![剁椒紅燒魚的做法步驟圖，剁椒紅燒魚怎麼做好吃]( "剁椒紅燒魚的做法步驟圖，剁椒紅燒魚怎麼做好吃")
剁椒魚很多人都會燒，剁椒紅燒魚估計燒的不多吧。剁椒和紅燒的結合適合一切魚類，完美去除了普通魚的土腥味。這個季節再搭配兩根鮮筍，味道更是絕了……
用料
| 魚 | 1條？ |
| 蔥 | 適量 |
| 白糖 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
| 剁椒 | 適量 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 小筍 | 2個 |
剁椒紅燒魚的做法
把魚清洗乾淨，背部劃幾條，蔥薑蒜等調料切好，小筍開水裏煮一下去除筍的澀味
![剁椒紅燒魚的做法步驟圖，剁椒紅燒魚怎麼做好吃 第2張]( "剁椒紅燒魚的做法步驟圖，剁椒紅燒魚怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱放油煎魚，兩面稍微金黃色即可出鍋。
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鍋裏剩餘的油煸燒剁椒、大蒜、生薑和鮮筍，用鹽、糖、生抽調味。
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加入啤酒煮開
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把魚放進去煮開後收汁後裝盤，撒點蔥花澆上湯汁就花了出鍋。
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小貼士
這道菜用啤酒代替水，目的就去腥增鮮
