扣酥肉
年夜飯中的大菜在蒸酥肉時，還可以加少許泡發好的木耳黃花在酥肉上蒸，蒸好後扣在酥肉下，口感更豐富，更加美味炸酥肉的方法已更新用料酥肉雞湯鹽雞精八角花椒蔥姜生抽胡椒粉扣酥肉的做法五花肉和瘦肉切小條，加入鹽糖，料酒，蔥姜...
荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）
荔浦芋扣肉+梅菜扣肉，過節必備!用料炸扣肉材料:五花肉3塊（約6斤）姜兩塊蔥一小把料酒適量醋適量鹽適量剋制作梅菜扣肉和芋頭扣肉部分:桂林豆腐乳2塊+腐乳汁生抽勺梅菜乾200克泡發切好鹽適量五香粉適量梅乾菜2個切片炸好荔...
芋頭扣肉（香芋扣肉）
這個菜譜調味用法比較隨意，根據實際情況口味自行增減，這個是廣東比較特色的做法，某些步驟及用料優化了一下。用料五花腩500g-750g芋頭750g-1000g南乳3大塊米酒3茶匙（看實際口味需要）五香粉1茶匙（看實際口味需要）胡椒粉少許蠔...
梅菜扣肉（微辣，肉質酥軟）
用料梅乾菜一把五花肉170克生抽3勺老抽1勺白糖半勺胡椒粉半勺鹽適量豆瓣1勺料酒適量八角1個香葉1片桂皮小半塊丁香1粒茴香3小顆小蔥兩根姜3片小米辣2個花椒少許梅菜扣肉（微辣，肉質酥軟）的做法將梅乾菜加入切碎的小米辣，少...
炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法）
好像有些地方的扣肉是不需要起酥皮的，然而炸得起泡的豬皮纔是扣肉的靈魂，許多人吃扣肉都只貪戀這層吸飽醬汁的酥皮。但是要炸出這美得冒泡的皮可不容易，很多老一輩的人都不一定做得好，就連我爸自詡廚藝了得也從沒成功過。...
炸扣肉，香芋扣肉，燒豬肉
經過多次學習，才做到這個零失敗的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽適量勺鹽適量克老抽適量蠔油適量姜適量蒜頭適量蔥頭適量酒適量滷水汁適量炸扣肉，香芋扣肉，燒豬肉的做法五花肉洗乾淨水開煮五分鐘起鍋。拿牙籤能扎進去...
扣碗，小酥肉
備忘。用料裏脊或後退瘦肉雞蛋，玉米澱粉。生抽，鹽，白糖，白酒，味精，胡椒粉。扣碗，小酥肉的做法做法「2斤肉的比例，杯子指的是200毫升一次性水杯」肉切長條，小拇指大小。切好的肉放入適量鹽，胡椒，生抽，味精，白糖，一點白酒或者適量料酒...
鈕釦小酥餅
奶香味的味道很濃郁，巧克力榛子味的更香醇，總之兩個味道我都很喜歡！用料無鹽黃油60克低筋麪粉40克馬鈴薯澱粉60克糖霜20克奶粉8克巧克力榛子味無鹽黃油60克低筋麪粉40克馬鈴薯澱粉60克糖霜20克巧克力粉/可可粉5克榛子粉1...
芋頭扣肉和梅菜扣肉
芋頭扣肉用料五花肉克芋頭梅乾菜芋頭扣肉和梅菜扣肉的做法五花肉切大方塊冷水下鍋煮開，放點料酒，蔥花，花椒撈出用牙籤在肉皮上扎洞塗老抽上色肉皮朝下放入油鍋炸至金黃炸好撈出泡冷水芋頭切片下油鍋炸少許鹽豆腐乳用南乳...
小酥肉（扣碗）
排骨、雞塊扣碗與小酥肉扣碗做法一樣。用料主料：豬後腿肉500克紅薯粉芡150克配料：蔥、姜、八角、花椒、雞蛋調料：鹽、料酒、十三香、胡椒粉、老抽、味精小酥肉（扣碗）的做法肉切片。再切成小拇指粗細。放入鹽、胡椒粉、十三...
酥肉扣碗
扣碗酥肉是一道河南安陽的漢族名菜，屬於當地飲食的代表菜品，此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩用料豬肉（前後腿）300克麪粉適量食用油適量鹽適量味精2勺醬油2勺料酒1勺蔥1段姜2片雞蛋1個酥肉扣碗的做法把買回來的...
廣西扣肉（鹹檸扣肉）
扣肉是廣西人每逢佳節和宴請的名菜！這道菜的靈魂是檸檬酸。檸檬酸，老家的叫法，也就是醃製了很久的鹹檸檬（港式茶餐廳裏的鹹檸茶、鹹檸可樂、鹹檸雪碧用的就是這種鹹檸檬，巨好喝），年份最好三年以上，萬能的淘寶有賣。用料五花肉...
