糖醋排骨～非油炸更健康

個人很喜歡糖醋排骨，日常的做法都是醃肉、掛糊、油炸、勾汁，步驟較多，且油炸不太健康。
今天分享的做法非油炸，操作簡單，透過煸炒基本可以達到油炸的焦香口感，汁濃更入味兒，唯一的缺點就是費米飯🍚😋😂

用料  

糖醋排骨～非油炸更健康的做法  

1. 使用的調味勺

2. 排骨冷水下鍋，焯出血水，血沫凝固撈出備用，湯倒掉

3. 香料切開備用

4. 熱鍋涼油+香料炒香，炒成金黃色加入排骨炒5分鐘+冰糖、生抽、老抽、白酒翻炒上色

5. 加入開水，水淹沒排骨，加蓋調至中火燉20分鐘，湯還有一半時+鹽+醋繼續燉 15～20 分鐘

6. 湯汁濃稠時關火+芝麻  裝盤即可（一定收汁完全）

7. 撒上蔥末開吃😊酸甜可口，滿口留香，味道好極了😚

小貼士

排骨最後收汁很關鍵，味道全部吸收在排骨裏，且排骨內彈外焦，越嚼越香