煎低溫慢煮牛排

低溫棒是我家使用率相當高的廚具了 以我格外的喜舊厭新的性格來說 使用大半年後現在隔三差五的還會拿出來用 實在是因爲低溫熟成牛排的滋味吃過就忘不掉 只要在超市看見漂亮的肉就一定會買下來當晚臨時決定吃牛排🤤

用料  

煎低溫慢煮牛排的做法  

1. 低溫牛排需要把牛排放在可密封的保鮮袋裏 隔水煮 55.6度一小時以上 出來的口感是七分熟 柔嫩至極又不會血呼啦幾的
   

2. 肉煮好以後拿出來水衝乾淨 用廚房紙吸乾水份 均勻撒上鹽和胡椒麪 碳鋼鍋燒熱 不用油直接煎 煎多久呢 這個見仁見智 我喜歡只有一層薄薄的顏色 所以鍋鏟一可以略輕鬆剷起翻面就翻面了

3. 接下來就隨意了 可以切塊加蠔油快炒一下 可以切片做厚切牛排丼 可以直接整塊上桌吃 都隨意

4. 牛排丼
   

5. 牛排切片

6. 哈哈哈哈哈哈哈逗你彎兒

小貼士

低溫棒有很多品牌 哪個打折買哪個就好了哈哈哈