tm6低溫慢煮牛尾
用料
牛尾 | 1根 |
姜 | 2片 |
洋蔥 | 半個 |
啤酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
西紅柿 | 1個 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 適量 |
迷迭香 | 2根 |
tm6低溫慢煮牛尾的做法
牛尾放網鍋,主鍋加水沒過牛尾10分鐘50度速度5清洗
油10克,洋蔥半個,大蒜5瓣,3分鐘120度速度1爆香
把牛尾巴放入主鍋,透過鹽煎肉菜譜高溫模式煎牛尾10分鐘
把煎好的牛尾巴及各種香料,鹽,黑胡椒一同裝入耐高溫食品密封袋(美善品官網有售)
抽真空塑封,美善品官網買的,還不錯
主鍋內放入刀頭保護罩,將密封好的牛尾放入,加水沒過食材
開始低溫慢煮功能,事實證明5小時不夠,7小時80度正好
慢煮好,用指甲掐外袋看一下肉是不是煮爛了,如果不夠軟可以加時間繼續煮
把密封袋剪開,湯汁留着,牛尾用烘焙紙包起來,烤箱220度6到7分鐘烤一下
主鍋放入湯汁,一個番茄,5秒速度6,加一些啤酒,一勺黑胡椒醬,5分鐘varoma速度1翻炒,醬汁澆在烤好的牛尾上
好吃哦,用舊手機拍的圖很渣