小白手作：泡酸蘿蔔

雖說醃製的食物要少吃，但炎炎夏日，酸蘿蔔配面、粥，真是讓厭食季的孩紙開胃啊！而且，自己在家動手做的泡菜，完全不擔心防腐劑、食品衛生安全等問題。每次少量製作，幾天吃完，吃完再做，也避免了食物存留太久滋生細菌！😊
   小白手作之篇二十九，貌似臨近夏季，小白我越來越多的，都是向各位介紹各種開胃的食譜囉😊

用料  

小白手作：泡酸蘿蔔的做法  

1. 蘿蔔洗淨，切塊，用鹽揉搓數秒後，靜置30-60分鐘。

2. 放入蒜、泡椒、紅辣椒、花椒，煮沸5-8分鐘後，晾涼。

3. 在冷卻的辣椒水裏，加入1大勺糖、2-3大勺米醋（可嘗是否夠酸哈），將醃好的蘿蔔放入，並用手攪拌片刻（注意戴手套）。

4. 裝入無油乾燥密封的容器，用保鮮膜覆蓋，再加蓋，最好在容器上備註顏制日期，放入冰箱冷藏，剩下的就交給時間吧……約3-4日即可食用✌️

小貼士

蘿蔔去不去皮都可以，我手捏的上面是不去皮，跑出來爽口脆；下面一根是去皮的，泡出來綿軟一些，各人喜歡。