醬香陳皮蝦
蝦的做法實在太多了，只要是好蝦，怎麼做都能好吃。這次學了基絲汀《簡易食譜》裏的陳皮蝦的方子，但做出來後發現略有不同，可能是因為我的用料和份量沒有嚴格對應和量稱吧，沒事，味道依然好！用料玉米澱粉適量材料大蝦10-15只蒜...
阿基師教你做「XO醬炒蝦球」
2014.11.7用料大草蝦(剪鬚去腸泥)8隻甜豆莢(去粗絲)100克蔥1支薑5克蒜仁2顆辣椒1支雞蛋1顆玉米粉1/2大匙高湯200c.c.調味料XO醬1大匙鹽糖香油阿基師教你做「XO醬炒蝦球」的做法1.取草蝦去殼斷筋開深背，加蛋白1/2顆、鹽...
陳皮蒸鮑魚
這道菜，沒故事，純粹是家人愛吃，特別是我家小帥哥，不管是新鮮鮑還是乾鮑罐頭鮑魚都愛吃，所以空閒又心情好的時候會蒸上幾個鮑魚，滿足口欲。新鮮鮑魚較難清洗，有人喜歡帶殼蒸，我則喜歡去殼蒸，不過只要清洗乾淨，由你喜歡怎麼蒸就怎...
蝦醬空心菜
用料蝦醬根據量的多少（2）勺大蒜半顆蒜瓣鹽可以不用克空心菜2把蠔油2勺蝦醬空心菜的做法空心菜洗乾淨，熱鍋下油蒜爆香，倒入空心菜。差不多7成熟加入蝦醬，翻遍兩分鐘即可起鍋。小貼士大🔥不用15分鐘...
蝦醬炒豆角
用料豆角薑末蒜末蝦醬蝦醬炒豆角的做法豆角洗淨切段。油熱爆香薑末，蒜末，加蝦醬慢火炒出香味，放豆角和少許水翻炒，待豆角熟透即可。...
花椒蝦醬爆豆腐😎
故鄉的美味，【青島人】味蕾的牽繫每回離開家鄉的早晨，蝦醬伴面盼旅途順利平安。用料蝦醬5大勺塩少許蔥2根北豆腐4塊花椒粒3大茶匙花生油2茶匙香油1小茶匙花椒粉少許花椒蝦醬爆豆腐😎的做法小克，用花生油爆香“花椒粒”先...
白醬蝦仁意麵
簡易白醬意大利麵製作用料鮮奶油起司粉意大利麵蝦（帶殼）洋蔥蘑菇白葡萄酒蛋黃兩個香芹橄欖油黑胡椒白醬蝦仁意麵的做法平底鍋中加入橄欖油，不待燒熱即加入洋蔥，，炒軟。。同時開始用鹽水煮意大利麵，鹽要放足。下剝好的蝦殼，炒...
蝦醬荷蘭豆炒鮮魷
脆甜的荷蘭豆與爽口的鮮魷魚搭配，纔是這個春天應該有的味道~用料荷蘭豆鮮魷魚薑末蒜末蝦醬荷蘭豆炒鮮魷的做法將荷蘭豆洗淨去筋。蒜頭切成末。魷魚洗淨，去皮界十字紋，切件，加入紹興酒及薑末醃10分鐘。將蝦醬、米酒、砂糖...
陳皮蒸番茄
這是一款簡單方便的清淡菜式,選用九制陳皮的緣故是因為它已包含鹹甜酸的味道,所以由它來配上番茄的話,出來的味道會更特別.大人小孩都會喜歡的一道菜式.用料番茄4個九制陳皮適量（隨自己愛好）糖粉適量（隨自己愛好）陳皮蒸番...
蝦醬煎五花腩
用料五花肉片200克蝦醬1湯匙料酒2大勺糖1茶匙老抽1茶匙蝦醬煎五花腩的做法五花肉片煎香兩面。灑上糖使兩面焦香。蝦醬和料酒豐拌勻,淋上五花肉繼續煎。最後灑上老抽,煎至乾身,即可。...
蝦皮冬瓜
用料冬瓜克鹽克蝦皮把蝦皮冬瓜的做法熱油炒蝦皮切冬瓜，放入鍋中，添加少量的水，蓋上鍋蓋燜。根據蝦皮的鹹度加鹽小貼士簡單又下飯...
蝦皮蒸蛋
兒時的味道，最喜歡媽媽做的美味蒸蛋，那嫩嫩滑滑香香的口感，至今難忘。用料雞蛋2個蝦皮適量溫水220毫升鹽適量豬油少許蔥花少許醬油少許過濾網1個蝦皮蒸蛋的做法將雞蛋充分攪勻，再加入220毫升的溫水，繼續攪拌均勻，準備另一隻...
