酸酸甜甜脆脆白蘿蔔

之前極少弄這道菜，感覺比較費時間泡製。昨天從一位好友討到此方，記錄下來，以後就用這個，好吃簡單又快速，關鍵是特別的爽口和開胃。可當零食，可上餐桌。

用料  

酸酸甜甜脆脆白蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗乾淨切片，放容器里加適量的鹽，手帶手套搓揉均勻壓實，靜置醃製30分鐘。

2. 加入冷開水，沒有準備到冷開水就用開水或者純淨水洗掉鹽水捏幹。重新加入適量的鹽、冰糖和醋攪拌均勻壓實，醃製3個小時即可，醃製期間翻拌一到二次。不急着吃，醃製8個小時味道更佳。

小貼士

姜可放可不放，佐料也可根據自己喜好添減。切記第二次醃製沒有加冷開水或什麼水哦。冰糖和醋的比例:1:1。關於放辣椒，如果是放生辣椒，在第二次醃製加入，辣椒粉吃之前加入。