驢（牛）乾巴（雲南特色）
喜歡吃牛肉的可別錯過啦～這個做法超級簡單用料姜8片蒜8瓣幹辣椒20個乾巴（驢/牛）1小條驢（牛）乾巴（雲南特色）的做法買回家的驢乾巴切成片，備用姜、蒜切片、幹辣椒剪成段備用⭕️幹辣椒如圖所示，辣椒粒能抖出來的都抖出來，這樣裝盤更...
炒見手青（雲南特色）
這個季節正是雲南試毒時野生菌真的太好吃啦有句話是這樣說的：世界上只有兩種菌，一種是雲南的，一種是其他的。用料大蒜1小把鹽適量青椒1個小米辣8個見手青1人份豬油適量炒見手青（雲南特色）的做法見手青洗淨切成片備用（我的是...
鬼火綠（雲南特色）
鬼火綠一詞在雲南騰衝方言裏面的是火冒三丈，十分生氣的意思。鬼火綠這道菜除了好吃之外還是一道藥膳（感冒流鼻涕時吃了之後，大汗直冒，然後蓋好鋪蓋，睡一覺，第二天就好了），這道菜特點是:香，辣，清新，味美用料生薑2只辣椒（朝天椒最好...
回餅雲南特色小點心
回餅，雲南特有的小點心，在昆明的麪包店隨處可見，但是對於身在上海的我來說，卻只是留存心底的一抹回憶。回昆明才能吃到的這些家鄉味道，總是縈繞心頭！惹得我每每想起，只能咽口水。今天突發奇想，何不自己做做看？抱着探索的心態，做...
雲南特色，山毛野菜
用料雲南特殊的食材，民族味雲南特色，山毛野菜的做法小貼士只上傳特色，美味...
雲南特色菜•芋頭花茄子
芋頭花是夏天的產物，由於價格“不菲”，在雲南菜市場屬於“進階”蔬菜，芋頭花炒茄子非常下飯喏！用料芋頭花4根茄子1根肉末適量蒜2瓣醬半勺～一勺油適量雲南特色菜•芋頭花茄子的做法【蔬菜準備】蔬菜原料如圖芋頭花四根茄子1...
雲南·特色美食豌豆粉
對於雲南人來說，有一個家鄉味，這道從小愛吃的涼拌碗豆粉在家就可以製作，以下是操作步驟！愛吃拌粉的可以試試✌️（1）可以在網上買現成的豌豆粉，這樣的成品包裝裏面有兩小袋，一袋分別是210克，用一個小碗➕兌入礦泉水（1千毫升）加入豌...
香辣牛乾巴（雲南乾巴牛肉）
用料乾巴牛肉300克西芹1根大紅椒1只青椒1只朝天椒（也可以換成幹辣椒）3-5只生薑片適量紅皮獨蒜1個紅油豆瓣醬（自制）1勺生抽1勺孜然適量香辣牛乾巴（雲南乾巴牛肉）的做法乾巴牛肉熱水泡軟洗淨（也可以入鍋加水稍煮一下）切片備用（幹...
雲南特色小吃稀豆粉
稀豆粉用豌豆粉製作而成，口感細滑、香濃，可以配上油條、餌塊、米線，便是雲南人最愛的美味早餐稀豆粉油條、稀豆粉粑粑、稀豆粉米線。稀豆粉放涼後便是涼豌豆粉，可以涼拌，可以油炸，做主食或菜。用料幹豌豆粉適量鹽水姜雲南特...
雲南特色—老奶洋芋
雲南人叫土豆都是叫洋芋，而老奶洋芋則是雲南昆明的特色之一，接下來就讓雲南人的NN教大家怎麼做吧～用料土豆三個番茄一個蒜四個小的小辣椒三個小蔥兩根雲南特色—老奶洋芋的做法將土豆去皮，蒸熟。（鍋裏燒熱水，土豆放到蒸饅頭...
豌豆粉 雲南特色小吃
豌豆粉是雲南的特色小吃，雲南那麼多美味，每每不能忘懷的還是這碗香辣的涼拌豌豆粉。吃貨是勇往無前的，你曾以爲你什麼都做不好，但做菜卻有如神助。用料磨細的豌豆粉末500g冷水1000g熱水1000g鹽適量豌豆粉雲南特色小吃的做...
雲南特色——稀豆粉
2011年第一次踏上雲南大理，我就被這道小吃收服，收的服服帖帖，走在雲南哪裏早餐都想吃稀豆粉配油條。稀豆粉是大理的名小吃，由豌豆麪粉做出，配油條或者餌絲吃。2011年就買了碗豆粉嘗試自己做，可是味道不理想，直到這次再走雲南...
雲南華坪衝菜（地方特色）
華坪的冬天，綠色蔬菜非常豐富，於是華坪人就喜歡把這些尋常小菜做成不同口味的菜來佐餐。今天分享的這款衝菜就非常受華坪人歡迎。每到初冬，家裏的青菜抽出花穗，但還未開花時，就是做衝菜上好的食材了。衝菜做法相當簡單快捷...