陳皮牛肉
用料陳皮4-5片牛肉1000g蔥，姜若干料酒，冰糖，老抽適量陳皮牛肉的做法牛肉切塊，洗淨，抄水。牛肉放入沸水中約2-3分鐘，目的就是去除血水，之後沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。新會陳皮洗淨加溫水浸泡，約15分鐘左右。鍋內入油，油熱後將蔥姜...
白醬蒜蓉煎蝦
在型男大主廚上看到的白醬煎蝦，，簡化步驟做出來的，，感覺還不錯。。用料蝦仁500g鮮奶油蒜蓉兩湯匙香菜2把橄欖油黑胡椒鹽（海鹽最好）牛油白酒醋白酒紅蔥頭白醬蒜蓉煎蝦的做法蝦子開背取出蝦線，洗淨後用廚房紙吸幹水分，然後加入...
陳皮燉檸檬
經過N次改良，最近的燉品品質相當好特意做了鏈接，分享給大家慢燉2⃣4⃣小時⭐潤肺化痰止咳⭐用料檸檬9個陳皮約3兩黃冰糖約1500克陳皮燉檸檬的做法陳皮先泡水，浸透先用鹽巴刷一刷切開，一分二，二分三（記得把籽，中間的梗去掉）我...
蝦皮絲瓜
用料絲瓜1根蝦皮1把鹽少許克蝦皮絲瓜的做法絲瓜切塊，蝦皮泡水瀝乾，起油鍋爆香蝦皮絲瓜下鍋小悶一下，出水起鍋完成。...
蒜頭陳皮豆豉醬蒸魚
用料豆豉3兩蒜碎1兩陳皮0.2兩蒜頭陳皮豆豉醬蒸魚的做法鍋內放入適量油依次加入蒜頭，陳皮，豆豉炒十分鐘。把準備好的魚放入醬料蒸十分鐘搞掂。...
XO醬韭菜花炒蝦幹
春天來了，到處綠意盎然，生機勃勃。韭菜和韭菜花，這倆屬於春天的時令蔬菜是時候登場了。中醫認爲，韭菜味辛、性溫，有益肝健胃、潤腸通便和補腎壯陽之功效。故韭菜又名壯陽草，起陽菜。而小河蝦鮮美又溫陽，兩者搭配起來更是相得...
沙拉醬蝦
用料沙拉醬兩圈蝦10只雞蛋1個鹽少許生粉一份黑椒碎少許沙拉醬蝦的做法1、蝦開背去掉黑腸，用這鹽醃一下，蝦大些最好。2、雞蛋一個攪勻，生粉備用3、熱鍋加油，蝦攢一下雞蛋液加些生粉，放入煎致金黃色放些黑椒起鍋，加些沙拉醬即...
印尼蝦醬辣椒
Yati獨創私方菜(蝦醬辣椒用料辣椒300g小型番茄4顆蒜頭100g紅蔥酥3匙蝦醬2匙塩巴1小匙糖1小匙沙拉油200cc印尼蝦醬辣椒的做法先將辣椒切小段、再將蒜頭、紅蔥頭、番茄、蝦醬放入沙拉油一起炒。炒完之後用果汁機打成泥...
陳皮鴨
用料鴨四斤一隻青頭鴨陳皮三片老抽三勺生抽三勺姜三片蒜五瓣鹽少少冰糖兩塊陳皮鴨的做法剪去屁股，洗乾淨洗乾淨後放入水薑片過一下水，去除鴨騷味準備好姜蒜和陳皮，陳皮浸泡後用刀刮除一層白色的，不然容易有苦味鍋中放入油...
魚皮蝦餃
快速魚皮蝦餃學生黨的美食用料林生記魚皮蝦餃一盒肉湯爐子上正好燉了豬蹄於是我用了豬蹄湯蔥花香菜紫菜魚皮蝦餃的做法煮蝦餃透明漂起就差不多了蔥花香菜紫菜放碗裡加湯蝦餃入碗...
蝦醬炒飯
吃不了腥的謹慎嘗試用料蝦米適量蝦醬適量冷飯適量火腿適量香菇適量油適量蝦醬炒飯的做法下油小火雞蛋炒至半熟盛起下油炒熟切粒的火腿、香菇和蝦米，盛起下油將米飯炒至鬆散，加入步驟一和步驟二的材料，翻炒兩下，盛起小貼士...
醬爆小白蝦
第一次做蝦給親愛噠吃>_<用料小白蝦蔥姜蒜花椒香菜料酒鹽生抽醬爆小白蝦的做法油熱後姜蒜花椒倒入香味飄出後下小白蝦翻炒同時加料酒生抽鹽撒蔥和香菜炒一下就可以出鍋了。...
蝦醬蒸豬肉
用料梅頭豬肉半斤蝦醬1大勺薑1片蒜2辦生粉1大勺油1勺老抽半大勺蝦醬蒸豬肉的做法豬肉切片所有材料拌勻,醃10分鐘。中大火蒸13分鐘,即成。...