...
簡單細膩的美式酸奶油磅蛋糕
美國人對甜點的審美和亞洲人很不同，他們的喜好用一個詞來形容的話，那就是“琢實”——實打實的雞蛋，實打實的黃油，實打實的奶酪，實打實的糖…總之，不齁死人不罷休。你給他們吃戚風蛋糕或者輕乳酪蛋糕這種的吧，他們除了感嘆一...
美式香蕉蛋糕（磅蛋糕 馬芬）
記錄自己的常用的分量可以用磅蛋糕模具或者馬芬用料麪粉（全麥麥麩）250g125g香蕉3只1只半（2只小）雞蛋2只1只細砂糖80g40g（肉桂粉可可粉咖啡粉等）1小勺海鹽研磨器轉8圈轉4圈小蘇打（泡打粉）1小勺1/2小勺橙皮2大勺1大勺核桃堅果70...
完美磅蛋糕攻略——檸檬磅蛋糕
O(∩_∩)O~熱愛磅磅的人，怎麼會不做這款檸檬磅磅啊！一直以來，做磅磅，我的首選是百香果磅，不過近段時間沒買百香果，so~檸檬雖然沒有百香果香氣那麼足，但是酸度差不多，加上獨有的檸檬皮屑的香氣，也是超讚的~話說柑橘類水果非常適...
美式節瓜磅蛋糕——吉野陽美，無黃油版
節瓜，就是我們常說的角瓜、西葫蘆了。其實在親手製作之前我也有點擔心，國內常見的西葫蘆吃法就是炒菜、做湯、拌餡等，用它做蛋糕的方法實在少見，會不會只好看不好吃，或者不適合我們國人的口味？可是等烤好了，切片拍照的時候，我...
紙杯磅蛋糕（小美版）
不用蛋白分離，步驟簡單，非常適合小白製作用料雞蛋4個低筋麪粉200克細砂糖50克牛奶80克泡打粉4克椰子油40克底徑5cm紙杯7個紙杯磅蛋糕（小美版）的做法雞蛋入主鍋，10秒/速度3打散加入牛奶、糖，2分鐘/37度/速度1混合融化篩入泡...
香橙磅蛋糕～～～小美版
磅蛋糕是一種打發黃油製作而成的基礎蛋糕，也稱重油蛋糕。它的內部組織紮實細膩，尤其我的配方中加入了杏仁粉，味道更加厚重香甜。香橙磅蛋糕是一款我們家都比較喜歡吃的口味，我在之前發過廚師機版的香橙磅蛋糕。今天嘗試了...
心裏美蛋糕 || 兩種磅蛋糕做法
磅蛋糕的一般做法是全蛋法，即把全蛋液與黃油一起攪拌。但是因爲雞蛋清中含有水分，在氣溫比較低的時候，這樣的做法很容易導致油水分離，而且加蛋液的時候必須每次很少量地加，麻煩。其實用分蛋法也可以做磅蛋糕。雞蛋的蛋清蛋...
最清新的法式磅蛋糕
塗塗老師畢業於藍帶，習得正宗的法式磅蛋糕，現在就教給你們～！磅蛋糕大概是全世界最簡單好吃的蛋糕，無需打發，無需電動打蛋器。配方非常好記，比如麪粉：糖：雞蛋：黃油=1:1:1:1只要嚴格跟着塗塗老師做，你也能做出最正宗的磅蛋糕！本課程...
法式磅蛋糕～糖漬橙皮磅蛋糕
下雨☔️天，來一款法式磅蛋糕😜用料黃油150克雞蛋3個泡打粉2克低筋麪粉150克鹽1克細砂糖40克糖漬橙皮若干法式磅蛋糕～糖漬橙皮磅蛋糕的做法所有材料準備好，請看我的show黃油軟化後，分三次加細砂糖攪拌均勻三個雞蛋攪拌均勻...
美式磅蛋糕 American Poundcake
入門菜鳥磅蛋糕初體驗！其實不算特別成功，寫菜譜純是爲了紀錄各個原料的份量。配料很簡單，適合新手。不用打蛋白，攪拌比較簡單。希望大家都有好心情好成品。用料低筋麪粉cakeflour125g泡打粉bakingpowder2.5g(1/2tsp)無鹽...
