非糖醋排骨

用料  

非糖醋排骨的做法  

1. 將肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽攪勻，蓋保鮮膜，醃製20分鐘

2. 加熱平底鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油至7成熱時改中火，倒入排骨，用筷子邊翻動邊慢慢煎，煎至排骨兩面顏色變爲金黃色

3. 將排骨排到鍋邊，倒入蔥薑蒜煸出香味，調入剩餘的調料和香料，與排骨一起翻炒勻，加入開水沒過排骨表面

4. 再倒入香醋和冰糖攪勻，蓋上蓋子小火燜30分鐘

5. 30分鐘後，觀察鍋中的湯汁情況，根據自家口味調入適量鹹，開大火收湯，至粘稠，起鍋裝盤，撒少許熟的白芝麻裝飾

小貼士

1.加糖、醋、鹽的份量請按自家人口味適當調整，不愛吃糖的就少加，愛吃鹹的就多放鹽，適合的纔是最好的。
2.最後大火收汁的時侯在站在旁邊看着哈，別弄糊了。