避風塘軟殼蟹
今天做了避風塘軟殼蟹，親說可以常做，那就做個菜譜記錄下做法吧用料軟殼蟹六隻姜蔥蒜豆豉生辣椒適量花椒粉糖檸檬鹽料酒適量檸檬適量低筋麪粉糯米飯適量水油適量洋蔥或者洋蔥頭適量避風塘軟殼蟹的做法解凍，擱料酒裏浸泡15...
泰式酥炸軟殼蟹
軟殼蟹沾附脆脆的炸皮，再淋上由泰式甜辣醬與泰式香茅作爲基底醬的醬汁，酸酸甜甜的味道，與海鮮最對味；在粉漿中，參考日式炸物手法，因海鮮本身不適合再調味，所以藉由炸皮調味附與海鮮調味，吃起來也不會有兩者味覺分離的感覺喔！用...
炒軟殼蝦
這是一道非常普通的潮汕菜（炒軟殼蝦）用料蝦300克蔥2根鹽適量蒜頭2大個味精適量油適量炒軟殼蝦的做法將蒜頭切片過油爆炒蝦去頭洗乾淨放進油裏面爆炒。然後加蔥。在下點自制的味精、鹽。美味可口的菜餚出品啦。...
酥炸軟殼蟹
吃過元氣壽司的軟殼蟹，覺得還蠻好吃，就自己買了一盒，不用出門也能知道咯，還不用擔心油品問題。用料軟殼蟹2只雞蛋一個麪粉一大勺胡椒粉適量料酒一小勺食鹽適量糖適量，不放也可以水兩小勺酥炸軟殼蟹的做法軟殼蟹解凍，對半切...
電飯煲菜譜蒜茸蒸軟殼蟹
天爸食譜系列之電飯煲菜譜蒜茸蒸軟殼蟹，更多天爸食譜：用料軟殼蟹3只粉絲一把蒜蓉1.5大勺蔥花1大勺醬油1茶勺料酒1大勺鹽適量電飯煲菜譜蒜茸蒸軟殼蟹的做法粉絲泡水至軟，切半後舖在盤底，將炸好的軟殼蟹放在冬粉上。將調味...
油焗軟殼蝦
我不愛剝蝦殼，所以特別愛這款軟殼蝦!這是湛江一道特色菜，來廣州進修的我甚是想念，也覺得做飯很簡單，分享給大家!用料蝦12只花生油適量海天蠔油1勺廚邦生抽1勺油焗軟殼蝦的做法我們湛江的軟殼蝦，拿水沖洗解凍後拿廚房紙吸一...
砂鍋油燜軟殼蝦
用料蝦10只蔥適量姜適量蒜適量料酒1勺番茄醬1勺耗油1勺生粉1勺砂鍋油燜軟殼蝦的做法準備好軟殼蝦，洗乾淨，瀝乾水分。蒜姜切成蒜末，蔥切成蔥段。耗油，番茄醬，料酒，生粉加入水攪拌砂鍋熱油，放入蒜末，薑末把蝦放入砂鍋煎到兩面變...
蛋炒軟殼蟹
還沒開海~只能吃海邊養殖場的海味~下午市場偶遇一堆剛換殼的蟹~頓起歹念~用料蟹800克油50克姜10片鹽適量料酒5勺雞蛋3只蛋炒軟殼蟹的做法蟹解開~先卸了蟹鉗和腳~去蓋~腮~肚蓋~其實有點殘忍~活生生的蟹蟹~弄乾淨後~對...
奶油軟殼蟹（創意菜）🦀️
之前在印尼吃的覺得很好次回來模仿一下用料軟殼蟹2只雞蛋1箇中筋麪粉50g黑胡椒撒一些檸檬半個奶油一點歐芹（裝飾）鹽一勺料酒一瓶蓋鹹蛋黃2個奶油軟殼蟹（創意菜）🦀️的做法解凍的軟殼蟹殼摸起來超軟超軟和看起來不一樣這是蟹...
軟殼蟹沙拉
用料軟殼蟹2只各式生菜少許酸甜醬：蜂蜜1大勺檸檬汁3大匙辣椒碎蒜頭碎魚露1茶匙軟殼蟹沙拉的做法圖圖...
軟殼蟹炒蛋
用料軟殼蟹2只雞蛋4個調料：鹽，蝦油，白胡椒粉，姜粉適量中芹（可不放）少量蔥花1-2根軟殼蟹炒蛋的做法軟殼蟹洗淨，剪小塊，中芹切小段，蔥切成蔥花，然後所有的東西全部攪拌在一起鍋裏下油，燒熱，倒入蛋漿，兩面翻炒至熟很香...
軟殼蝦青瓜沙拉
身爲極簡主義者，極簡風同樣貫穿在烹飪中。用最簡單的方法，最貼近食材原本的特質味道。再靜心參透她們，在比例、調和、搭配中將味道表現出層次、回味；將質感表現得對比鮮明而不失銜接。烹飪如同玩茶，即可素喝，也可拼食。關鍵...
