經典法式羊角包
亮叔的方子，存下便於自己和大家共用。這個是面出膜後冷藏30分鐘，裹入黃油3疊後冷凍20分鐘，再擀開4疊後冷凍20分鐘，再擀開3疊後冷凍20分鐘。取出後再整形。用料高筋粉225克砂糖60克低筋粉90克酵母6克奶粉10克全蛋液60克水1...
經典韓式蒸餃
時間：約25-30分鐘難度：零廚藝✌️份量：4人份用料餡料豆腐120g泡菜160g豬肉餡150g粉絲（泡發）60g生抽15g鹽2g香油10g經典韓式蒸餃的做法將豆腐碾碎，加入泡菜、粉絲、肉餡，用生抽、鹽、香油調味，攪拌均勻。將餡料包入餃子皮裏，餃子...
十大經典麪包之羊角麪包：法國人的傳統早餐麪包
1683年，奧地利的維也納城，遭遇土耳其軍隊的圍攻。土耳其人還祕密組織挖地道，以便偷襲進城。不料，他們挖土的響聲，被半夜三更起來在地下室磨面的麪包師傅發現，於是全城響起了“敵軍來犯”的警報，土軍只得大敗而歸。於是，維也納...
經典臺式麪包—火腿麪包
配方來自【經典不敗臺式麪包】基礎麪糰可以變換各種花樣配方量爲8個用料高筋麪粉250g奶粉7.5g糖50g鹽2.5g酵母2.5g全蛋液50g牛奶50g水63-65g黃油25g火腿腸8根番茄醬、沙拉醬適量馬蘇裏拉芝士適量香蔥適量經典臺式麪包...
經典烤羊排
用料羊排600-900g迷迭香2茶勺百里香1茶勺大蒜2瓣鹽適量黑胡椒適量橄欖油2湯勺經典烤羊排的做法百里香葉，迷迭香葉都切碎；大蒜切成蓉。羊排洗淨吸去多餘水份，均勻塗抹上百里香，迷迭香和大蒜。撒上適量黑胡椒。把羊排放入可...
港式經典——菠蘿麪包
用料麪糰原料燙種：45克高筋麪粉：225克奶粉：18克幼砂糖：33克鹽：2.5克牛奶：127克雞蛋：20克乾酵母：3.5克黃油：22克酥皮部分黃油：50克幼砂糖：40克雞蛋：15克低筋麪粉：70克奶粉：15克內餡：黃油：50克煉乳：25克奶粉：25克表面裝飾：蛋黃：1個工具用具：...
英式經典烤羊腿
BBC十多年前的“大城小廚”造就了JamieOliver。這裏照搬了第一季第一集Chefs'NightOff的做法，與之後JO的網站上所列出的略有不同可供8人食用。用料羊腿1只（2公斤左右）大蒜4-6瓣粗鹽鼠尾草(Sage)1把（10根左右）檸檬1個...
法式經典牛角包
超級喜歡牛角包🥐在法國的日子裏每天早上必吃的，有時下午茶也要再吃一個。以前曾經嘗試過一次自己動手，以失敗告終。最近又手癢癢了，YouTube上反覆看了幾個視頻，用心研究了一下，最終選擇我最信賴的小高姐的方子，沒想到大獲...
經典臺式麪包—香蔥麪包
配方來自【經典不敗臺式麪包】配方量可以做8個，香蔥餡兒的量是比較多的。可以用80%的量用料高筋麪粉250g細砂糖50g鹽2.5g奶粉7.5g酵母2.5g全蛋液50g牛奶50g水63-65g黃油25g香蔥餡兒香蔥100g鹽1g全蛋液25g植物油或豬油2...
經典烤羊腿
經典烤羊腿，男漢子們和女漢子們的最愛，好誘人的圖片，快來自己烤一個食譜出自SwissButchery用料嘉樂彤特級初榨橄欖油10毫升大蒜6片美國新奇士檸檬2片新西蘭帶骨羊腿草飼2.2公斤百里香100克英國美頓海鹽薄片10克蒂安黑胡...
牛角麪包（經典臺式麪包之一）
這刁鑽的新冠病毒，沒完沒了的禍害人間。害的我整整一年沒回臺灣了😓，想家啊！😭😭😭只能擼個經典臺式麪包，思念一下家鄉的味道。牛角麪包從小吃到大，一般麪包店都能買到，消聲滅跡了一段時間，後來是三峽老街的店鋪把牛角麪包發...
『經典甜麪包』日式菠蘿包
麪包房的甜麪包櫃子裏怎麼可以沒有菠蘿包？菠蘿包源於香港，因爲外皮經過烘烤後會呈現類似菠蘿的金黃酥皮而得名。其中分類也很多，有港式的、臺式的、日式的，有的會刻畫出規整的紋路，有的則任其自然開裂。日式菠蘿包，也叫蜜瓜...
