醃蒸苔菜
用料苔菜鹽油醃蒸苔菜的做法苔菜收拾洗淨瀝乾水份，切段加入適量鹽，醃製一到兩個小時拌入適量油，開水上鍋，蒸5—10分鐘小貼士1.食鹽的用量不可過多,炒菜的量就可以,醃製時間隨意,但從健康角度考慮,最好不要超過一兩個小時,...
【醃蒸南瓜蓋飯】【椰漿南瓜燜飯】一個小妙招，煮米飯更香更甜！
南瓜是秋冬的人氣時蔬，膳食纖維豐富，又有飽腹感。今天分享兩款南瓜飯，一款日式醃蒸南瓜蓋飯，清新自然，湯汁尤其鮮美；第二款椰漿南瓜燜飯香甜溫和、細膩軟糯，寒氣來襲的季節裏吃上一碗，暖到心底。用料醃蒸南瓜蓋飯:南瓜1/4個杏...
蠔油醃蒸三文魚
夏天，烤三文魚什麼的感覺很膩…就算不膩聽起來也有點膩…於是就選擇最低熱量的蒸～用料三文魚排一盒蔥段幾棵蠔油醃蒸三文魚的做法超市裏就有賣三文魚排，第一次做害怕暴殄天物就少買了點～三文魚排洗乾淨把魚皮有鱗片的部分...
158#清蒸抱醃海鱸魚
海鱸魚是我家常客，已經做過一夜幹，紅燒，清蒸，今天這個是進階版，抱醃加花刀。先用鹽醃製1-2小時再蒸，這種抱醃做法，特別適合海魚，蒸後魚肉更緊實。切花刀，擺盤更好看，蒸制時間縮短魚肉更鮮嫩用料海鱸魚1條鹽1茶匙薑片，蔥絲，紅椒絲...
醋醃彩椒，蒸滋味輕鬆享/醃漬甜椒，層疊出美味
用料500克水700克綜合甜椒(如：紅椒、青椒、黃椒等)100克特級初榨橄欖油35克白葡萄酒醋1茶匙孜然粉或3小撮胡椒粉3小撮鹽醋醃彩椒，蒸滋味輕鬆享/醃漬甜椒，層疊出美味的做法1將水放入主鍋，以5分/Varoma/速度1煮開。同時，將彩...
清蒸抱醃魚
嘴饞想吃魚頭豆腐湯，結果發現單買魚頭還不如買整條魚划算。那麼，問題來了：用完魚頭剩下的魚身要怎麼吃呢=￣ω￣=按我們家的習慣是用鹽醃了，放冰箱，下一頓蒸着吃~其實我也不知道baoyan兩個字怎麼寫，是我們這邊的方言，希望知道的...
蒸醃草魚
用料草魚1塊配料見下蒸醃草魚的做法草魚洗淨塊劃上花刀，抹鹽，各個部位都要抹到，放冰箱冷藏3天。3天后取出，沖洗乾淨。把魚再放入碗中，加料酒，姜，洗淨的豆豉，泡椒，辣椒粉。冷水入鍋中蒸，水開後小火蒸10分鐘。另起鍋燒點熱油，澆在...
醃菜蒸燻肉
用料新鮮燻肉250g自家醃菜適量醃菜蒸燻肉的做法自家醃菜切碎放盤子裏燻肉洗淨切薄片切好的燻肉鋪在醃菜盤子裏取蒸鍋放足量水放入裝好醃肉的盤子大火蒸二十分鐘轉中火蒸十五分鐘即可...
🐟清蒸鱸魚（只需醃、蒸、潑三步）
用料鱸魚1條蒸魚豉油1-2勺蔥姜若干鹽少許料酒2勺🐟清蒸鱸魚（只需醃、蒸、潑三步）的做法1.醃：鱸魚一條1斤左右，去鱗去內臟，正反面打上花刀，把蔥薑切片分別塞到：打花刀的切口、魚肚子裏、盤底，魚表面抹上一點點鹽，倒入兩勺料酒，醃...
醃肉蒸蛋
用料雞蛋2個醃肉醃肉蒸蛋的做法很鹹所以少點蒸熟...
蒸醃魚
用料薑絲適量鹹魚1大塊蠔油1勺油適量雞精味精適量克蒸魚油1勺水適量油辣椒1勺蒸醃魚的做法新鮮鰱魚加鹽醃製一晚上，放冷凍儲存取出鰱魚散凍，洗乾淨鰱魚用油煎至兩面金黃放蒸魚油1勺，蠔油一勺，雞精味精適量，油辣椒，水適量，姜...
醃肉蒸鳳爪
用料豬肉鳳爪花椒粗鹽料酒姜蔥醃肉蒸鳳爪的做法豬肉，花椒、粗鹽把粗鹽和花椒炒熟，涼後再醃肉鳳爪剪去腳尖洗淨滾水焯過洗淨豬肉洗淨、焯過再洗淨，切小塊。(只有用了一小塊肉)鳳爪排好肉排好放上面，加些料酒、姜蔥。(因曝...
抱醃清蒸魚
春節的腳步離我們越來越近了，春節是我國傳統節日之一，也是我國節日之一，俗稱過年。過年講究就是團圓一家其樂融融吃年夜飯，而每家每戶每年的年夜飯桌上必然有一道魚，因爲魚和餘諧音，年年有餘表達的是一種美好願望：富足安康，年...
