非油炸更健康—自制小米鍋巴

很多小夥伴都喜歡吃小米鍋巴，花牛也不例外。不過市面上的鍋巴大都是油炸的，不健康不說，而且很多鍋巴都不是用真正的小米制作的。今天我們用小米做一道非油炸的小米鍋巴。好吃，而且不用擔心發胖；健康的小零食輕鬆做。
今天做的這個小米鍋巴，不油炸，用烤箱烤制，基本和烤餅乾相似。口感偏韌性，酥脆，吃着有小米的焦香味。

用料  

非油炸更健康—自制小米鍋巴的做法  

1. 小米淘洗一遍，放適量清水，上鍋蒸制20分鐘；蒸好後放涼備用；

2. 取大碗，把蒸好的小米飯、麪粉、雞蛋、鹽、小蘇打、橄欖油混合，揉成麪糰；

3. 擀麪杖表面塗一層橄欖油，把麪糰擀成薄片；

4. 用模具壓出造型，放入烤盤內；

5. 烤箱預熱5分鐘後，把鍋巴放入烤箱內，上下火180度，烤15分鐘；取出後，撒上椒鹽粉；徹底放涼即可。

小貼士

1.蒸小米的水不要過多，水位剛沒過小米即可。
2.麪餅儘量擀薄，這樣纔有酥脆的口感。
3.烤制時，隨時觀察烤制火候，以免烤焦。
4.烤好後趁熱撒調味料。根據個人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等。