摩洛哥羊腿

用料  

摩洛哥羊腿的做法  

1. 預熱烤箱到150度。取一個大的能進烤箱的鍋，熱鍋倒油，倒入羊腿整個煎成棕色，出鍋。

2. 往鍋裏倒入洋蔥炒軟，再倒入香料爆香。將羊腿倒回鍋中，然後倒入番茄、高湯和加侖幹煮開，蓋蓋送入烤箱烤2個半小時左右，烤到羊肉差不多要脫骨了就出爐，加適量鹽。

3. 羊肉撈出分盤。撇掉湯汁表面的浮油，分別澆到每盤的羊肉上，再撒上菲達乳酪、醃漬檸檬皮、巴旦木和芫荽就可以了。

4. 喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公衆號MarthaStewartLiving，瞭解更多歐美美食雜誌資訊

小貼士

① 羊還是那個羊，法式指的是切工罷了。
② 摩洛哥混合香料(ras el hanout)是摩洛哥菜的標誌性混合香料之一，ras el hanout在阿拉伯語裏意思是“店裏的頭牌”。它的配方其實不固定，每家店的“頭牌”都不一樣。淘寶有賣，貴。這麼DIY：1茶匙鹽、1茶匙孜然粉、1茶匙姜粉、1茶匙薑黃粉、3/4茶匙肉桂粉、3/4茶匙現磨黑胡椒粉、半茶匙白胡椒粉、半茶匙芫荽籽粉、半茶匙卡宴辣椒粉（cayenne）、半茶匙多香果粉、半茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉混合均勻即可。