酸甜白蘿蔔
百吃不膩的【糖醋蘿蔔】小美恆溫70°C烹煮殺菌,酥脆爽口😋不是用鹽醃製殺水,更健康衛生。
有人喜歡加話梅或者酸梅,我自己不喜歡市售話梅的糖精味,還是這樣清清爽爽,沒太多雜味好。喜歡的話加個自制酸梅也是可以的!
用料
蘿蔔 | 2根(約800克) |
白醋 | 100克 |
鹽 | 10克 |
白糖 | 100克 |
水 | 100克 |
辣椒(喜辣可以指天椒) | 1~2根 |
酸甜白蘿蔔的做法
白蘿蔔連皮洗乾淨
切成圓或者半圓薄片
醋糖鹽水辣椒放入主鍋,6分鐘/100°C/小勺煮開
把蘿蔔片放入煮開的糖醋水裏
20分鐘/70°C/反轉小勺恆溫烹煮
煮好的酸甜蘿蔔,放涼放冰箱冰一下,特別爽口!
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小貼士
子姜萵筍黃瓜🥒也可以用此方法~