紅山剁
雲南菜，菜譜來自很久很久以前看美食節目的印象，紅通通的印象，嘿～～不正宗不地道，但好吃～紅椒酸甜的味道非常開胃下飯，兩樣素材都極富營養，所以是很棒的家常菜呢(搭配餐具：)用料雞蛋3只紅椒3只紅山剁的做法雞蛋打入大碗，調入一點點...
剁椒魚頭（野山椒）
紅剁辣椒煮的魚頭也很好吃，但是辣椒一定要自己買辣椒回來剁纔好吃用料魚頭1個姜3片小蔥7根大蔥半根野山椒半包油10克鹽1.5克大蒜子3瓣蒸魚豉油1.5勺剁椒魚頭（野山椒）的做法魚頭買回冷水洗乾淨，魚的牙齒魚塞還有魚頭裏面的...
剁椒紅菜薹
又是一個放剁椒的青菜，大弗蘭炒什麼都可以放剁椒，我覺得紅菜薹和大白菜是和剁椒最配的了。用料紅菜薹1把剁椒1勺豬油1勺鹽少許剁椒紅菜薹的做法紅菜薹一把。擇去老根，掰成一寸長的段，白下的皮扔掉，洗淨。自制剁椒一勺備好...
剁椒紅燒魚
剁椒魚很多人都會燒，剁椒紅燒魚估計燒的不多吧。剁椒和紅燒的結合適合一切魚類，完美去除了普通魚的土腥味。這個季節再搭配兩根鮮筍，味道更是絕了……用料魚1條？蔥適量白糖10克鹽適量剁椒適量啤酒1罐蒸魚豉油適量姜適量大...
剁青紅椒醬
四川人，沒有辣椒不行，每頓都要放辣椒，自創辣椒醬炒菜使用用料尖椒5斤蒜10幾瓣姜一塊鹽150克左右花椒20克白酒少量乾酵母3克菜籽油200ML剁青紅椒醬的做法青椒洗淨大蒜洗淨生薑洗淨j小米椒洗淨剁碎拌勻拌勻上面倒上菜籽油...
自制紅剁椒
用料鮮紅尖辣椒半斤大蒜姜切鹽20克52度白酒自制紅剁椒的做法食材.鮮紅尖辣椒半斤。(洗淨吹乾)把辣椒切碎。(最好戴好手套)大蒜.姜切末。(一隻大蒜一塊姜.鹽20克)把食材拌勻裝瓶上面再灑上鹽，淋入白酒至瓶口。(用52度白...
泡椒紅三剁
產地：雲南性質：下飯菜，面臊子意義：定情菜經過：爸媽耍朋友的時候去雲南石林旅遊，吃到了這道無比美味送飯的菜，於是把它帶回成都。20多年來，每到夏天，紅海椒一泡好，我爸就會炒來吃，然後給我重複一遍這道菜的來歷。於是，我就說這是他...
紅三剁面
鮮香酸辣的美味蓋澆面，口口美味停不下呦用料掛麪或鮮面一把，視各人食量而定豬肉沬一兩西紅杮二個辣椒二個胡蘿蔔四分之一支榨菜少許紅三剁面的做法用醬油，香油將豬肉沬醃製將辣椒，榨菜，胡蘿蔔，西紅柿剁成沬。用量以西紅柿爲...
剁椒紅薯
願再見如初見，回首是一生用料剁椒，紅薯開水上鍋蒸10分鐘剁椒紅薯的做法紅薯去皮切薄片。擺盤剁椒覆蓋，剁椒還是自己做的好吃開水上鍋蒸10分鐘漂亮，但是很辣😂😂😂😂小貼士不好蒸太久，否則夾不起來...
清爽紅三剁
夏季蔬菜很多，這時候的瓜果可以適當多吃些，西紅柿、黃瓜、辣椒都是自然成熟的。紅三剁是知名度最高的幾道雲南家常菜之一，在我心目中，可以排進下飯菜前三名。在本就容易沒有胃口的夏季，如果你有些許孕吐，實在沒有胃口，推薦試...
牛肉紅三剁
香菜牛肉、茭白牛肉、蘆筍牛肉、西紅柿燉牛腩.....老是這幾樣輪着來，我已經覺着黔驢技窮了，熊孩子又不吃杏鮑菇，沒法做杏鮑菇黑椒牛肉....今天不知怎麼就想起來雲南的紅三剁，將豬肉換成牛肉，開心地炒了一盤，試試果然酸脆爽...
素紅三剁
收藏了labrador的紅三剁做法，很喜歡，但已經熬好了米線用的肉醬，就打算做一個素版的，其實這個醬拌麪也會很不錯，既清爽少油又美味。我這是3人份。用料西紅柿2個青椒3個鮮紅尖椒4個蒜10瓣包菜葉3張鹽適量糖適量蠔油適量食用...
