泡製酸甜白蘿蔔

用料  

泡製酸甜白蘿蔔的做法  

1. 一根白蘿蔔洗淨切成片，不去皮。用適量的鹽醃製1小時。用自來水沖洗兩遍。

2. 用一勺白糖攪拌醃半小時，倒掉水分，再用2勺白糖醃製半小時，用水沖洗一下。這樣的目的是爲去掉蘿蔔的辛辣和蘿蔔的味道。

3. 花椒放入小碗，用開水泡，半碗水即可。

4. 不要太多的開水泡花椒。

5. 拿出一個碗調汁。3勺生抽3勺白醋2勺白糖。把花椒水倒入。花椒可以不加，喜歡花椒味濃的可以加入花椒。我沒加。加入適量的礦泉水攪拌均勻讓白糖化開。

6. 把醃製好的蘿蔔片放入瓶中，倒入調料汁，如果不夠加入礦泉水，水要淹沒蘿蔔片。這個時候可以嘗一下味道，酸甜的味道行不行，符合自己的口味不，自己調節。擰上瓶蓋。一瓶礦泉水我用了正好在商標紙上的部分。現在的溫度放兩天是最好吃的。兩天後放冰箱冷藏。這個是個快手菜，一次不用太多，吃完再做。

小貼士

這個菜做完一週內吃完最好，放久口感不好了。新做的好吃，脆脆的，酸甜口的非常好吃。吃的時候還可以根據自己的喜好調整酸甜度。喜歡酸酸的就多加醋，喜歡甜甜的就加糖。