香煎牛排（低溫）
用耐高溫密封袋裝上牛排，加上喜歡的醬料，我加了黑胡椒醬油洋蔥。不要放鹽喲，不然肉會老。小美低溫55℃煮了30分鐘（視厚度而定）。鑄鐵鍋燒紅，很紅，加點橄欖油，沒面煎1分鐘，出鍋。鎖住鮮嫩的汁水，好吃！用料牛排塊香煎牛排（低溫）的做...
Krups版低溫牛排
廣州的春雨陰溼又綿長，和熊孩子也是相看兩厭，還是繼續折騰吃食吧。今天來複制米其林的低溫牛排，低溫真空烹煮的好處：1.風味更濃郁2.可以完美掌控成熟度3.簡單更易操作用料牛小排1塊玫瑰海鹽適量迷迭香5支大蒜片適量Krups...
外焦香&裏軟嫩的低溫牛排
吃肉總是幸福的！用料澳洲和牛m6眼肉250g黃油適量海鹽適量黑胡椒適量外焦香&裏軟嫩的低溫牛排的做法牛排解凍，着急的話冷水解凍，不急的話室溫解凍。解凍後的牛排用廚房紙吸乾水分，兩面撒海鹽、黑胡椒，醃製10分鐘。醃製...
煎低溫慢煮牛排
低溫棒是我家使用率相當高的廚具了以我格外的喜舊厭新的性格來說使用大半年後現在隔三差五的還會拿出來用實在是因爲低溫熟成牛排的滋味吃過就忘不掉只要在超市看見漂亮的肉就一定會買下來當晚臨時決定吃牛排🤤用料牛...
sous vide 牛排（低溫慢煮＋高溫煎制）
#Sousvide牛排#Sousvide原本是法語中“真空”之意，也有人音譯成“舒肥”，我感覺譯成“舒味”更貼切。百科上對sousvide的介紹：真空低溫烹調法（法語：Cuisinesousvide），是一種透過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法，目的是要...
小美低溫煎牛排
原料：草原和牛肋眼牛排，海鹽，黑胡椒做法：牛排提前一天放冷藏解凍將牛排放入廚房用密封袋，擠出空氣備用網筐放入主鍋，加水至網筐一半處設定30分鐘55度小勺，蓋量杯當水溫上升到55度時，開啟鍋蓋放入密封袋時間到取出控幹或者用廚...
低溫煎牛排
用料牛排(3cm厚度)1塊奇異果1/4個海鹽少許黑胡椒少許油1小勺低溫煎牛排的做法對牛排兩面切筋，用紙巾擦拭表面去掉多餘的水份奇異果切成小塊，去皮，和牛排一起放到保鮮袋中，奇異果均勻覆蓋在牛排的表面，進行揉拌入味（5分鐘）去...
低溫慢煮牛排【2cm】
用料2cm牛排1塊黑胡椒適量橄欖油1勺海鹽適量黃油1塊迷迭香1根大蒜3-4瓣低溫慢煮牛排【2cm】的做法牛排洗淨，蘸去血水。兩面撒黑胡椒，海鹽，迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黃油一塊，一起加入密封袋抽真空，靜置8小時。55度，低溫慢...
煎牛排🥩 低溫牛排 鮮嫩多汁 減脂 瑪捷斯版
好多人都問我牛排🥩怎麼做的？今天的牛排🥩我用了大廚教的方法，同理可以做雞胸肉，鮮嫩多汁！瑪捷斯溫度精準可控！用料牛排2塊黑胡椒適量海鹽適量迷迭香適量黃油（煎的時候用）適量煎牛排🥩低溫牛排鮮嫩多汁減脂瑪捷斯版的做法先...
簡易版低溫水浴法（及AnchorChef)煎厚切牛排
我喜歡厚切牛排，又總是煎不好，不是滲血水就是老得嚼不動。適合我這樣沒有低溫真空烹飪工具的窮人，水溫肯定不夠精確，我用的宜家密封袋，密封性不是很好，所以拿出來時發現都有水滲到袋子裏了。藍後，對，我就把水倒掉，廚房紙巾擦擦...
低溫雞胸/牛排 Kiwi
小美的這款低溫料理，精準控溫，鮮嫩多汁，不用去西餐廳在家也能品嚐到！雞胸或牛排都一樣美味。用料雞胸肉/牛排1-3塊（按需）橄欖油10-15克（按需）白葡萄酒/紅葡萄酒10-15克（按需）現磨白胡椒/黑胡椒適量迷迭香、百里香適量（如沒有，可不...
