番茄汁土豆麪疙瘩

用料  

番茄汁土豆麪疙瘩的做法  

1. 土豆洗淨，去皮，切成圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟，然後取出搗成土豆泥。放涼後加入雞蛋、麪粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的麪糰

2. 圖片裏的蒸屜本來是蒸螃蟹的，但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便

3. 然後將麪糰搓成長條，要搓得細一些，最好不要粗過你的手指，然後切成1釐米左右的小段，再用叉子壓出紋理，這樣好讓麪疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的麪疙瘩放入開水鍋中煮熟，煮至麪疙瘩浮在水面上就可以了。麪疙瘩做的小一點，更好入味~

4. 你也可以按照疙瘩湯或是撥魚兒的方法來做，只不過是在麪粉中多加了土豆泥而已~

5. 西紅柿洗淨，用勺子刮遍整個西紅柿，然後撕去西紅柿皮，切成小丁備用

6. 鍋中加入奶油或橄欖油，爆香蒜瓣，倒入西紅柿碎，炒出紅紅的番茄汁，再加入高湯，鹽，黑胡椒粒，紅葡萄酒，攪勻後倒入麪疙瘩，拌勻就可以裝盤了，最後可點綴羅勒碎~

小貼士

土豆選個頭小點的，土豆搗成泥後再加工，分量會變得很多，所以用一點就行。
麪粉以能和成不粘手的麪糰爲準。