摩洛哥蘋果燉牛肉
用料牛肉400克蘋果1個肉桂適量多香果粉適量胡椒粉適量洋蔥1個橄欖油適量濃湯寶1個西紅柿醬一大勺蜂蜜適量摩洛哥蘋果燉牛肉的做法用肉桂、多香果、胡椒、鹽醃製牛肉。鍋中加入橄欖油，將牛肉煎至兩面金黃。取出牛肉，放入...
摩洛哥煎餅
用料雞蛋個摩洛哥煎餅的做法如圖如圖...
【摩洛哥🇲🇦小菜】摩洛哥胡蘿蔔 Morocco Carrot
這道菜很簡單，口味也比較中式，做個小配菜很不錯。用料胡蘿蔔3根孜然粉1勺檸檬汁適量蒜沫/蒜粉1勺香菜/薄荷/蔥等適量橄欖油1勺鹽適量辣椒粉1勺【摩洛哥🇲🇦小菜】摩洛哥胡蘿蔔MoroccoCarrot的做法選擇中等粗細胡蘿蔔，削...
摩洛哥橄欖燉牛腩
這是一道摩洛哥菜式。是在一位美國老婆婆家吃的，第一口就驚爲天人。我纏着人家死活給我發份菜譜，後來果然老婆婆給我傳了一張照片菜譜。因爲老婆婆沒有告訴我她從哪裏得到的菜譜，所以不能在此列出出處。據說，這道菜在摩洛...
摩洛哥燉羊肉塔吉鍋
很久之前做了一桌異域風情的菜餚，@fangxiaofang喜歡裏面的摩洛哥羊肉塔吉鍋，然而我卻忘記了方子。時隔數月，我在清理下廚房的草稿箱的時候赫然發現裏面躺着這個方子，於是重新做了一次，確保味道和以前一樣好，發上來～@fangxiao...
摩洛哥燒雞
用料甜椒粉半茶勺雞湯350ml西芹葉1小把雞腿2個蒜1瓣姜2片Harissa1茶勺薑黃粉半茶勺肉桂粉1/4茶勺橄欖油3勺洋蔥1個紅甜椒1個Couscous（快熟版）75g摩洛哥燒雞的做法將雞腿去油去皮，從關節處一分爲二姜和蒜切碎，放入一個小碗...
摩洛哥牛肉kefta
是和一個摩洛哥朋友一起做菜做來的。主菜其實是圖中間那幾個牛肉丸子，所以做法只講肉丸子了。其他蔬菜，用水煮熟以後加剩下的調料炒一下就可以了。調料以一種叫作“kefta”的粉末爲主，混合其他香草，做出傳統的摩洛哥風味...
摩洛哥式番茄燉羊肉
這道摩洛哥番茄燉羊肉以新鮮番茄和羊肩肉爲主料，調入中東的藏紅花、肉桂等香料，小火慢燉將近兩個鐘頭。羊肉香嫩柔軟，醬汁甜美中帶些許奔放粗獷的氣息。最後調入的蜂蜜凸顯了整道菜特別的北非滋味，溫潤的醬汁和肉塊中混合...
摩洛哥燜飯
用料大米2杯青豆2杯擦成絲的胡蘿蔔半杯蔥花1/4杯芫荽1/4杯哈利沙辣醬（harissa）1/4杯酸奶適量摩洛哥燜飯的做法2杯大米倒入適量水再加2杯青豆、半杯擦成絲的胡蘿蔔、1/4杯蔥花、1/4杯芫荽、1/4杯哈利沙辣醬煮成米飯。盛...
摩洛哥湯
摩洛哥湯是摩洛哥本土美食，鮮香的濃湯用來佐餐讓人胃口大開。摩洛哥湯選用北非常見的鷹嘴豆和番茄、洋蔥等原料配上薑黃粉等調料，風味獨特。去過兩次摩洛哥，對此湯念念不忘，買了原料在家複製，頗得其妙。用料羊肉250g西紅柿...
摩洛哥雞肉
前幾周看美劇的時候發現了這道菜，蒐羅了一番，略有改良。搭配米飯或者沙拉都可以，可以一次做一打，放速凍箱裏，吃的時候加熱一下就行。用料雞胸肉1公斤初榨橄欖油1/2杯蔥白（切末）1/4杯香菜（切末）1/4杯大蒜（切末）1大勺辣椒粉（Paprika...
慢燉鍋摩洛哥火雞肉丸
用料番茄14盎司(397g)低鈉雞高湯1/2杯(118ml)杏幹1/2杯(118ml)洋蔥1個無鹽黃油2大勺(30ml)大蒜3瓣石榴糖漿1大勺(15ml)甜椒粉（paprika）1大勺(15ml)南瓜派混合香料1茶匙(4.9ml)檸檬汁半個檸檬的量芫荽1杯(237ml)猶太鹽適...
摩洛哥風味燉水果
有朋自迪拜來，不亦樂乎？從CitySuper城市超市買到了那裏盛產的椰棗，於是做了這道熱燉水果給她做甜品，分享的時候再加一個最愛的北海道香草冰激凌球。用料去核的椰棗10個去皮橙子果肉1個橙汁200ml無花果切塊4個檸檬汁50ml菠...
