糖醋排骨.

用料  

糖醋排骨.的做法  

1. 排骨剁塊洗淨。

2. 姜去皮洗淨切片，蒜瓣洗淨切米粒，八角。

3. 排骨冷水下鍋，放一大半薑片，八角，半勺鹽燒開後煮3分鐘。

4. 撈出拿去姜，八角洗淨。

5. 五成油溫炸排骨30秒撈出。

6. 鍋下底油放13勺糖，炒糠汁。

7. 放排骨薑片火香，下2勺醋，生抽2勺，老抽半勺，蕃茄醬炒一下。

8. 放水漫過排骨燒開。

9. 4勺糖，3勺醋，1勺蠔油。

10. 放於開鍋的鍋內小火25分鐘。

11. 收汁放2勺醋，蒜粒出鍋。

12. 完成。