醃肉蒸茭白（茭瓜）
那天在微博上，看到陳曉卿發了一個蒸茭白的圖，感覺也太簡單了點，不過，現在茭白正上市，又白又嫩，雖然貴，不吃簡直不解風情。茭白在昆明被叫做茭瓜，父親的老家盛產茭瓜，好多人靠種植茭瓜起房蓋屋，我們最常吃的是糟辣子茭瓜炒肉，或者...
醃肉蒸春筍
自家醃製的鹹肉切片，與筍片蒸食，傳統菜餚，快手簡單，超級下飯！用料鹹肉（醃肉）80-90g春筍約100g黃酒1大勺小蔥1小根醃肉蒸春筍的做法筍去殼，洗淨切片，放入盤中。鹹肉切薄片，排放於筍片之上。撒上黃酒，放上小蔥，兩者皆用來提香。入鍋...
辣醃蒸五花肉|松下Jk180蒸烤箱
我老公愛吃這個，但是這個是搭配生菜、辣白菜一起吃的，單吃會膩！用料五花肉鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉辣醃蒸五花肉|松下Jk180蒸烤箱的做法五花肉切薄薄的薄片使用料酒、鹽、辣椒粉、孜然粉一起醃製、鹽多放一些稍微醃製至...
蒸魚（鹽醃版）
用料魚隨意鹽適量料酒適量生薑3~5片蒸魚（鹽醃版）的做法把魚處理乾淨，切塊或保留完整用鹽塗滿魚的全身，裝袋將魚壓在米缸下，入味經過一個下午後，取出洗淨，裝盤，加入料酒和生薑，上鍋蒸。（上汽後放進鍋）蒸熟即食。鹽醃過的魚塊可洗...
焗/蒸醃豬腳
好吃但是很簡單的菜，今天是第三頓吃了。市場買的半隻豬腳三頓吃完。用料豬腳適量姜適量片鹽適量克酒適量生抽適量焗/蒸醃豬腳的做法豬腳買回來，切好，用鹽醃好，蓋好保鮮膜放冰箱。鹽比平時煮菜多。多少自己控制。鹽多鹹一...
蒸醃鹹雞
母上大人給寄的醃鹹雞，燒了兩次紅燒都不好吃，就嘗試蒸看看，結果味道還不錯，而且不用加一滴油，太適合我了，這下再也不用擔心吃不掉了用料料酒勺蔥薑蒜花椒乾紅辣椒蒸醃鹹雞的做法鹹雞一早拿出來用水泡，（這年頭🐔都要被泡了）我怕...
菜浦蒸龍躉（醃蘿蔔蒸石斑）
這是一道地道的廣東菜：菜浦--潮汕的醃蘿蔔，龍躉--廣東話的大石斑魚，不加以說明，恐怕只有廣東人才知道這是什麼菜，😏龍躉這樣做沒有魚刺，最適合小盆友們吃。菜浦爽脆，龍躉肥美，一片菜浦裹一片龍躉一齊送入口中，這就是絕配！用料龍...
疊起來，蒸一蒸，原汁原味 無油煙 ——- 冬筍·百葉結蒸醃肉
離中國超市太遠，就選用意大利醃肉，不太鹹。因此，百葉結、冬筍在疊加時用適量的鹽分層調味。如果選擇較鹹的鹹肉，不放鹽或者酌情加鹽。用料意大利醃肉（可替換成鹹肉或臘肉/南風肉）200克百葉結15-16個左右新鮮冬筍1個水浸洗過...
清蒸醃帶魚
海鮮在清蒸的時候最能吃出鮮味，但是有的人覺得帶魚的腥味過於大了，一般會先煎後燒。買到好的帶魚不妨試試清蒸，更鮮美，而且一樣是懶人菜哦用料帶魚包心菜幾片生薑鹽糖料酒清蒸醃帶魚的做法帶魚洗淨備用，生薑切片包心菜放在...
清蒸鱸魚（不需醃製）
我家小盆友特別喜歡吃清蒸鱸魚，今晚吃了一大半魚，還有一碗🍚。當她說……媽媽做的菜好好吃哦，心裏聽了別提有高興😊。看過很多人做之前，要把魚醃製一下。而我認爲醃製過的魚🐠，吃起來就沒那麼鮮甜了。不需醃製，很簡單，又能保...
【彩蔬蒸雞肉卷】醃完蒸一下
用料雞胸肉500克胡蘿蔔1根萵苣1根鹽焗雞粉1包【彩蔬蒸雞肉卷】醃完蒸一下的做法用雞腿肉或者雞胸肉都可以，但鑑於雞腿肉較雞胸肉更鮮嫩，但需要去骨，而且面積較小，製作沒有雞胸肉便利。鬆肉錘（或刀背）捶打雞肉，使面積更擴大，且...
媽媽教的香蒸醃鮁魚
大連的麻麻都喜歡在天氣寒冷的時候醃製一些魚乾或者冬菜，把鮮味時間延長，給離開家鄉的孩子帶上。從冰箱裏拿出來麻麻曬得半乾的鹹鮁魚，嗯～這是海的味道，也是媽媽的味道。今天要做一道快手菜，香蒸醃鮁魚❤️用料醃鮁魚1條蔥花...