客家“糊鰍粄”
更正一下，這個確實不是廣州正宗的瀨粉做法，瀨粉也是用粘米粉製作的，做法有些區別這是客家版的糊鰍版！！用料三象粘米粉300克生粉/玉米澱粉50沸騰的開水280-300克客家“糊鰍粄”的做法粘米粉用開水燙麪糊，一邊用筷子攪拌一邊...
油燜泥鰍(附：如何清理泥鰍)
泥鰍被稱作淡水魚中的小人蔘，營養自然是高的，做法也很多種，今天這種做法首先，你得有一口好鍋，一定不可以粘鍋！這是重點哦！😜還好，我有法國馬克西姆不粘鍋，可以完美的把這道菜做好！做法並不難，一起來學吧！😁更多好吃噠，歡迎到我主頁...
耙泥鰍（二荊條仔姜燒泥鰍）
最近總感覺豬肉價格又起來了，那就吃魚吧。說實話，我也並不喜歡吃魚，有刺又腥。超市裏面泥鰍15塊錢一斤，我買了一些，不到一斤。就想着吃一頓就可以了，別煮多了要吃兩頓。我們這也不見泥鰍，我們叫魚鰍。用料泥鰍400克仔姜1大塊...
泥鰍煎
用料泥鰍250克各種香料蔥薑蒜之類的各種調料鹽料酒醋糖泥鰍煎的做法把泥鰍放熱水裏燙死，撈出，用牙籤在腹部底下劃線，取出內臟等雜物把泥鰍放入地瓜粉中裹勻地瓜粉把裹好地瓜粉的泥鰍放入裝有熱油的平底鍋煎，快煎好的時候...
面泥鰍
用料麪粉和清水面泥鰍的做法調面下鍋沸水煮撈起來過水，想吃勁道的可以用涼水衝然後再放冰箱冷藏一會小貼士調面是關鍵，我覺得應該比圖上這個調得再濃一點點，那樣用筷子趕面泥鰍的時候會更加成行，口感也會更加勁道。...
泥鰍面
媽媽的味道用料泥鰍克薑片鹽克小蔥根醋勺麪條八角辣椒鹽泥鰍面的做法買回來的泥鰍洗乾淨，準備好佐料：蔥姜，辣椒等1、泥鰍洗乾淨直接放進沒有放油的鍋裏，目的是把泥鰍身上的水燒乾，有利於下一步放鍋裏炸。2、泥鰍撈上來，鍋洗...
煎泥鰍
用料泥鰍500克鹽30克油60克煎泥鰍的做法熱水湯泥鰍，用鹽，醋洗淨泥鰍滑漿！用剪刀✂️剪開其腹部，用牙籤挑出內臟，洗淨！細火！下油細火，煎兩面！金黃色！灑鹽上碟，待用！...
燒泥鰍
真的好吃😊...
芋泥鰍
用料新鮮芋頭600克純紅薯粉200克乾麪粉50克芋泥鰍的做法新鮮芋頭洗淨去皮鍋里加水到入洗淨的芋頭，大火煮20分鐘撈出勁涼打成糊狀即可，切記，千萬不要有顆粒狀。打成糊狀加入是先備好的300克紅薯粉和乾麪粉，揉成一個光華的...
泥鰍湯
東北泥鰍上市了，今天帶孩子去買了點。春天是比較宜食魚🐠的，中醫對泥鰍的評價也很高，認爲它有調中益氣，祛溼解讀，滋陰清熱，通絡益腎的功效，同時也是消腫保肝的食物。#午餐•2020年3月31日#用料泥鰍半斤豆腐1小塊蔥花適量姜5...
泥鰍煨面(爛糊面)
用料麪條份泥鰍500克姜1個胡蘿蔔2根蘑菇5個蔥青菜泥鰍煨面(爛糊面)的做法泥鰍需要用鹽和麪粉洗淨，用薑片黃酒胡椒粉醃製許可。燒開水，放黃酒焯水，馬上撈出。淨鍋放入蔥，姜，多油炒至半熟加入蘑菇，胡蘿蔔放入生抽老抽加入開水...
泥鰍粥
爲了小寶有鞘膜積液特意讓他吃了快一個月的泥鰍粥，本來是要去動刀的，家婆硬是讓我先試試，一個月斷斷續續的吃了，好像有點效果，沒有任何亂七八糟的東西，我覺得還是可以一試的。用料泥鰍150-200克蒜頭2瓣大米85克鹽適量砂鍋1....
捺黃鰍
我家這的做法都加水，是做菜的習慣了。吉安做法貌似更多的是不加水乾捺（乾煸）。用料黃鰍姜蒜鮮椒醬油捺黃鰍的做法熱鍋後下油下黃鰍捺，邊壓邊翻炒，加入姜蒜辣椒碎繼續捺一會兒加入一圈水，燒沸後放入醬油和鹽燒沸即可出鍋小貼...