低溫料理煎牛排
美食是一種國際語言下廚是最有味道的儀式感牛排吃不慣blue和rare裏面不能太生外面不能太老還要有汁水家裏其實可以做到對比羅＊＊，茹＊＊，莫＊＊，老＊＊，1＊＊＊，有一種牛排叫我做的牛排用料西冷1塊約200g研磨海鹽適量研磨黑胡椒適量羅勒1根水600...
低溫烤牛排
我用的是1.5cm厚的m5雪花和牛用料牛排一塊250克左右低溫烤牛排的做法調料牛排用廚房用紙吸血水。撒海鹽、黑胡椒、百里香碎、最後抹橄欖油。撒上蒜片、新鮮迷迭香用錫紙包好（如果週末在家有時間就低溫55度烤90分鐘），如果...
低溫慢煮牛排
在家做牛排？煎老嚼不動？煎嫩了流血水？而餐廳裏粉嫩粉嫩牛排更是很難撐握火候😓😓😓採用低溫，藉助烤箱保證低溫，慢慢煨足時間，再煎香每邊，蒜香，迷迭香交織着粉嫩的肉香，妥妥的治癒系料理👍👍👍用料牛排1塊黃油10克海鹽3克迷迭香...
低溫慢烤牛排
很多朋友告訴我,明明是按照菜譜的製作方法來，可是效果總是差強人意。我今天就決定教大家做出一份完美的五分熟低溫慢烤牛排,專治各種“一看就會，一做就廢”的體質。大家趕快在家學起來吧。用料西冷牛排1塊紅酒適量百里...
保溫杯低溫牛排
一人吃牛排，省電用料牛排塊黑胡椒勺鹽克保溫杯低溫牛排的做法牛排解凍略吸水，灑鹽，黑胡椒把牛排放進密封袋，放進保溫，放入60度的水，15分鐘後倒出水（因爲牛排是冷的，用一刻鐘讓牛排溫度上來），再放入60度的水，一小時第一次用了兩小...
低溫牛排
用料牛排1塊（厚度3cm）黃油30克大蒜3-4瓣迷迭香2根百里香2根低溫牛排的做法自然解凍首先室溫解凍一塊牛排，我用的是3a級的肉眼，厚度3cm。用廚房紙抹去牛排表面水分。加入黃油，橄欖油，迷迭香，百里香，蒜頭進行密封。水溫60度放去...
小美版 低溫慢煮羊排香煎
用料羊排500克黑胡椒適量海鹽適量橄欖油（黃油）適量小美版低溫慢煮羊排香煎的做法先將羊排放入網籃加水沒過食材，設定5分鐘/50度/速度5清洗出浮沫血水。將網籃取出放自來水下衝洗乾淨，瀝乾水份。用廚房紙吸一下水份，兩面分...
低溫慢煮煎肋眼牛排
低溫慢煮讓做菜更容易，雖然前期準備耗時比較長，但肉質口感鮮嫩，每次的口味也比較穩定，我會週末一次煮多幾塊儲存，上班回到家做菜就很方便。用料牛排1塊香草適量海鹽適量黑胡椒適量橄欖油、黃油適量低溫慢煮煎肋眼牛排的做...
低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…
記錄和實測低溫慢煮食材的時間和結果，持續測試中^_^用料可生食雞蛋60g低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…的做法溫泉蛋，60g大小，提前回溫，62度45分鐘。三分熟，蛋黃完全未凝固找了點目魚花撒上，來點生抽，丫米（醬油倒...
低溫牛排
用料牛排塊低溫牛排的做法留存方便查找...
低溫慢煎西冷牛排
低溫慢煎牛排可以更好的讓牛肉釋放鮮味，析出肉汁。鮮嫩多汁的牛排最美味！用料黃油適量鹽適量黑胡椒適量牛排低溫慢煎西冷牛排的做法用鹽和黑胡椒醃製牛肉，10分鐘即可。用鹽醃製過久水分會流失。黃油和牛肉放入涼鍋中，小火...
Sous Vide低溫慢煮牛排中心溫度
超愛低溫慢煮，健康營養一切盡在掌控用料牛排塊SousVide低溫慢煮牛排中心溫度的做法掌握低溫慢煮的精髓在於掌控食物的中心溫度...
低溫慢煮煎牛排-美善品
低溫慢煮的牛排當真是絕了！口感非常糯，能夠吃得出那種牛肉的質感與美味，而且健康的低溫慢煮還可以最大程度保留食物的原味原色，無需額外的調料，保留食物的營養成分，分離食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留維他命成分，不需要油或...
低溫煮牛排
用料牛排塊低溫煮牛排的做法留存方便查找...