經典日式拉麪
用料叉燒五花肉850克冰糖20克蠔油50克叉燒汁200克米酒500克味淋100克薑片5片蔥2根開水1000克湯頭豬骨湯500克牛奶50克醬油5克麻油3克白糖5克白胡椒少許白芝麻5克柴魚片2克味增醬10克姜5克蒜5克主料拉麪適量叉燒適量海...
經典泰式奶茶
用料泰國紅茶粉1勺糖1勺煉乳1勺淡奶1勺開水250毫升經典泰式奶茶的做法如圖如圖如圖...
日式經典鹽麪包2.0
“底酥”“皮脆”“內心糯”讓人食慾倍增的天然黃油風味、恰到好處的海鹽調和，這大概就是對風靡全國的日系經典鹽麪包最好的詮釋了吧~“黃油的份量達到麪糰重量的兩成，開發當初雖然也懷疑過量是不是過多，但烤制後的成品...
歐包：意式經典甜點
經典的地中海式甜點。外皮焦褐酥脆，裏面金黃蓬鬆富有彈性，組織細密均勻，口感韌中帶軟，微甜不膩。適宜添加各色堅果碎和果料，也可以製作成多種造型。地道的意大利人，往往有了這款麪包、一小碟橄欖油和一紮啤酒🍺，那種安閒中蘊...
經典的老式麪包🍞️
用料種面高筋麪粉1125克酵母23克水300克雞蛋375克主面高筋麪粉750克砂糖350克麪包改良劑8克奶粉11克水200克鹽19克黃油150克液態酥油150克經典的老式麪包🍞️的做法先打種面種面打至成團即可放入醒發箱發至兩倍大種面發...
涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)
在北京十年，最愛的本地美食就是涮羊肉，烤鴨之類的在我心裏遠遠比不上涮羊肉，因爲涮羊肉是最可以體現食材的原汁原味，脣齒留香！這個做法基本就是北京老館子的做法，很健康很簡單！肉很關鍵，我一般都去牛街買，買回來馬上吃完！在北京...
日式麪包經典---金平牛蒡包
日本的麪包師傅，最喜歡把家常菜放進麪糰裏做成菜包。這個《金平牛蒡包》就是其中的典型。幾乎大部分的麪包店裏都能看到~當午餐，當三點的小食，對付不愛吃蔬菜的小朋友，和不愛吃甜食又喜歡麪包的大人，都是好選擇~。除此之外...
【牛角包】法式經典早餐
牛角包也叫可頌麪包，雖然它源自於奧地利，但經由法式美食的發揚光大，它已經被世界各地的牛角包愛好者發明出了各種吃法和搭配。用料高筋粉500g水200g牛奶50g鹽10g糖75g酵母10g黃油40g雞蛋一個【牛角包】法式經典早餐的做...
經典法國牛角包★可頌
“可頌”（Croissant）在法語裏是“羊角”的意思。所以可頌麪包一般也叫羊角麪包或者新月形麪包。法國大餐中有很多食物令人垂涎，但是牛角麪包以其不可模仿的獨特魅力躍然出衆，麪粉與黃油，地理與氣候，蒸氣與熱度，無數條件的融...
英式經典麪包bloomer
用料高筋麪粉500克酵母7克鹽10克橄欖油適量水320克英式經典麪包bloomer的做法麪粉中加入酵母，鹽，還有少許橄欖油，然後加水把麪粉團成一團揉麪5～10分鐘，麪糰表面變成光滑即可，然後蓋上保鮮膜靜置2小時左右，待麪糰大發到兩倍大...
老式麪包～經典味道
給家人做最健康的食物，做過幾次到都爲成功，但這次做的挺好，有奶香還很清淡，糖量也可自己控制。用料酵頭材料高筋麪粉100克低筋麪粉50克酵母5克水適量主麪糰高勁麪粉100克低筋粉50克雞蛋1個糖30克鹽3克奶粉30克牛奶20毫升...
經典廣式月餅
月光所指的方向，那是回家的方向꙳⋆月餅所在的地方，便是團圓的地方ෆ⃛用料轉化糖漿165克梘水5克花生油50克中筋麪粉240克鹹蛋黃24個低糖紅豆沙適量蛋黃水蛋黃1個食用水10克經典廣式月餅的做法配方可以製作63克月餅24個...
經典羊肉湯
用料土豆一個大白菜三四片鮮蝦四個粉絲一把羊肉片125克（所有食材是兩人量）豆腐一小個經典羊肉湯的做法清水燒開，下大白菜根，土豆切片放入再燒開，下大白菜葉，燒開後放蝦在這期間可以放豆腐（和你喜歡的火鍋菜，按熟成時間順序放）...