紅燒泥鰍（附剖泥鰍）
泥鰍素有“水中人蔘”之美譽，含有豐富的優質蛋白，特別適合身體虛弱者食用，老人、小孩經常食用對身體大有好處。泥鰍肉質細膩軟嫩，很多人因不會剖泥鰍而錯過這道美食。從小在稻田裏、溪灘裏抓泥鰍，從小吃到大的泥鰍，自認爲做...
蒸泥鰍
用料泥鰍克鹽克幹辣椒蒸泥鰍的做法泥鰍放碗裏隔水加熱，讓泥鰍死翹翹蓋着碗，防止個別求生欲過強的想蹦出來泥鰍＋多點鹽＋幹辣椒＋豆豉＋適量水水開後蒸一小時...
炒泥鰍
用料鮮泥鰍15-20個大蒜葉三條紅辣椒四個青辣椒四個炒泥鰍的做法1.把泥鰍的內臟清理掉（用牙籤劃開肚皮）2.泥鰍洗乾淨用鹽醃製20分鐘3.把大蒜葉、紅辣椒、青辣椒切成同樣大小的斜刀塊備用。1.熱鍋下油。2.把泥鰍放入煎，要...
燜泥鰍
七絕二首詠泥鰍輕靈滑潤腹心空，取巧鑽營仗嘴功。畢世難圓東海夢，只因龜痿爛泥中。遍體光滑似抹油，爛泥灣裏任遨遊。縱然無有凌雲志，卻也難能上釣鉤。用料泥鰍半斤香菜2根小蔥1根老薑1塊大蒜5瓣花椒適量燜泥鰍的做法泥鰍處...
煮泥鰍
2019年，8月23日，這道泥鰍煮的是很好吃，我們那裏到現在辦喜酒還少不了這道菜，叫泥鰍湯，如果有骨頭湯，鴨肉湯煮那味道更好，有喜歡吃的朋友可以式一式煮來吃。用料泥鰍200克粉幹，白蘿蔔酒糟，糟菜姜，蒜，蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，味精，香菜。煮...
炸泥鰍
用料泥鰍250克雞蛋1個麪粉20-30克姜3片料酒2勺醬油2勺蠔油1勺鹽適量胡椒粉適量炸泥鰍的做法準備半斤活泥鰍先用鹽讓泥鰍跳舞，沖洗後放開水裏煮30秒左右，倒出冷水洗幾遍，用剪刀從尾部往上剪，把腸子弄出來，再衝洗乾淨晾乾水...
耙泥鰍
這道菜是我跟一位很會做菜的阿姨學的，做法很簡單味道卻非常棒。用料泥鰍1000克牛油火鍋底料（半袋）泡椒、泡姜（共200g）切碎老薑、蒜（切碎）蔥花、小米辣、香菜香油150g耙泥鰍的做法1、先把殺乾淨的泥鰍用水沖洗乾淨（不需要加任...
燉泥鰍
用料泥鰍2斤蔥1根姜8片蒜7瓣紅幹尖椒4個香葉2片八角2個海天黃豆醬80克香菜1根鹽適量油適量料酒或白酒適量老抽適量陳醋適量清水適量燉泥鰍的做法泥鰍買回來後放些清水養一會，這段時間可以準備調料。準備好備用。用鹽撒...
紅燒泥鰍（附殺泥鰍方法）
泥鰍，在全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分佈。蛋白質，糖類，礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪。有補中益氣，祛毒化痔，消渴利尿，保護肝臟，養腎生精的功效...
燒泥鰍
用料泥鰍500克左右蒜6瓣花椒8粒左右鹽一小勺豆瓣醬2勺姜2片泡姜泡海椒剁碎小半碗醬油少許蠔油少許2勺糖一小勺克醪糟一小勺小蔥兩根切幾段燒泥鰍的做法1:清洗泥鰍晾乾備用2.鍋中燒油泥鰍放進去，面板有點白了撈出。鍋裏...
泥鰍
用料泥鰍克薑片鹽適量小蔥根泥鰍的做法青椒、紅椒大蒜子。煸炒出香味把泥鰍炒八分熟，倒入料酒生抽。日本豆腐切片薄片醬油好吃的不要不要。...
炒泥鰍（乾煸泥鰍）
用料泥鰍400克蒜瓣薑片蔥蒸魚豉油一勺辣椒油一勺海天蠔油半勺椒鹽孜然炒泥鰍（乾煸泥鰍）的做法蔥薑蒜爆香八兩泥鰍下鍋炒至表面微有焦黃、尾巴焦酥時，加入一勺蒸魚豉油一勺辣椒油半勺蠔油兌成的調味汁，撒少許椒鹽，適量孜然...