軟殼蟹
用料油適量蛋黃兩個料酒兩三蓋子鹽適量軟殼蟹6只麪粉五十克克軟殼蟹的做法軟殼蟹去腮一分爲二，用料酒醃製，加入適量鹽跟蛋黃攪拌均勻，再倒入麪粉，其實我放入的是炸粉，不需要調料就有味道，油溫升高到筷子放進去有聲音，軟殼蟹...
塔殼
用料黃油35克低粉60克蛋黃1個細砂糖25克塔殼的做法黃油牙膏粉，黃，糖，備用黃油加糖手打混合蛋黃低粉過篩切翻拌成團保鮮膜冷藏備用擀平入模，油紙預熱烤箱，先烤5分鐘，壓石烤15分鐘...
【巨蛋麪包】酥脆的外殼，柔軟的內心
簡直不能更好吃啦！！！外面一層超級酥脆，中間的豆沙餡綿密香甜，簡直了！🥳本配方可做20個小麪包，大家根據需求自行加減哈！用料麪糰食材高筋麪粉300g白砂糖85g鹽一撮雞蛋一隻牛奶230~260g酵母7g黃油（成團後放）35g豆沙餡600g分成20份...
香酥軟殼蟹
用料軟殼蟹若干只椒鹽適量麪粉適量海鹽適量黃酒適量蔥蒜適量油適量香酥軟殼蟹的做法軟殼蟹洗淨，晾乾，切成中等大小加入少許黃酒醃製片刻將適量椒鹽與麪粉均勻混合備用將軟殼蟹放入椒鹽麪粉中拌均勻，加入少量蒜泥小火慢炸...
酥軟外殼紅茶蛋糕卷
之前在臺灣一間店吃過一個內心柔軟表面略微有點酥脆的蛋糕卷，非常喜歡那個口感念念不忘，回來試驗過好多配方，不論是手指餅的無水海綿還是達克瓦茲蛋糕坯，都做不到這個效果。無水海綿蛋糕體略微乾硬，脆殼有了內裏表現不足；達...
低碳～きな粉軟餅～消耗洋車前子殼粉
用料きな粉(熟黃豆粉)20克羅漢果糖（或其他代糖）5-20克（按自己喜好放）洋車前子殼粉2克水25克灑在面上的用きな粉適量低碳～きな粉軟餅～消耗洋車前子殼粉的做法除了最後灑在面上用的きな粉外，其餘材料混合均勻倒在保鮮膜上，利用...
炸蘋果圈~ 外殼酥脆內餡綿軟
突然想吃油炸食品，順便消滅酸牙的蘋果，沒想到經過熱炸，酸味消失，香甜顯現。用料蘋果兩個澱粉五大勺雞蛋一大顆麪包糠五大勺炸蘋果圈~外殼酥脆內餡綿軟的做法蘋果削皮橫切成八毫米圓片，用裱花嘴摳掉中間。沾麪粉。沾蛋液。...
吞掉舌頭 超軟奶香饅頭&貝殼饅頭
家裏的麪粉多的要成災了，正好關在家裏什麼也做不了，就鼓搗了一下放牛奶有一個特別的奶香，特別特別好，如果不放也沒什麼，那就是面香了想調整配方的小夥伴，參考一下小貼士哦用料麪粉200克牛奶or水105克酵母1克糖5克鹽1克吞掉...
［巧吃剩包子］簡易水煎包，脆脆的殼，軟軟的包子，好吃
很懶，平時吃煎包子的時候，只放油，會很乾，有時候外面煎糊了，裏面又熱不透，所以借鑑水煎包，想了這個方法。用料剩下的包子3只（隨意）油10克［巧吃剩包子］簡易水煎包，脆脆的殼，軟軟的包子，好吃的做法1.鍋燒熱，保持中火，放少量油，油熱，放入包...
心太軟：外殼酥脆內裏滑嫩的炸鮮奶
大約是在十年前，讀中學的我和父母去西昌旅行時，在一家酒店第一次吃到這道甜點，齒頰生香餘味無窮！外殼酥脆化渣，裏面白色夾心又香又滑又柔軟。在酒店選單上它叫做心太軟，後來才知道里面的夾心是牛奶做的，這道心太軟也就是炸鮮...
「超快手」板栗·香甜軟糯|易去殼
用料板栗適量水適量「超快手」板栗·香甜軟糯|易去殼的做法電飯鍋裏平鋪一層劃了十字的板栗加入清水到板栗的八分處按下煮飯鍵就完成啦...
莜麪殼殼
用料莜麪150克開水150克莜麪殼殼的做法開水和莜麪，揉光滑蓋子靜置30分鐘。揪一小塊用手攥成殼殼，我這個攥的比較大。一籠攥好，上鍋蒸15分鐘。蘸點西紅柿醬，孩子超喜歡吃。...
殼菜
殼菜(也叫淡菜或海虹)是大衆化的海鮮品，上市時肉質肥美。營養很高，高過一般的魚，蝦，肉，人稱海中雞蛋。別減肥了快吃吧。家常燒法有清蒸，紅燒，幹撈，油拔等等。今天燒蒜香的，小孩特喜歡吃。用料海虹9只大蒜6瓣蠔油1勺白糖適量小...