摩洛哥豆湯

在摩洛哥的一個月基本每天早上都會喝豆湯，塔吉鍋加熱的豆湯端上來的時候還直冒泡，呼哧呼哧能喝上兩碗，價格也非常親民。回來以後一直想再嘗一遍，問了摩洛哥朋友豆湯的做法，非正宗版，但也較爲接近了。我查了YouTube，也有用鷹嘴豆或者另外的豆子，但是感覺還是蠶豆最爲接近那股濃濃的蠶豆特有“臭味”，算是一種回憶吧～

用料  

摩洛哥豆湯的做法  

1. 前一晚泡發乾蠶豆

2. 洗乾淨幹蠶豆加300g水，蒜瓣，30g橄欖油，鹽適量，小火煮爛，料理機打成糊

3. 加香料攪拌均勻煮至濃稠

4. 最後淋上適量橄欖油，可隨意加辣椒粉

5. 歐包切片煎一煎

6. 麪包配豆湯，簡直不要太美

小貼士

香料不用侷限於那幾種，有咖喱直接放咖喱，一定要趁熱淋上橄欖油，麪包蘸着吃冬天熱量滿滿的