魚頭剁椒

隨手改良

用料  

魚頭剁椒的做法  

1. 第一：魚頭去黑膜洗淨，切段（自己決定大小），倒入蔥姜水浸泡。
   第二：倒出蔥姜水，加雞精、鹽、美味鮮、老抽、耗油、、料酒、澱粉，醃製10分鐘。

2. 第三：砂鍋燒熱，加油放大蒜、薑片、洋蔥，底層鋪蔥葉，把醃製好的魚塊有序排放，倒入開水，加鍋蓋燒7-8分鐘，最後加炒好的剁椒淋入鍋內，最後煮2-3分鐘，放入蔥葉，裝盤。