不去雲南也能吃上雲南特色炸洋芋
炸洋芋是遍佈雲南大街小巷的特色小吃，做法也超簡單，覺得超好吃，甩市售好幾條街，快做起來吧，歡迎向我交作業哦用料大土豆3個花椒20粒大蒜1個姜10克辣椒麪1勺鹽1勺雞精1勺香蔥2根香蔥1根不去雲南也能吃上雲南特色炸洋芋的做...
海菜芋頭湯（雲南特色）
畢竟雲南纔有海菜嘛說海菜可能很多朋友不知道海菜就是瀘沽湖的水性楊花啦配上軟軟糯糯的芋兒好吃～清淡用料海菜1小把芋兒6個鹽適量雞精適量豬油適量海菜芋頭湯（雲南特色）的做法海菜洗乾淨切成段芋兒去皮切滾刀豬油下鍋，油...
雲南火燒牛乾巴（烤箱版）
去雲南一定要買傣味火燒牛乾巴。一般有兩種，一種是毛毛的（錘子敲打的）小錘乾巴；另一種是外面包裹白色顆粒（某花YS）種子的。都炒雞好吃哦！用料牛肉400克花椒粉兩勺黑胡椒粉一勺十三香一勺姜粉/片一勺辣椒粉兩勺白芝麻5克孜然...
雲南特色酸筍炒牛肚
隸屬於雲南佤族的特色美食，酸筍愛好者完全無法拒絕，和爽脆口感的牛百葉搭配起來想想就讓人口水直流……不吃辣的寶貝就請繞道吧，因爲這道菜絕對能把你辣到甩腦殼😂用料牛百葉約220克酸筍80克大蒜2-3瓣小米辣適量香菜2根...
雲南特色菜•青菜豆腐湯
在雲南菜系中，對食材的處理較爲簡單，以便最大限度的保留食材最原始的味道。夏天酷熱難耐，身體也隨着炎熱的氣溫變得燥熱，一碗清涼的青菜湯幫你一掃火氣。用料青菜1顆豆腐1小塊鹽適量油適量雲南特色菜•青菜豆腐湯的做法青...
雲南特色-稀豆粉米幹
這是老公心心念唸的家鄉味，復刻非常成功。材料是兩人份的。人多或者胃口好的，可以自己增加量哦^_^配米線、油條，或者單吃都可以哦！用料豌豆粉三分之一碗生抽適量蒜油2勺肉末半碗韭菜一小把蔥3根香菜1根小米辣適量花生碎適...
雲南特色黃花糯米餅
用料黃花200g糯米500克水300克紅糖200克紅薯140克白芝麻25克雲南特色黃花糯米餅的做法新鮮黃花洗乾淨切碎放入果汁機，加水，攪碎取出備用紅薯蒸熟，搗成泥加入糯米粉，所有食材一起攪拌均勻把搗碎的黃花、紅薯泥、糯米麪粉一...
雲南特色小吃——蕎麪糊
用料蕎麪300克蔥1根姜3片蒜2瓣火燒肉兩塊花椒8粒芝麻6克醬油3勺檸檬1個辣椒6幹雲南特色小吃——蕎麪糊的做法準備好蕎麪，燒開水備用沒有炭火，在電磁爐上煎了兩小塊，也很香的。把肉，番茄，姜，蒜和蔥頭切成末，倒入滾漲的熱水剛...
雞蛋米漿粑粑（雲南特色）
作爲雲南人，超級喜歡，到了省外沒有辦法吃到家鄉的東西，自己動手吧，關鍵的關鍵是營養好絕對無添加。小朋友喜歡的一塌糊塗，早餐這個非常理想。順便可以幫助消滅雞蛋。用料大米（可做6-7個）量米杯一杯白糖適量，喜甜多加雞蛋（按餅...
雲南特色菜·焦香土豆
土豆狂熱粉，愛土豆，不解釋用料土豆1個鹽適量幹辣椒1個油適量辣椒粉花椒麪等調味品適量雲南特色菜·焦香土豆的做法土豆削皮切片，薄厚都可鍋內加適量油（可多放油，效果更酥脆）幹辣椒掰成幾段油熱放幹辣椒幹辣椒炒香放土豆土豆...
茴餅（雲南特色小吃）
用料高筋麪粉200g低筋麪粉50g酵母3g細砂糖40g花椒油20g水40g純牛奶62g全蛋25g鹽4g植物油35g茴餅（雲南特色小吃）的做法將原料表中所有材料直接放入廚師機中攪打成完全階段，可出手套膜。搓成長條狀後分成適量大小的小麪糰，...
雲南牛肉乾
雲南牛肉乾簡單的做法可以這樣牛肉乾切片放薑絲，幹辣椒段，花椒下鍋先炒然後放牛肉乾一起翻炒至水份差不多幹起鍋即食牛肉乾還可隨其他配菜炒隨自己口味用料牛肉乾、姜、幹辣椒、醬油雲南牛肉乾的做法雲南風乾牛肉2斤包...