joule低溫慢煮牛排
使用joule低溫慢煮機和普通煎鍋烹飪的牛排,自己家做沒有拍每一步的圖片。但是很簡單易上手。
用料
新鮮牛排 | |
紅酒 | |
黑胡椒 | |
海鹽 | |
新鮮羅勒葉 | 2片 |
橄欖油 | |
蒜 |
joule低溫慢煮牛排的做法
把牛排從冰箱中拿出來放在吸油紙上靜置5分鐘,等待血水流出來,按自己的喜好用量撒上黑胡椒和海鹽,翻一面再撒上黑胡椒和海鹽。把牛排放進低溫慢煮食品保鮮袋,再放幾片新鮮羅勒葉,加入橄欖油和紅酒。把袋子裏的空氣擠一擠,用長尾夾把裝好牛排的袋子固定在一個大鍋裏。
鍋里加水末過牛排後,放進joule低溫慢煮機,設定想要的成熟度,我選的8成熟,然後靜靜等待45分鐘。牛排煮好啦~
拿出平底鍋放一點橄欖油,放兩顆大蒜煎香,把牛排放進來,煎一煎表面,讓它更漂亮,微微變色後,把牛排放在案板上靜置2分鐘,放涼收汁,然後切開就可以食用啦~