酸甜脆爽的蘿蔔泡菜

越是往冬天走，蘿蔔會越來越好吃，無論是配大魚大肉還是清粥小菜，你都需要這款酸甜脆爽的蘿蔔泡菜🤪🤪

用料  

酸甜脆爽的蘿蔔泡菜的做法  

1. 首先把蘿蔔去頭尾洗淨瀝乾，再將蘿蔔一切二，切薄片備用。
   

2. 然後將蘿蔔片用鹽醃製4小時，將醃出的水份倒掉，接着用涼開水洗去外面鹽分，用糖再次醃製蘿蔔片4小時，將醃出的水份再次倒掉即可。

3. 用1:1的糖醋、少許純淨水、適量的泡椒、紅椒、花椒、大料煮開晾涼。

4. 將熬好的糖醋汁倒入醃好的蘿蔔裏。       

5. 裝入密封容器放進冰箱冷藏兩天就可以吃了。

6. 這道糖醋蘿蔔片，酸甜脆爽，非常好吃，喜歡的話，自己動手試試吧～

小貼士

1、蘿蔔片不要太厚，厚了醃不透，也不能太薄，薄了會影響脆感；

2、因爲蘿蔔味太重，兩次醃的蘿蔔水都要倒掉。