【山姆的廚房】摩洛哥燉牛肉
一個小菜鳥偶然混進下廚房一月大趴，見識衆大神後決定奮發圖強，埋頭默默苦練。這不，第一份菜譜就這樣粗來啦。大趴伴手禮中有一份來自山姆店的牛排，想着黑椒牛排、土豆燉牛肉、番茄牛肉鍋、紅酒煨牛腩都是經久不厭的吃法，來...
摩洛哥式燉牛仔骨
這個菜需要很多時間很大耐心去做，但是味道真的是咿呀咿呀喲~原作是有兩種版本，放李子幹或者甜棗。我試了一下，沒有的話用黑棗替代也很不錯用料牛排骨黑棗生薑摩洛哥式燉牛仔骨的做法牛排骨切塊加一片香葉焯水（當地版是不...
摩洛哥豆湯
在摩洛哥的一個月基本每天早上都會喝豆湯，塔吉鍋加熱的豆湯端上來的時候還直冒泡，呼哧呼哧能喝上兩碗，價格也非常親民。回來以後一直想再嘗一遍，問了摩洛哥朋友豆湯的做法，非正宗版，但也較爲接近了。我查了YouTube，也有用鷹...
摩洛哥炒雞
中東風味用料大蒜生薑洋蔥咖喱粉雞腿肉番茄醬摩洛哥炒雞的做法12345小貼士小火慢炒...
摩洛哥麪包
摩洛哥麪包是我烘焙生涯，甚至烹飪生涯的起點。一切都源自我的一次旅行。當時乘坐的郵輪會在卡薩布蘭卡停留八九個小時，而我因爲對從小在書裏看的位於摩洛哥中部的古城非斯的世界上第一所大學印象深刻，因此一定要去那座大...
摩洛哥燉羊肉配北非小米couscous
用料醃肉配料A藏紅花10根撮(少許熱水泡出顏色)或用1/4TBSP藏紅花粉替代孜然粉,肉桂粉辣椒粉,香菜籽粉各1勺tsp豆蔻粉1/4勺tsp丁香粉1/2勺tsp薑黃粉1/2勺tsp黑胡椒和鹽適量橄欖油2大勺tbsp燉肉主材料羊肉1000克(切三釐...
摩洛哥魚煲
今天這道魚煲，來自《卡薩布蘭卡》的家鄉——摩洛哥。在以奢侈、繁複著稱的動輒搞出一大串配料表且一半買不到的北非菜品種，這道菜稱得上是一股“清流”，在保留了北非特色的前提下，做起來相當簡單而美味。鋪上一塊阿拉伯風...
摩洛哥肉湯
暖烘烘、熱辣辣的濃厚肉湯，配上全麥麪包或者麪餅之類的主食能咬掉舌頭～吃一大碗大汗淋漓暖胃暖心，特別暢快～用料牛腩500g番茄（中個）2個紫洋蔥（大個）1個尖椒1只鷹嘴豆（幹）250g紅腰豆（幹）80g番茄醬4大勺咖喱粉（薑黃粉）1大勺辣椒粉2/3...
摩洛哥羊腿
用料特級初榨橄欖油1大勺法式羊腿4塊棕皮洋蔥1個小的，細細切碎摩洛哥混合香料(raselhanout)1茶匙姜粉1茶匙肉桂粉1茶匙孜然粉半茶匙白胡椒粉半茶匙藏紅花一小撮番茄罐頭400g素高湯375ml加侖幹2大勺去皮巴旦木2大勺，烤香...
(轉載)摩洛哥風味燉牛肉丸
來自緯來日本日綜-速水茂虎道帥主廚用料粗絞牛肉等如下(轉載)摩洛哥風味燉牛肉丸的做法橄欖油拌粗粒牛絞肉，再拌入鹽，胡椒，孜然，香菜粉，甜椒粉，紅酒捏成較大肉丸，放入塔吉鍋(北非特色，微壓力不粘陶鍋)放入香菜碎，洋蔥碎，矢量蛋，...
摩洛哥牛腳燉豆
用料牛腳剁成塊1根，大約2公斤橄欖油（或蔬菜油替代）半杯，大約100-120克鹽適量（1-2茶勺）薑黃粉1茶勺甜椒粉1茶勺黑胡椒粉2茶勺姜粉（生薑一大塊剁碎）3茶勺孜然粉1茶勺大蒜整粒5-8瓣，浸泡過的鷹嘴豆（或白豆花豆替代，黃豆不容易綿軟，）2...
摩洛哥春雞
步驟很簡單需要時間：1.5小時，30分鐘準備，1個小時烹飪分量：4人用料孜然粉1湯匙香菜籽粉1湯匙小荳蔻籽粉2茶匙丁香1茶匙茴香籽2茶匙肉桂皮1塊香葉2片橙汁1/4杯橄欖油2湯匙大蒜，切碎3瓣春雞，擦乾2個（一個大概1.25磅）胡蘿蔔，切小塊...