牛油磅蛋糕（小美TM6）
用料有鹽黃油250g低筋麪粉（過篩）200g泡打粉1.5tsp冰糖或砂糖120g雞蛋5個牛油磅蛋糕（小美TM6）的做法將糖加入主鍋內打碎（10秒，速度10）加入黃油混合（10秒，速度6）插入butterfly（2分鐘速度4），在1分鐘後加入雞蛋混合加入麪粉和泡打粉混...
法式磅蛋糕
用料黃油100克細砂糖100克雞蛋2個橙皮1個橙汁30g低粉85克杏仁粉70克泡打粉3克法式磅蛋糕的做法攪勻至完全融合250g吐司模具鋪油紙易脫模裝入裱花袋振平中間劃一條果膠線讓其裂開...
完美杯子蛋糕（磅蛋糕）
這款蛋糕不僅有細膩的質地，還是一款無比溼潤、黃油味濃郁的家庭烘焙蛋糕，儲存起來也容易，很適合野餐或下午茶時享用。用料牛奶22g雞蛋75g香草醬3g過篩低筋麪粉75g糖75g泡打粉2g軟化無鹽黃油92g完美杯子蛋糕（磅蛋糕）的做法...
日式蛋糕：抹茶白巧克力磅蛋糕
牆裂建議用專門的磅蛋糕模具我大概是腦門被驢磕了纔會想用迷你模具的。。配方來自三宅鬱美的愛上蛋糕。添加了抹茶、白巧克力的日式風味蛋糕融合了日式素材的上品甜點，讓人過齒不忘，回味無窮PS.雖然拍的很醜。。還是不...
日式抹茶奶酥磅蛋糕
原方來自《京都午茶時光》，量減半，且稍有改動模具尺寸18×8×6cm用料奶酥麪糰抹茶粉2.5克低筋麪粉10克杏仁粉7.5克無鹽黃油10克細砂糖10克蛋糕麪糊無鹽黃油75克細砂糖40～50克蜂蜜8克雞蛋1個抹茶粉5克低筋麪粉70克泡打粉2...
意式磅蛋糕
來自女神Laura，Italianpoundcake，無黃油無奶油，淡淡檸檬香和香草味道混合口味基礎但純粹。越是簡單的東西越讓人慾罷不能。用料香草酸奶1盒植物油1盒白糖1.5盒雞蛋3個泡打粉5克香草精1克鹽1小撮低粉3盒檸檬皮屑1只意式磅...
栗子磅蛋糕（小美版）
奉上自制栗子醬菜譜：用料黃油50克低筋麪粉50克自制栗子醬75克白糖20克泡打粉1克雞蛋1個牛奶適量栗子磅蛋糕（小美版）的做法黃油提前軟化，加入糖，1分鐘/速度4打發加入雞蛋，3分鐘/速度3-4攪拌均勻加入自制栗子醬，1分鐘/速度3加...
【樹莓醬磅蛋糕】讓磅蛋糕更輕盈的日式做法
一款日式做法的磅蛋糕，透過打發蛋白增加了蛋糕的蓬鬆感，不容易水油分離，口感輕盈。加入了新鮮樹莓和自己熬的樹莓醬，酸甜可口，口味清新。配方適合一個普通小號磅蛋糕模具，或我這樣的甜甜圈模具12個。用料【蛋黃糊：】室溫軟化...
日式宇治抹茶磅蛋糕
參考了小島老師的配方。（可製作15x6.7x6.7磅蛋糕模具1個，約400g）真的太好吃了！連不愛吃甜食的老媽都說這款磅蛋糕是最好吃的一款！我在原配方上進行了修改，減少了糖量，所以茶香味道更加濃郁，回油後甘甜清香！太適合冬天窩在房間...
經典烘焙之-英式乾果磅蛋糕（復古美味）
第一次嚐到這款蛋糕時，可能選料不夠好且甜度太高，所以並不喜歡。再次吃到時，可能用料和甜度都剛剛好，居然很喜歡。黃糖與果乾，還勾起了小時候的記憶，所以我稱之爲”復古的甜”。自己上網搜了幾個方子，比較、嘗試、調整幾次後...