甜酸蘿蔔
夏天最愛做甜酸蘿蔔,酸甜可口,開胃小食,冷藏了更好吃。我一般每次做一根蘿蔔就好,一星期內吃完。每次吃飯的時候配上一小碟。
用料
白蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量 |
白醋、水比例1:3 | 醋150ml、水450ml |
片糖 | 2片至2片半 |
小米椒 | 2根 |
甜酸蘿蔔的做法
用砂鍋加450ml水和2片片糖,煮至片糖完全融化。
然後加入150ml白醋,再煮開就可以關火,用乾淨的勺子試試味道,按個人喜好適當加糖或醋(這時候糖可以放普通的砂糖就可以。)
切兩根小米椒放玻璃保鮮盒裏,倒入做好的糖醋水,放涼備用。
最後把擠乾水分的蘿蔔片放到糖醋水裏,密封常溫儲存一晚上,可以晚飯後做,第二天再放進冰箱冷藏。
記得每次吃的時候,用乾淨的筷子夾哦,這樣儲存不會變質。
小貼士
因爲醋的原因,所以我用砂鍋煮糖醋。儘量不要用金屬鍋具。~~~~~用片糖比用白糖冰糖的味道更濃郁吧,我也不知道怎麼形容。蘿蔔我比較喜歡切薄片。片糖可以按個人喜好增減。