紅剁椒
可口下飯菜伴侶用料大蒜8瓣鹽適量紅椒2斤紅剁椒的做法紅椒洗淨瀝乾或擦乾水份，切成小丁塊兒。放入適量的大蒜和食用鹽均勻拌好，裝入玻璃瓶，注意邊裝邊壓不要放置太滿。21天成品後在表面澆一層橄欖油可儲存更久。酸豆角做...
紅三剁
這是雲南很家常的一道菜，家常到很多本地人完全意識不到這是個雲南菜，這點從命名的隨意性也看得出來。雖然是雲南菜，材料卻極易得，非雲南本地人也可以在家做來吃。紅三剁，顧名思義，由三種剁得細碎的食材組成，分別是豬肉末、番...
剁椒紅燒肉
用料五花肉剁椒姜蒜花椒八角桂皮醬油糖（砂糖或者冰糖）鹽剁椒紅燒肉的做法把五花肉切成麻將大小的塊把五花肉冷水下鍋，開火焯熟撈出備用鍋中放油，然後加入適量的白糖。我個人習慣是油和糖的比例爲2：1中小火開始炒糖色。我這...
雲南紅三剁
這是一道家常的不能再家常的菜了，夏天到了。這種酸酸辣辣的開胃拌飯菜你值得擁有！用料西紅柿4個薑片數片豬肉200克（8分瘦2分肥）皺皮辣椒1-2個（能吃辣的放兩個風味更佳！不能吃辣的改甜青椒）糖2-3茶匙（看個人喜歡的甜度）鹽2茶匙...
剁椒豬紅
用料豬紅一塊剁椒兩勺油，高湯粉少許蔥花，香菜少許剁椒豬紅的做法步驟:1，豬紅洗淨切件擺入盤中，入蒸鍋五分鐘步驟:2，取出一個小奶鍋倒入油燒沸步驟:3，兩勺剁椒加少許高湯粉放入深碗裏，將沸騰的油倒入剁椒中拌勻步驟:4，揭開鍋蓋...
剁紅辣椒
用料辣椒隨意大蒜隨意姜隨意鹽隨意白酒適量剁紅辣椒的做法準備材料，辣椒，姜，大蒜剁碎後，混一起加鹽，白酒，攪拌，靜置一段時間裝瓶，一個月後食用更佳小貼士辣椒，鹽的比例1斤辣椒，1兩左右鹽...
剁椒紅薯藤
用料紅薯藤一把剁椒一勺剁椒紅薯藤的做法紅薯藤去皮，焯水後過涼水，瀝水後切段。炒鍋放油，小火，加剁椒。然後放紅薯藤翻炒1分鐘左右，嘗後酌情放鹽。...
LB紅三剁
用料西紅柿2個豬肉300-400克尖椒2個姜一點點片太空椒1個LB紅三剁的做法打碎的豬肉沫，加水澱粉，生抽，料酒，食鹽拌勻醃製清理太空椒內部太空椒切碎清理尖椒內部，切碎西紅柿燙一下剝皮，對半切，清理西紅柿內部，再切碎先將醃製的肉...
剁椒懷山
原本準備燉湯的懷山削好了，正準備燉湯的時候，卻發現不記得買排骨了，別笑我（偷笑），突然眼前一亮，這不是我做的剁椒嗎？哎！有了，就做個“剁椒懷山”吃，健脾開胃還下飯😂用料剁椒1勺鐵棍山藥兩根玉米油適量鹽適量薄鹽生抽適量芝麻油...
剁椒炒山藥
用料剁椒2勺山藥2根生抽半鍋鏟鹽可不用剁椒炒山藥的做法山藥切好之後泡水裏放油燒熱炒剁椒剁椒炒香後放山藥，炒到快熟了，放生抽，不夠鹹再放點鹽，出鍋...
剁椒魚頭豪華版（阿瓦山寨剁椒魚頭王）
山寨阿瓦山寨的剁椒魚頭王，是不是有點拗口😂剁椒魚頭吃起來太單調了有沒有，加上日本豆腐鵪鶉蛋這種滑滑嫩嫩又吸味的食材，年夜飯、家庭聚餐來這麼一大盤，絕對是讓人驚歎的硬菜。吃完魚，湯底一定要拌一碗寬面，整盤菜的精華全...
剁椒蒸山藥
話說每個季節都講補，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補，而秋季最佳的進補食物就是山藥了。中醫認爲，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。據說還可以降脂、防心血管病、延壽喲😄用料山藥適量小蔥適量剁椒適量（我...
剁椒山藥
根據剁椒芋頭（）的菜譜做的，山藥也很好吃哦~用料山藥剁椒（超市買的成罐的紅剁椒）豬肉蔥蒜芝麻、孜然（可選）剁椒山藥的做法山藥清洗乾淨蒸熟剝皮切小塊，豬肉切小塊備用鍋內倒入少量花生油，油熱後蔥花蒜片爆鍋。放入豬肉塊炒熟，再...