梅菜扣肉（香芋扣肉）
特點：不寒不燥、不溼不熱之“正氣”菜；色澤紅亮，香氣撲鼻，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋頭（做香芋扣肉時用）200g大蔥、料酒、薑片適量南乳兩塊白糖、老抽、生抽、蠔油適量料酒、八角粉、鹽適...
香芋扣肉+梅菜扣肉
用料五花肉1大塊香芋頭半個梅乾菜小碗小碗五花肉醬料汁步驟3姜蔥蒜若干料酒1勺八角2個香芋扣肉+梅菜扣肉的做法準備食材：帶皮五花肉(大方形)+芋頭+梅乾菜。把芋頭削皮切成片；梅乾菜切碎。五花肉清洗：鍋燒熱，手捉整大塊五...
小酥肉扣碗
大年初四閒來無事，早餐做個小酥肉蒸碗。用料豬瘦肉500克雞蛋1個黃酒2克姜2片蔥1小段幹辣椒2個生粉兩把八角1個花椒10粒小茴香10粒桂皮1塊香葉2片胡椒粉1克鹽適量醬油2勺雞粉少許小酥肉扣碗的做法豬瘦肉切成1釐米左右粗...
陝西人愛吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉絲湯
作爲一個地道的陝西姑娘💃經常喜歡在外面吃酥肉扣碗，但是外面買的量少吃着還不過癮，於是乎就綜合研究了這道額們陝西人愛吃的酥肉：做法很簡單，主要就是這個酥肉的做法（話不多說看菜譜）用料豬肉2斤雞蛋2個花椒，料酒，胡椒粉，鹽，澱...
梅菜扣扣扣扣肉
四川人的口味愛了愛了四川婆娘最能幹長得漂亮身材又好還會做扣肉😂😂😂😂我說的四川的婆娘哈。不是說我😂用料五花肉500克梅乾菜125克料酒2勺生薑6片大蔥半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法...
碧綠扣酥方
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。爲此，西蘭花被譽爲“防癌新秀”。西蘭花對高血壓、心臟病有調...
扣肉
用料五花肉克薑片八角個生抽勺鹽克蠔油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下鍋，八角一顆，料酒適量，姜一塊（大概一個拇指大小）煮到用筷子能夠輕鬆從皮插到肉中央（不蓋鍋蓋，煮大概一小時）滿鍋的水煮到剩一半，這個肉湯要保留（做扣肉料用...
（75）扣碗小酥肉
用料五花肉250克上海青200克八角香葉幹辣椒姜蔥蒜，適量（75）扣碗小酥肉的做法將五花肉改刀成塊，洗淨，加入鹽味雞胡，多一點紅薯澱粉，少一點麪粉，生粉，十三香，玉米粉少一點。雞蛋，拌勻入六至七成油鍋中炸，炸至成熟，撈出備用。將五花肉...
香酥油扣魚
老爸一大早去菜市場給🐔買菜，魚攤上擺了一盆銀色的小魚，老爸多年不下廚房，卻沒忘記老家早市上賣的這種油扣魚。老爸問：怎麼買的？魚攤大叔：seng塊ni斤老爸說：這麼便宜，3塊錢兩斤魚攤大叔：15塊兩斤老爸：來兩斤......早餐的餐桌上，...
老開封扣碗之小酥肉
用料豬肉老開封扣碗之小酥肉的做法喜歡瘦一點的可以選“梅花肉元寶肉”我用的是後腿肉（凍一下更好切哦）切成手指頭粗細的條兒二斤肉我放了三瓶蓋料酒姜兩片鹽胡椒粉十三香耗油生抽抓拌均勻後撒上點兒花椒粒保鮮膜蓋好醃...
扣碗小酥肉
用料鹽三勺姜十片花椒30粒料酒1勺蔥2根雞蛋2個裏脊肉一斤八角兩個幹辣椒3個老抽1勺紅薯澱粉10勺麪粉1勺胡椒粉1勺扣碗小酥肉的做法裏脊肉切細條，花椒焙乾碾碎。裏脊肉加薑片、蔥段、花椒粉、胡椒粉、料酒、一勺鹽醃製...
扣碗酥肉
用料蔥根鹽克薑片料酒勺醬油勺八角個花椒粒後腿瘦肉2斤香菜蠔油扣碗酥肉的做法蔥薑蒜五香粉鹽等調料醃製2個小時油熱7成下至炸金黃出鍋大火蒸30分鐘出鍋，一盤香噴噴的小酥肉...
梅菜扣肉之冬菜扣肉
這道菜的烹飪時間比較長，要耐心點哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒適量橄欖油25ml醬油25ml莫頓鹽3g四川豆鼓2茶匙姜3片蔥適量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法豬肉用清水煮至斷生後，撈出，瀝乾水分，抹醬油。冬菜洗淨切...