自制酸酸甜甜泡蘿蔔

用料  

自制酸酸甜甜泡蘿蔔的做法  

1. 夏天來了，沒胃口吃飯？準備一缸泡菜吧，保證消暑開胃。
   先要準備一個泡菜罐子，我是在淘寶上買的，如上圖這種，然後將所有食材準備好，洗淨備用。

2. 白蘿蔔作爲主材是有原因的，好吃啊！將白蘿蔔連刀切大塊，當然，你也可以切成條，連刀的時候有個小技巧，墊兩根筷子在蘿蔔底下，就不會切斷了；萵筍，紅蘿蔔切條，備用。

3. 分別撒上準備好的鹽，共約100克，靜置40分鐘，析出蔬菜裏的多餘水分，會讓泡菜口感更脆，同時也防腐。

4. 將出水後的蘿蔔等撈出捏一捏水分，晾開。將所有的食材，準備好的涼開水，切好的小米椒，蒜片，白醋，冰糖，鹽50克，雪碧半瓶混合，裝入泡菜缸中。上面蓋碗周圍倒適量水隔絕空氣，放冰箱靜置24小時以上。

5. 自制泡菜最佳食用爲第2到7天，儘可能一週內吃完，大家都可以試試哦，酸酸甜甜的，簡單，好吃，開胃！