蘿蔔泡白菜

家裏早餐必備，把清淡的蘿蔔白菜做成了精緻的小菜。

用料  

蘿蔔泡白菜的做法  

1. 圖片沒有拍，第一步，蘿蔔切片，白菜切小塊，用鹽和糖醃製出水。去掉水後，融化一碗冰糖水冷卻。加入生薑，小米椒。因爲白菜和蘿蔔性寒，生薑溫性中和。

2. 加入冷卻的冰糖水和白醋，因爲白菜和蘿蔔用鹽殺水後在浸入冰糖水和白醋，特別生脆。

3. 吃不完的用罐子裝起來放冰箱，一定不要碰生水，一週內吃完，比較健康。
   所有的酶都有，又不含很多亞硝酸鹽。

小貼士

做的器皿和手都必須沒有油，不能碰生水。