糖醋排骨(無油電飯鍋版)
我的最最最最愛好麼!!!!!苦逼的宿舍電飯鍋黨又想吃糖醋排骨 所以就自己使勁折騰了。以前在家裏炒糖色都會炒焦,這次乾脆不炒了直接上!!然後油是用肋排上的肥肉煸出來的,沒有用別的油。爲了增加蔬菜還放了山藥,都燉的爛爛的。
用料
直肋排 | 一段 |
山藥 | 一段 |
薑片 | 適量 |
蔥段 | 適量 |
冰糖 | 兩中塊 |
紅糖 | 兩中塊 |
料酒 | 一大勺 |
米醋 | 三大勺 |
排骨湯 | 五大勺 |
鹽 | 一丟丟 |
糖醋排骨(無油電飯鍋版)的做法
先把排骨買回來用冷水泡了大約五個小時。一般着急的話半小時到四小時隨意。
倒掉血水,洗乾淨排骨,冷水入鍋放姜,大蔥開始燒,水開了就把排骨取出來洗淨。
用熱水或者溫水沖洗焯好的排骨。別用冷水,肉會硬。排骨湯留着。
放一點點油然後把肥肉那面使勁煸,把油全都給弄出來。
排骨都取出。放紅糖和冰糖。把冰糖弄碎好融化,或者先蓋上蓋子燜一會後再弄碎冰糖容易些。等碎的差不多了放一勺排骨水。不然黏黏的糖很難上色。
等糖和湯融一起了下排骨。然後一股腦的,把醋料酒,還有四勺排骨水,一起放進去。
一起燉,看水燉的挺淺了就放山藥。再一起燉。
就蓋上鍋蓋不管了。期間記得試味道!不夠酸就放醋,不夠甜就再放小塊冰糖。一丟丟的放不要太豪放了。汁收的差不多了山藥也熟了,就起鍋了可以!
跪舔!請給我來兩大碗米飯好麼。酸甜可口,肉很鬆軟(ฅ>ω<*ฅ)滿滿的幸福感溢出來了。